Vin fra viburnum har en behagelig, sød-sur smag med en let bitterhed. En drink tilberedt i henhold til den klassiske opskrift derhjemme vil varme dig på en kold vinteraften og hjælpe med at helbrede en forkølelse.
Valg og tilberedning af ingredienser
En vigtig betingelse, der skal overholdes for at få en velsmagende og sund drink - bærene skal være uvaskede. På overfladen af frugterne af viburnum er der vild gær, som fermenteringsprocessen finder sted. Glas bør også bruges.
Ved du det I viburnum vin er næsten alle nyttige elementer, der er i friske bær, bevaret. Brugen af denne drik hjælper med at bekæmpe forkølelse, forbedrer immunitet og humør.
Det skal desinficeres på forhånd (grundigt vasket og tørret). Opskriften på klassisk viburnum er let at tilberede. Det eneste, der er værd at være opmærksom på, er processens varighed. Produktionen kan tage ca. to måneder.
Den klassiske opskrift på vin fra viburnum
10 butyloks 20-30 min
Nærings- og energiverdi på 100 g:
- Inden du laver mad, skal du omhyggeligt sortere gennem bærene, kaste de dårlige frugter, fjerne stilkene.
- Kalina skal knuses og placeres i en beholder. Det kan være en flaske med bred hals eller en krukke.
- Hæld vand i, tilsæt 500 g sukker og rosiner. Bland godt.
- Opvaskene med emnet skal bandages med gasbind og anbringes i et mørkt rum ved stuetemperatur i 3-4 dage til gæring, idet væsken omrøres hver dag.
- Når de første tegn på gæring vises (skum og sus), skal drikken filtreres, presses kagen og hæld resten af sukkeret i. Tag en tredjedel mere kapacitet end væskemængden, så der er plads til skum og kuldioxid.
- Du skal installere en vandlås eller en medicinsk handske med en gennemboret finger på beholderen og placere den i et mørkt, varmt rum.
- Tilsæt 500 g sukker efter fire dage. For at gøre dette skal du tømme en halv liter væske gennem dispenserventilen eller fjerne handsken og gøre dette med et rør. Fire dage senere skal du gentage proceduren.
- Efter 1-2 måneder stopper fermenteringsprocessen. Du skal smage vin og tilføje sukker om nødvendigt.
- Hvis der ikke blev tilføjet noget, skal det hældes omhyggeligt i en anden beholder eller tappes og korkes. Ellers skal du lade være i en uge, for vinen kan begynde at fermentere.
Funktioner ved opbevaring af drikke
Du kan opbevare korket viburnum i 3 år på et køligt sted (kælder eller køleskab). I løbet af denne tid mister drikken ikke sine gavnlige egenskaber og behager med en behagelig smag.
Vigtigt! Du kan tilføje vodka til den færdige drik for at øge graden. Normalt tilsættes 40 ° alkohol i en andel af 2-15% af det samlede volumen. Vinen bliver stærkere og mere snerpende i smagen.
Viburnum-vin tilberedt i henhold til den beskrevne opskrift kan drikkes i sin rene form, fortyndes med rent eller mousserende vand, anden alkohol, der anvendes til fremstilling af cocktails eller anvendes til bagning.