Blandt det enorme udvalg af valnødetræer og buske i verden er en af ​​de mest almindelige Cashew-træer eller Western Anacardium, hvis hjemland er Brasilien. Frugterne af denne hassel har en usædvanlig form, meget sund, nærende med en sød smag.

De konsumeres i stegt og rå form, og fra skallen isolerede de kazhu-olie, der bruges i medicin og til tekniske behov. Artiklen indeholder oplysninger om, hvordan man tilbereder cashewnødder, og om det er tilladt at gøre det.

Er det muligt at stege

Som du ved, mister mange produkter visse fordelagtige egenskaber under varmebehandling, men deres anvendelse i rå form kan forårsage infektion i kroppen af ​​forskellige bakteriesygdomme (salmonella, E. coli osv.).

Derfor anbefaler eksperter stege nødder, især dem, der er importeret. Hvad angår cashewnødder, antages det, at først efter ristning åbner en rig, smøragtig sød smag og aroma, og hvis du ikke udsætter nødderne i lang tid for steking eller bare tørrer dem, så vil frugterne bevarer deres naturlige egenskaber.

Anacardium Western har en unik kødfuld sød stilk i form af et æble, hvorfra syltetøj, gelé, juice, frugtdrikke eller alkoholiske drikkevarer tilberedes. Men desværre er produktets holdbarhed cirka en dag, så kun nødder leveres til vores region.

BBJ Ristet Cashew

Hvad angår næringsværdien af ​​ristede cashewnødder, indeholder 100 g af produktet:

Derudover inkluderer den nukleare kemiske sammensætning af:

Samt stivelse og dextriner, mono- og disaccharider (sukkerarter), mættede fedtsyrer, Omega-3, Omega-6, aminosyrer.

Fjernelse af skallen inden ristning

I skallen på det vestlige Anacardium indeholder olie-kazyu (carboil), som kan forårsage forgiftning af kroppen, og når det kommer i kontakt med huden kan blive dækket af smertefulde blemmer.

I de fleste tilfælde sælges nødder på markederne uden skaller, men hvis det lykkedes dig at få frugterne i en hård skal, skal du, inden du spiser nødder til mad, skal du udføre en række sådanne handlinger:

1. Kast nødder i kogende vand i en halv time eller stek (varmebehandling er nødvendig for at flytte olien).
2. Fjern derefter forsigtigt skallen og skallen.
3. Skyl nødderkernerne med vand, tør, og først derefter kan de stekes og spises.

Vigtigt! Brug gummihandsker, når du fjerner skallen fra en møtrik. — for at undgå dermatologiske skader. Det anbefales ikke at bruge rå cashewnødder, fordi der kan forblive et giftigt stof på kernerne, som fordamper ved høje temperaturer (fra 70° C).

Måder at stege nødder på

For at åbne og forbedre smagen af ​​cashewnødder, skal det stegtes. Der er mange forskellige opskrifter og metoder til at forberede et planteprodukt derhjemme. Nedenfor er nogle af de enkleste muligheder for ristning af nødder - i ovnen, i mikrobølgeovnen, i en gryde.

Nogle afrikanske stammer bruger cashewnødder til tatovering, mexikanere misfarver fregner, og venezuelanerne desinficerer sår. Han betragtes også som en stærk naturlig afrodisiakum.

I ovnen

Følgende komponenter er nødvendige for ristning af cashewnødder i ovnen:

• cashewnødder: 300 g;
• olie: 1 tsk;
• salt: valgfrit og efter smag.

Vigtigt! Cashew har udtalt antibakterielle og antiseptiske egenskaber. Men det tilrådes at spise nødder højst 50 g om dagen, fordi produktet kan forårsage allergi.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

1. Forrensede, vaskede og tørrede nødder fordeles jævnt på en bageplade (du kan dække bunden med bagepapir), hæld olie (oliven, solsikke), salt og sæt den i en ovn opvarmet til 180 ° C.
2. Stek i 10-15 minutter under omrøring hvert 5. minut. Derudover kan du vælge dig selv, hvilken farve du skal stege nøddekernerne, men stadig ikke overdrive det og se, så de ikke brænder ud.
3. Efter afkøling hældes møtrikkerne i en forseglet, tør beholder og placeres beholderen på et mørkt, køligt sted med moderat fugtighed.

I mikrobølgeovnen

For at tilberede en snack i mikrobølgeovnen skal du tage:

• cashewnødder: 300 g;
• salt: valgfrit eller efter smag.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

1. Læg møtrikken klar til steking i et jævnt lag på en flad form - glas eller keramik.
2. Sæt i mikrobølgeovnen, vælg den maksimale effekt og steg i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
3. For at forstå, om produktet er klar, skal du med jævne mellemrum smage det, og hvis det ikke er klart, kan stegetiden øges efter eget skøn.
4. Når kernerne er afkølet, hældes de i en beholder, tæt lukket med et låg og anbringes på et tørt sted.

I gryden

Til stegning i en gryde har du brug for følgende ingredienser:

• cashewnødder: 500 g;
• vegetabilsk olie: 3 tsk;
• salt: efter smag.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

1. Skyl de skrælede nødder fra skallen, tør de, læg den i en gryde. Det er bedst at bruge skåle med tykke vægge, såsom støbejern.
2. Steg på en "medium" varme, med eller uden olie, indtil den er glat, gylden.
3. Under ristning skal nødder periodisk omrøres med en træspatel.
4. Du kan tilføje noget salt.
5. Efter stegning hældes det færdige produkt på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fedt.
6. Hæld derefter i en tør beholder, luk tæt med et låg og opbevar et tørt sted uden direkte sollys.

Hvor mange opskrifter på cashewestegning kan ikke tælles, fordi disse nødder ikke kun er en lækker behandling, men også meget nyttige. Det anbefales især for mennesker, der overvåger deres fysiske form, da nødder er en lækker ”snack”, er godt absorberet og beriger kroppen med næringsstoffer.

Cashew er også en god antidepressiv. Flere nødder føjes til salater, saucer, kødretter, i bagværk, spist med honning og mælk, der serveres som en forretter til alkoholiske drikkevarer.