Boletus er en af ​​de mest almindelige og berømte svampe, men det betyder ikke, at identifikationen er enkel. Dette skyldes, at farven på hætten og svampens form ændres ikke kun med alderen, men også afhængigt af hvor høj jorden er. For sikker identifikation af denne art er det nødvendigt at undersøge dens vigtigste træk.

Biologisk beskrivelse

Boletus (lat. Leccinum) har også andre navne - asp eller rødhovedet. Denne svamp er kendetegnet ved en lys "efterår" farve med nuancer fra mursten-rød og gulbrun til brun. Denne funktion er dog ikke en nøgle, der definerer funktionen for de rødhårede.

Svampen genkendes af sit ben: dens farve varierer fra meget lysegrå (næsten hvid) til forskellige nuancer af gråbrun og meget mørkegrå (næsten sort). Ikke desto mindre er en almindelig grå skygge og uldagtig overflade karakteristiske tegn på, at før øjnene er en repræsentant for Boletovs-familien, som er boletus.

Umodne prøver har ofte tøndeformede ben. Ved modenhed hos de fleste arter trækker de sig til hætten og undertiden let konkave i bunden. Rødbrun uldagtig skala dækker hele overfladen på peduncle og bliver tættere i den nedre del med alderen på frugtlegemer.

Vigtigt! Svampe absorberer tungmetaller og kan opbevare radioaktive elementer: de kan ikke opsamles i nærheden af ​​veje med tung trafik, motorveje, industriområder. Den sikre afstand til plukning af svampe er mindst 25 m.

Når svampen begynder at vokse, kan hatternes diameter være ca. 5 cm, og i voksen alder kan den nå 30 cm. Til at begynde med er hatten sfærisk eller konveks, har små vægte. Dens kanter har porer på 2-4 mm, normalt i form af trekantede ventiler.

Overfladen på hætten er tynd og temmelig tør, i nogle arter kan den falde ned til benet.

Den rødhårede har et kødfuldt og elastisk kød af en hat. Helt i begyndelsen af ​​svampens vækst er dens kød hvidt, med alderen skifter det farve til blåt eller endda sort. Ved pausen bliver kødet på det meste af boletus blåt og bliver hurtigt sort, kun fyrretræerne ændrer ikke farve.

Hvor svampe boletus boletus vokser

I Eurasia og Nordamerika er den pågældende svampeart meget højt anset, i Rusland betragtes den som en af ​​de mest populære. I modsætning til ceps, boletus mycorrhiza: de danner et forhold til træer, hvilket betyder, at de vises på de samme steder hvert år.

Ved du det Den største producent af spiselige svampe i verden er Kina, der leverer ca. 50% af alle dyrkede arter.

De vokser sjældent alene, oftest kan de findes ved at vokse en hel gruppe (familie). Nogle mener, at aspetræer kun bør søges under asp, men dette er en fejlbehæftelse.

Faktisk findes den beskrevne art på kanterne af bredblade og nåletræer og foretrækker at vokse under sådanne træer:

• gran;
• birk;
• eg;
• poppel træ.

I skoven vokser de ofte på steder, hvor der er en våd zone med mange blade.

Faktorer, der påvirker væksten af ​​boletus

Der er flere faktorer, der påvirker væksten af ​​svampe.

Disse inkluderer:

1. Temperatur.
2. Ilt.
3. Fugtighed.

Den mest optimale temperatur til begyndelsen af ​​svampevækst er fra +17 til + 27 ° C. Både ved + 10 ° С og ved + 35 ° С vil naturligvis også boletus vokse, men ikke så intensivt.

For denne svamp spiller luftfugtighed en vigtig rolle. Stor vækst begynder, når gaden er tåget og jorden bliver våd.

Et andet vigtigt aspekt er ilt: det er hvad svampen modtager fra jorden. Træet, der vokser i nærheden, mætter prøverne med røde hætter med kulhydrater, og de giver det til gengæld nitrogen og vand.

Samlingssæson

Asp træer begynder at vokse i den første måned af sommeren, ofte i begyndelsen af ​​juni. Hvis du vil samle en masse af de yngste og mest lækre eksemplarer, skal du skynde dig, fordi den første samling kun varer 7 dage. Efter midten af ​​juni begynder den anden indsamlingssæson.

Også han kan behage et stort antal boletus. Efter en kort pause begynder samlingens tredje fase - den slutter i oktober. I nogle regioner (for eksempel vestlige Sibirien) indsamles den beskrevne art indtil vinteren.

I Moskva-regionen og det centrale Rusland forekommer aspetræer i det 3. årti af juli og fortsætter med at vokse indtil det andet årti af august. I Leningrad-regionen og de nordlige regioner i Den Russiske Føderation kan disse svampe høstes fra 2. årti til juni til 2. årti i september.

Egenskaberne

Boletus er kendetegnet ved en optimal balance af næringsstoffer. På grund af deres gavnlige egenskaber mæt de kroppen med vitamin A, E, C (askorbinsyre), PP og B-vitaminer, ligesom K (kalium), P (fosfor), Fe (jern) og Mn (mangan) er til stede i svampe.

Proteintilgængelighed er højere end nogen grøntsag.

Sammensætningen af ​​de beskrevne svampe inkluderer aminosyrer, der absorberes af den menneskelige krop med 80%. De mest nyttige egenskaber ved rødhåret er bevaret i tørret form. Pr. 100 g af dette produkt tegner sig for 22-23 kcal.

Fordel og skade

Boletus er nyttig til diagnosticering af anæmi. Når de bruges i tørret form, kan de hjælpe med at reducere stress, sænke kolesterol i blodet. Alle skal huske, at svampe ikke bør forbruges overdrevent.

Mennesker, der lider af type 2-diabetes, kan tilberede retter baseret på asp, da deres hypoglykæmiske indeks er på nul. Den pågældende art må spise for dem, der har lidt en virussygdom, da boletus er i stand til at absorbere alle toksiner.

Vigtigt! Det optimale indtag af svampe — 300 g om ugen. Det tilrådes at opdele denne norm i 2-3 doser.

I større mængder kan dette produkt påvirke nyrerne og leveren negativt. Børnehaver, gravide kvinder og mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme, er det bedre at opgive brugen af ​​svampe helt.

Sammenfattende kan vi sige: det er ikke så vanskeligt at genkende en boletus i skoven af ​​en orange hat, et lysben med mørke vægte (squamols) og grå porer. Glem ikke tendensen til at blive blå omkring benets bund, når du skærer eller forarbejder. Det blev bemærket af erfarne svampeplukkere: hvis fnug fløj fra ospen, betyder det, at den første høst af boletus vises meget snart.