Gamle opskrifter på klassisk ost bruges i den nye ostefabrik, der åbnede i Krasnoyarsk. Håndværkere af håndværksmælkproduktionen L`Atteria håndterer omhyggeligt forskellige typer mælk og forkæl sibirske kendere af eliteost med produkter som brie, cacotta, montazio, ricotta, primo sala, gorgonzola, tomino, montazio osv. I den nærmeste fremtid vises en unik yoghurt og is fra den i sortimentet af ostefabrikken.

Selve ostefabrikken ligger på 150 kvadratmeter, hvoraf 60 besætter produktionsfaciliteter. Cheesemakers blev trænet af italienske mestere til fuldt ud at tilfredsstille smagen af ​​sibirske gourmeter. Når de udstyrer deres ostefabrik med det nyeste udstyr, sælger håndværksmælkere dagligt ca. 40 kg ost og forsikrer, at mælkeforarbejdning i dag ikke kun er interessant, men også ekstremt rentabel.

Efter at have investeret lidt mere end 6 millioner rubler i deres osteproduktion, sælger ostefabrikanter let deres ost af høj kvalitet til en højere pris end gennemsnittet. Målgruppen for L`Atteria er "folk med en højere indtjening end gennemsnittet, der finder det praktisk at bringe frisk ost til deres kontor."