En af de første grøntsager, der møder os om foråret, er radise. Efter vintermangel i vitamin hjælper dette produkt med at udfylde manglen på næringsstoffer i kroppen og fjerne toksiner. Men hvor mange kalorier denne grøntsag indeholder - vil vi overveje i vores artikel.

Kaloriradis pr. 100 g

Denne grøntsag betragtes som et produkt med lavt kalorieindhold, men det har en funktion: jo længere den opbevares, jo højere er kalorieindholdet. Dette skyldes ophobning af stivelse i vævene.

Frisk

Energierne på radiser, revet fra haven:

• proteiner: 1,2 g (ca. 5 kcal).
• fedtstoffer: 0,1 g (1 kcal).
• kulhydrater: 3,4 g (ca. 10 kcal).

Procentdelen af ​​BZHU - 24: 5: 68%. Kalorieindhold af frisk radise - 16 kcal pr. 100 g.

Frosne

Når der fryser radiser, kan mange være interesserede i, om kalorieindholdet ændres, og hvor mange kalorier der er indeholdt i denne frosne grøntsag. Kalorieindholdet i frosset radise er lidt højere end frisk - 20 kcal pr. 100 g produkt.

Kun unge, mellemstore frugter er egnede til frysning. De skal fjerne toppe og rødder, vaske og tør grundigt og derefter skære i cirkler.

Du kan ikke omgående fryse skiverne, da vandet indeholdt i rodafgrøderne bliver til iskrystaller, som senere, efter optøning, simpelthen smelter og lækker og efterlader bløde klumper i stedet for sprøde grøntsager. Derudover vil mange vitaminer blive ødelagt.

Vigtigt! Frosne radiser bør ikke opbevares i mere end 3 måneder. Efter denne periode reduceres smagen og de sunde kvaliteter, og kødet bliver mindre sprødt.

Derfor vil der være behov for en dyb ekspress fryseregime her. Skivet radise skal placeres på en plade og anbringes i 15 minutter i en fryser med en meget lav temperatur, ca. –40 ° С. Tag det derefter ud, pak det i poser og send det til en almindelig fryser til langtidsopbevaring.

Kemisk sammensætning

Radise indeholder forskellige vitaminer, især sådanne:

• C - 25 mg;
• PP (niacinækvivalent) - 0,30 mg;
• B5 - 0,20 mg;
• B6 - 0,10 mg;
• E (tocopherol) - 0,10 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• Bl (thiamin) - 0,01 mg;
• B9 - 6 mcg.

Vigtigt! Det anbefales at opbevare frisk radise med blade i køleskabet i 1 uge og uden toppe og med trimmede ender - højst 5 dage.

Rig på denne grøntsag og mineraler:

• kalium - 255 mg;
• kobber - 150 mg;
• klor - 44 mg;
• fosfor - 44 mg;
• calcium - 39 mg;
• magnesium - 13 mg;
• natrium - 10 mg;
• jern - 1 mg;
• zink - 0,20 mg;
• mangan - 0,15 mg;
• vanadium - 185 mcg;
• iod - 150 mcg;
• bor - 100 mcg;
• fluor - 30 mcg;
• lithium - 23 mcg;
• nikkel - 14 mcg;
• chrom - 11 mcg;
• kobolt - 3 mcg.

Fordelene og skadene ved radiser

• Positive vegetabilske afgrøder:
• Både rodfrugter og endda blade indeholder et naturligt antiseptisk stof - sennepsolie. En frisk skive af grøntsagen kan påføres såret, og at spise det hjælper med at helbrede slimhinderne i de indre organer.
• Radise hjælper med at øge appetitten og har en positiv effekt på fordøjelseskanalens aktivitet.
• Planteantocyaninerne i produktet har evnen til at stoppe spredningen af ​​kræftceller.
• Radise er effektiv som et detoxprodukt: det reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol og fjerner giftstoffer fra kroppen.
• I den aktive fase af luftvejssygdomme og under bedring hjælper grøntsagen med at styrke immuniteten.
• Tinktur fra radise toppe lindrer betændelse i mundhulen.
• Denne grøntsag er nyttig i en diæt.

Ved du det Den berømte rejsende Marco Polo bragte radise frø fra Kina til Europa i slutningen af ​​det 13. århundrede.

• På trods af de store fordele findes skaden fra denne vegetabilske afgrøde også:
• Langvarig opbevaring af radiser fører til udseendet af grove fibre i massen. Som et resultat fordøjes en sådan grøntsag dårligt og irriterer slimhinderne i maven og tarmen.
• Produktet er strengt kontraindiceret til mavesår og personer, der lider af kronisk gastritis.

Ernæringsværdi

Radise rodafgrøder indeholder følgende stoffer:

• vand - 93 g;
• mono- og disaccharider - 3,1 g;
• kostfiber - 1,6 g;
• aske - 0,6 g;
• stivelse - 0,3 g;
• organiske syrer - 0,1 g.

Funktioner ved påføring af radise

Grøntsager spises ofte bare sådan. Derudover føjes det til forskellige retter, såsom okroshka, friske salater, grøntsagsgryderetter. Radiser kan også konserveres og syges om vinteren. Rodafgrøderne går godt sammen med andre grøntsager og friske urter. En skiver radise, brunt brød og smør vil gøre en fremragende vitamin sandwich.

Blød grøn suppe kan laves af radise blade. Og så toppe ikke er bitter, er det nødvendigt inden blødgøring at blødlægges i koldt vand i 15 minutter.

Radise er rig på fiber, så den bruges i næsten alle diæter til vægttab. Det giver en følelse af metthed med et minimum af kalorier. Det menes, at hvis du bruger en salat med radiser to gange om ugen i en måned, kan du let miste 3 kg overskydende vægt.I vores område er det sædvanligt at spise denne rodgrøntsagsrå, og få mennesker ved, at det kan koges eller stegt og få velsmagende nye retter. Stegt radise vil være en fremragende sideskål til kød, og kogt, sammen med purre og pålæg, pynter den festlige franske suppe.

Radise er en meget nyttig grøntsag, selvom den har kontraindikationer til brug, som ikke bør overses. Hvis du har problemer med mave-tarmkanalen, er det bedst at konsultere en læge, før du spiser den. I andre tilfælde er radise en uundværlig kilde til vitaminer og mineraler, et diætprodukt, der fjerner toksiner og hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme.