Gulerødder opfattes som en almindelig mad i en persons daglige diæt, men få mennesker ved, at denne grøntsag også er meget nyttig. Overvej hvornår, i hvilken form og mængde det er nødvendigt at bruge en rodafgrøde for at få den maksimale fordel for kroppen.

Ved du det Oprindeligt havde gulerødder en lilla farve, den sædvanlige orange sort blev kun opnået i XYII århundrede. Hollandske opdrættere.

Beskrivelse og kemisk sammensætning af gulerødder

Gulerødder er en meget gammel kultiveret kultur, hvis hjemland er Afghanistan. De første europæiske lande, hvor rodafgrøder begyndte at blive brugt, var Spanien og Frankrig. Afgrødeafgrøder, afhængigt af sorten, kan have en vægt fra 50 til 300 g, formen er langstrakt, konisk, mindre ofte cylindrisk. Papirmassen af ​​en grøntsag består af to dele - skallen og kernen, der varierer i sammensætning, farve og densitet. Kernen er normalt saftig og hård, men mindre sød, så opdrættere forsøger at avle sorter med en lille kerne i diameter.

Ved du det Oprindeligt blev gulerødder dyrket og spist som et krydderi, til dette formål blev toppen og frø af planten opsamlet og tørret, rodgrøntsager blev indtaget senere.

Nyttige egenskaber hos gulerødder til kroppen

• Brug af rodgrøntsager kan have en positiv effekt på den menneskelige krop, der er repræsenteret ved:
• forbedring af åndedrætsfunktionen;
• behandling af øjensygdomme (konjunktivitis, blepharitis);
• styrkelse af tænder, tandkød;
• opretholdelse af sund hud og slimhinder;
• behandling af vitaminmangel;
• forebyggelse af leverproblemer;
• styrkelse af vaskulære vægge og hjertemuskler;
• reduceret risiko for kræft;
• antibakterielle virkninger på kroppen, et fald i antallet af bakterier i munden efter indtagelse af rodafgrøder;
• vanddrivende og koleretiske virkninger;
• antioxidantegenskaber;
• forbedring af hjernefunktion, øget koncentration;
• styrkelse af kropsvævet i kroppen;
• øge kroppens modstand mod forkølelse og virussygdomme;
• forbedre blodsammensætningen, bremse aldringsprocessen.

Sådan spiser gulerødder

Afhængigt af den form, hvorpå gulerødderne vil forbruges, er der visse normer og egenskaber ved forbrug. Overvej hvordan man spiser rodgrøntsager, de største fordele og ulemper ved at bruge rå, kogt produkt og grøntsagssaft.

I kogte formular

Fordøjeligheden af ​​kogte grøntsager er meget bedre end rå, men mængden af ​​vitaminer efter madlavning reduceres markant, og det bliver mindre nyttigt. Den vigtigste fordel ved det kogte produkt er det høje indhold af antioxidanter, som er meget værdsat i behandlingen af ​​visse sygdomme. En grøntsag, der har gennemgået varmebehandling, har en afføringsmiddel, derfor kan den omhyggeligt lindre forstoppelse. Den optimale mængde rodafgrøder, der konsumeres pr. Dag, er op til 300 g i kogt form.

Rå

Rå rodgrøntsager anbefales, at de definitivt føjes til kosten, da den indeholder den maksimale mængde vitaminer og mineraler, der ødelægges under varmebehandlingen. Ulempen med at konsumere rå grøntsager er tilstedeværelsen af ​​grov fiber, som fordøjes af kroppen i lang tid, derfor er det farligt for forværring af visse sygdomme i mave-tarmkanalen. For at få det maksimale udbytte af forbruget af grøntsager, skal du følge anbefalingerne. På en dag kan en voksen, sund person spise højst 300 g rodafgrøder, hvilket svarer til 3-4 små enheder.

Vigtigt! For at spise gulerødder i rå form anbefales det at vælge små grøntsager, de indeholder flere vitaminer og smager sødere.

Gulerodsaft

Gulerodsaft sammenlignet med et råprodukt har en mildere effekt på mave-tarmkanalen på grund af manglen på grov fiber. Den gode fordøjelighed af karoten, der er indeholdt i saften, kræver, at du overholder anbefalingerne til drikke. Overdreven indtagelse kan føre til en for stor belastning på leveren. Den optimale saftforbrug er ikke mere end 250 ml pr. Dag.

Hvad er den bedste fordøjelige gulerod i kroppen

En stor mængde caroten, der er rig på gulerødder, absorberes ikke, når en grøntsag konsumeres i sin rene form, men der er flere måder at løse problemet. For at rodafgrøden absorberes bedre af kroppen, og den får den nødvendige mængde A-vitamin (karoten), anbefales det at konsumere grøntsagen med fedtholdige tilsætningsstoffer eller produkter (med smør og vegetabilsk olie, creme fraiche, ost, nødder). Assimilationsprocessen påvirkes også af den måde, produktet bruges på: F.eks. Absorberes kogt grøntsag og juice bedre og hurtigere end frisk.

Vigtigt! Gulerødder skal opbevares uden toppe, da bladene tager en vis mængde fugtighed fra rodafgrøden, den falmer hurtigere og saftigheden falder.

Sådan vælges og opbevares gulerødder

Når du vælger gulerødder til at købe et kvalitetsprodukt, skal du være opmærksom på grøntsagets skræl. Overfladen skal være glat uden skader, mavesår, tegn på sygdom og eksponering for skadedyr. Berøringen er et kvalitetsprodukt solidt og tæt. Inspicér området nær toppen eller stedet, hvor det tidligere var, det bør ikke være grønt eller rødt.Du kan holde en ung grøntsag frisk og saftig i lang tid ved at pakke hver enhed i en pimplet polyethylen og sende den til køleskabet i grøntsagerummet eller på den nederste hylde. Opbevaring af en stor mængde afgrøden foregår i kælderen i trækasser. Et højt fugtighedsniveau i kælderen forhindrer, at grøntsagen tørrer ud, og en lav temperatur forhindrer vækst af bakterier, der forårsager rådne.

Mulige kontraindikationer

Mange mennesker er interesseret i spørgsmålet om alle kan spise gulerødder eller er der kontraindikationer, så vi vil overveje disse oplysninger mere detaljeret.

• Kontraindikationer for forbrug af gulerødder er:
• tilstedeværelsen af ​​allergiske reaktioner på rodafgrøder;
• tilstedeværelse af nyresten;
• kronisk leversygdom;
• sygdomme i mave-tarmkanalen under forværring.

Nogle anbefaler at drikke gulerodssaft på tom mave, men det er absolut umuligt at gøre dette, vi vil finde ud af hvorfor. Rødjuice i sin rene form indeholder stoffer, der forårsager irritation af tarmslimhinden med diarré og ubehagelig bøjning. Men hvis du plages af et problem med forstoppelse, kan revne rodgrøntsager blandet med andre grøntsager spises på tom mave for at opnå en afføringsmiddel.Du kan også indtage en lille mængde kogt produkt som en tilføjelse til morgenmad og tilføje juice til smoothien med korn, der omslutter maveslimhinden. Således anbefales gulerødder at føjes til den daglige diæt i en kogt, frisk form eller drikke grøntsagssaft. For kun at få gavn og ikke skade kroppen, er det nødvendigt at følge anbefalingerne om anvendelse af rodafgrøder, som er beskrevet detaljeret i artiklen.