Almindelig violet (lat. Lepista nuda) er en ret stor svamp fra Ryadovkov-familien. Tilhører slægten Talker. Du finder en beskrivelse, anvendelse og funktioner af denne type i artiklen herunder.
Hvor vokser lilla svampe, og hvordan ser svampen ud
Roning vokser normalt i grupper i milde klimaer på den nordlige halvkugle. De findes i lunde med forskellige træer. Men det mest fremherskende i gran-, hornstråle-, fyr- og granskove. Grundlaget for vækst er nåletræ og løvfældende humus. Oftest findes de i de åbne dele af skoven. Mindre ofte i fyrretræ og granskove, i en grøft, på siden af veje i nærheden af skoven, på en jordgrund ved siden af dynger med pensel eller halm.
Svampen har en stram hat. Oprindeligt har den en helt lilla farve, derefter bliver den en kedelig lilla blandet med brun. Dens diameter er fra 6 til 20 cm. Formen kan være flad eller let konveks med ujævne kanter. Posterne er ofte brede og tynde. Deres farve skifter også fra lilla til kedelig lilla. Ryadovka har et lyserødt sporpulver.
Benet har formen af en cylinder, og basen bliver tykkere. I alle repræsentanter for denne art er den jævn, fibrøs og glat. Dets højde er fra 4 til 10 cm, og dens tykkelse er fra 1,2 til 3 cm. Papirmassen er lys lilla, tæt og kødagtig.
Spiselig eller ikke lilla rodning
Svampen er spiselig, men nogle kilder betragter den som betinget spiselig. For hvis du spiser det rått, kan du opleve maveproblemer. Derfor bør du bestemt koge det i 15-25 minutter. Sørg så for at dræne det vand, de blev kogt i. Kogning fjerner også ubehagelige lugte og smag.
Kemisk sammensætning
Den kemiske sammensætning inkluderer mange nyttige stoffer.
| vitaminer: | mineralisering: |
| vitamin C - 2 mg | selen - 0,0093 mg |
| thiamin - 0,08 mg | Mangan - 0,047 mg; |
| riboflavin - 0,4 mg | kobber - 0,3 mg |
| Vitamin K1 - 0,001 mg | kalk - 3 mg |
| D-vitamin - 0,000175 mg | jern - 0,5 mg |
| nikotinsyre - 3,6 mg | magnesium - 9 mg |
| pantothensyre - 1,4 mg | fosfor - 86 mg |
| Vitamin B6 - 0,1 mg | kalium - 318 mg |
| folater - 0,017 mg | natrium - 5 mg |
| folinsyre - 0,017 mg | zink - 0,5 mg |
| cholin - 17,3 mg | |
| betain - 9,4 mg | |
| E-vitamin - 0,01 mg | |
| tocopherol, beta - 0,01 mg | |
| tocopherol, gamma - 0,01 mg | |
| tocopherol, delta - 0,01 mg | |
| tocopherol, alfa - 0,05 mg |
Kalorirådning er meget lav (22 kcal). Pr. 100 g produkt:
- proteiner - 3 g;
- fedt - 0,3 g;
- kulhydrater - 3,26 g;
- aske - 0,8 g;
- kostfiber - 1 g;
- vand - 91,4 g.
Nyttige egenskaber ved svampen
- Brug af roing påvirker kroppen fordelagtigt:
- Fjerner toksiner.
- Hjælper med træthed.
- Forbedrer blodcirkulationen i kroppen.
- Det har antiinflammatoriske egenskaber.
- Normaliserer blodsukkeret.
- Stabiliserer blodtrykket.
- Normaliserer strømmen af blod til hjernen.
Madlavning ansøgning
Svampen har vundet popularitet inden for madlavning. Med dens anvendelse er der mange opskrifter. Det kan koges, steges, marineres, tørres, tilsættes forskellige retter. Friske svampe kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Når det er frosset eller saltet, opbevares det i op til 6 måneder. Tørrede og konserverede svampe kan opbevares i mere end et år.
Vigtigt! Før tilberedning er roing nødvendig byld 10-20 minutter.
Fried Mushroom Recipe:
- Efter tilberedning afkøles og tøres.
- Læg i et enkelt lag på en stegepande med varm olie.
- Du skal lave mad på svag varme i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Tilsæt salt og krydderier efter din smag og steg i flere minutter over svag varme. Tilsæt eventuelt løg og hvidløg.
Stegte svampe kan serveres på bordet som en uafhængig skål eller sammen med en sideskål.
Svampe kan saltes varmt og koldt. Efter varm saltning kan de bruges som mad efter 7 dage, og når de er kolde, ikke tidligere end 30 dage.
Fremstilling af kold saltning:
- Steriliser skålen med kogende vand.
- Læg svampen tilberedt ved at blødgøre den.
- Strø salt og krydderier over.
- Luk låget.
- Sæt åget på låget.
- Sæt dem i køleskabet.
Vigtigt! Tilsæt 1 g citronsyre for at forhindre, at svampen bliver mørk.
Varm saltning kan fremstilles som følger:
- Steriliser beholderen.
- Bring marinaden med krydderier i kog.
- Kog svampene i det i 15-20 minutter.
- Overfør dem til en forberedt skål med saltvand.
- Rul op lågene.
Video: Saltning af rækker af lilla
Medicinsk brug
Svampen har specielle kvaliteter, så den bruges aktivt i medicin.
- Ud fra det laver de:
- antibiotika, der bekæmper tuberkulose;
- medicin til behandling af diabetes;
- i folkeopskrifter tinkturer til behandling af hudsygdomme;
- i kinesisk medicin føjes lægemidlet mod livmoderhalskræft og æggestokkræft hos kvinder.
Eventuel skade fra svampen
Nyttige stoffer i rækkerne er meget mere end skade fra dem. Men de kan forveksles med fordoblinger, som er uspiselige.
Blandt dem kan være:
- Spindelvev hvid-lilla. Det adskiller sig ved, at pladerne er indhyllet i spindelvev, og der er en lugt af skimmel. Cobwebs farve er syrin-sølv med en lilla nuance.
- slørhatte ged. En karakteristisk forskel er det gule kød med en modbydelig lugt.
- Mycenae er ren. Den er miniature i størrelse, med en ubehagelig lugt, lysegrå i farven.
Lilla række har en delikat aroma, der ligner anis.
Negative kvaliteter kan kun vises i tilfælde:
- forkert madlavning;
- individuel intolerance
- overdreven brug.
Fra rækken kan du lave lækre og sunde retter. Det vigtigste er at omhyggeligt nærme sig indsamlingen af svampe og forarbejdning.
