Æblecidereddike er et helt naturligt produkt og indeholder mange elementer, der er værdifulde for den menneskelige krop. En sådan ingrediens vil være nyttig i enhver skål og give den en pikant frugtsmag. Vi lærer, hvordan man sylt agurker med æble cider eddike, hvad man skal overveje og hvordan man opbevarer den.

De grundlæggende regler for saltning af agurker med æble cider eddike

Til konservering ved hjælp af æble cider eddike er det vigtigt at vælge et naturligt produkt. Læs etiketten omhyggeligt og fortrolig dig med sammensætningen. Et naturligt produkt har typisk en koncentration på 3-6% og består af naturlige råvarer.

Ved du det Der er mange mineraler i æble cider eddike - calcium, svovl, magnesium, kobber, fosfor, jern, natrium, silicium, kalium samt vitaminer (A, P, C, E, gruppe B og carotener), pectin. Den indeholder 16 aminosyrer - 3 gange mere end i friske frugter.

Hvis sammensætningen indeholder duftstoffer, farvestoffer, er der ingen mening i et sådant køb. Det er bedst at vælge et produkt, der er pakket i tonede glasflasker. Dets omkostninger vil altid være dyrere end almindelig bordseddike. Hvis der er et lille bundfald, skal du ikke bekymre dig - for et produkt fra æbler er dette normalt.

Det er bedst at samle friske syltede pickles i din have og bevare dem samme dag. Når du køber agurker, skal du vælge pickling eller universelle sorter og derefter vaske og suge i koldt vand i mindst 1,5–2 timer, og helst 5-6 timer, for at gøre dem sprøde.

De bedste beinsorter har tuberositet og mørke pigge, en tynd skræl, og deres størrelse overstiger ikke 7-12 cm. Du bør ikke købe bløde, gulaktige eller beskadigede frugter.

Hvor meget æble cider eddike skal tilføjes til agurkmarinaden

Mængden af ​​eddike afhænger af de forhold, der er angivet i opskriften. De fleste picklingopskrifter med dette produkt inkluderer et 6 procent produkt, da det ofte sælges i butikker. Hvis du har købt 3 procent eddike, fordobles dens beløb i opskriften.

Sådan pickles æble cider eddike agurker: de bedste opskrifter

Ved pickling af agurker bruges glasskruer med låg, der er forsteriliseret, som containere. Til pickling kan du bruge både almindelige greener og gherkins. I sidstnævnte tilfælde vil det være bedre at tage 0,5-1 liter containere til syltning og 2-3 liter til almindelige agurker.

Konservering med urter gøres bedst fra små kalkbær - kirsebær. Forberedelser fra små agurker er altid det mest lækre.

Ved du det Gjerkins er op til 6–8 cm store, og pickles er op til 3–5 cm store. Særlige gurkin-sorter af agurker (f.eks. Son of Regiment F1, Angel F1) bruges normalt til at få dem, men du kan bare hente almindelige syltede grønne i tiden, mens de er stadig lille.

Vigtigt! Du kan ikke bruge hjemmelavet æblecidereddik til konservering - mængden af ​​syre i et sådant produkt er ukendt og kan være utilstrækkelig, hvilket vil føre til oppustethed i emnerne.

Hvad kan erstatte æble cider eddike

Dette produkt er muligvis ikke altid ved hånden under konservering. Det er helt acceptabelt at erstatte den med almindelig bordseddike eller eddike essens, citronsyre, efter at have modtaget en opløsning i rent kogt vand med den ønskede koncentration.

Æblecidereddik 6% kan erstattes som følger:

• eddike essensen (70%) - opløses med vand i forholdet 1:11;
• bordseddike 9% - opløs 2 dele i 3 dele vand;
• citronsyre - 1 tsk. ved 22 spsk. vand.

Vigtigt! Eddikesyre skal holdes væk fra børn.

Bordseddike og essens er lavet af gas og savsmuld, og det er usandsynligt, at et sådant produkt vil være nyttigt. Du kan bruge drueddike med det samme syreindhold..

Funktioner ved opbevaring af emner

Hvis steriliseringsprocessen blev udført under konservering, og dåserne blev rullet tæt sammen med tin låg, kan opbevaring udføres derhjemme. Opbevaringsområdet skal være tørt, mørkt. Et skab, et køkkenskab og et andet sted uden adgang til sollys og opvarmningsapparater er velegnet.

Hvis der er en undergulv eller kælder, kan bevaring flyttes der og leveres efter behov. Konservering uden sterilisering bør opbevares på et koldt sted, da æble cider eddike ikke er så koncentreret som normalt. Holdbarhed er 1 år.

Nyttige tip

Kulinariske eksperter giver følgende tip til pickling agurker med æble cider eddike:

1. Grøntsager bliver tættere og blødgøres ikke, hvis du tilføjer planter, der indeholder tanniner i marineringsbeholderen - dette er blade og grene af egetræ, rips og kirsebær.
2. Skarpheden kan gives med blade og peberrodrød, hvidløgfedd, tilsætning af forskellige krydderier (ærter af sort og krydderier, nelliker). Spicy elskere kan tilføje sådanne ingredienser over det normale.
3. Friskplukkede agurker kan konserveres med det samme, men hvis de plukkes for mere end en dag siden, er det bedre at blødlægge dem i koldt (helst forår) vand i 4-6 timer. Frugterne absorberer fugt og absorberer ikke marinade i en krukke efter yderligere opbevaring. Dette vil igen føre til et fald i niveauet af flydende medium i opbevaringstanken og dannelse af tomt rum, hvilket kan provokere udseendet og udbredelsen af ​​skadelige mikroorganismer.
4. Sennepsfrø hjælper med at undgå oppustethed og eksploderende dåser.
5. Til høstning om vinteren skal du kun tage klippesalt, det salter godt grøntsager, i modsætning til ekstramateriale.
6. Krydderier og urter bør ikke være mere end 5-6% af den samlede konservering.
7. Det er bedre at tage vand til marinaden fra en brønd eller brønd. Hvis du bruger ledningsvand, skal du lade det stå i flere timer.
8. Efter tilstopning med en forseglet nøgle er det bedre at vende dåser, så låget sidder tættere på dåsen.

Ved du det Vand med æble cider eddike og honning er nyttigt til fedme, forstoppelse, højt kolesteroltal og er en forebyggelse af aldring. Dette produkt bruges også eksternt - til åreknuder, skader på neglepladen ved svampe og til skylning af håret.

Konservering med naturlig æble cider eddike er mere fordelagtigt end med en almindelig kantine. Du skal være ansvarlig for at vælge og købe et sådant produkt.