Cashewnødder er et populært supplement til mange retter på grund af deres neutrale smag, de kan også bruges som en selvstændig opvask. Før brug anbefales produktet normalt at stege, men mange forbrugere har et spørgsmål: hvor sikker er det. Fra artiklen lærer du om dette og på samme tid - om cashewnøddernes helbredende egenskaber og dens anvendelse som en komponent til forberedelse af andre delikatesser.
Sådan steges cashewnødder
Cashewnødder kan stekes:
- Venlig.
- Med vegetabilsk olie og salt.
- Med honning.
- Med rosmarin.
- Med krydderier.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_KX9wg04iIGbQd8.jpg)
Når du bruger den første metode, anbringes en bageplade med nødder, der drysses ovenpå bagepapir og plantes forsigtigt, i ovnen forvarmet til + 180 ° С og opbevares i 5 minutter, blandes derefter og sendes tilbage i yderligere 8 minutter. Dette tilberedes normalt, hvis de planlægger at tilføje cashewnødder til at tilberede andre retter. Du kan også stege kernerne på en hvilken som helst måde i en gryde.
Vigtigt! I forberedelsesprocessen skal du sørge for at kontrollere farven på det færdige produkt - det er muligt, at mængden af tid, der bruges på steking, vil være mindre eller mere.
Hvis du valgte den anden metode, så ved, at det ikke er nødvendigt at kombinere komponenterne; cashewnødder kan stekes i vegetabilsk olie uden salt eller med salt uden olie.
Sådan laver man mad:
- Fortynd en spiseskefuld salt i en lille mængde vand, drys over nødder, lad det ligge et stykke tid, indtil det er tørt. Mængden af salt kan justeres efter din egen smag. Hvis du beslutter at stege uden den, skal du springe over dette trin.
- Læg cashewnødder på en bageplade foret med bagepapir (450 g nødder er nødvendigt til denne mængde salt og olie).
- Hæld enhver vegetabilsk olie beregnet til stegning over kernerne med en tynd strøm, fordel den jævnt med dine hænder. Hvis du vil stege uden olie, skal du springe over dette trin.
- Send bagepladen til ovnen, der er forvarmet til + 180 ° С, indtil bruningen. Glem ikke at blande den først.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_2drkZ6hgTrdt1i29qt.jpg)
Nogle gange sætter de ovnødderne uden olie og salt, 0,5 tsk. salte hældes over det færdige produkt, blandes, vandes med olie, som fordeles omhyggeligt.
Den tredje metode er velegnet til sød tand:
- I en dyb skål til 2 spsk. flydende honning tilsættes 1,5 spsk. ahornsirup og smeltet smør, bland. Ahornsirup fra ingredienserne kan udelukkes og øge mængden af honning.
- Tilsæt 1 tsk vaniljesukker og salt til de flydende ingredienser. Du kan undvære dem, men salt vil understrege smagens sødme, og vanillin giver en unik aroma. Du kan tilføje en kniv kanel.
- Hæld 450 g nødder, ælte godt.
- Forvarm ovnen til + 180 ° C.
- Dæk bagepladen med pergament til bagning, spred kernerne i 1 lag, adskilt fra hinanden.
- Bages i 10-12 minutter, bland 1 gang i midten af intervallet. Følg farven på det færdige produkt - det skal være rosenrødt, men ikke mørkt.
- Brød varme nødder i 2 spsk. sukker og afkøle.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_oF7yOsJwAJkl3uYCJUvmdmd.jpg)
Når du bruger den fjerde metode:
- Først skal du stege cashewnødderne, som angivet i den første metode.
- I løbet af denne tid, til 2 spsk. rosmarin nåle tilsæt 1 spsk. salt og smeltet smør, 0,5 timer pulveriseret cayennepeber og 2 timers sukker (fortrinsvis brun).
- Hæld det færdige produkt på krydderierne og bland det grundigt.
- Læg møtrikkerne på et ark folie eller pergament, afkøl dem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_ss3xi0C0jiw.jpg)
Den sidste tilberedningsmetode ser sådan ud:
- Til 2 spsk. flydende eller smeltet hærdet honning, tilsæt 1 tsk tørret og knust chilipeber og mos godt i en dyb skål.
- Hæld 450 g nødder i blandingen og spred den godt over deres overflade.
- Overfør indholdet af opvasken til en bageplade dækket med pergament, fordel forsigtigt i 1 lag og adskilles fra hinanden.
- Bages i en forvarmet ovn i 10-12 minutter, indtil en lyserød skygge, omrøres hvert 3-4 minut.
- Til 1,5 times salt hældes 2 spsk. sukker, omrør, rull cashewnødder i denne blanding. Cool.
Vitamin Sammensætning Cashew
For at vurdere de fordelagtige egenskaber ved stegte og rå kerner skal du undersøge deres sammensætning. Vitaminsammensætning 100 g cashewnød:
Varenavn | Ristede nødder | Rå nødder |
PP, mg | 1,4 | 1,062 |
E mg | 0,92 | 0,9 |
C mg | — | 0,5 |
B5 mg | 1,217 | 0,864 |
B1 mg | 0,2 | 0,423 |
B6 mg | 0,256 | 0,417 |
B2 mg | 0,2 | 0,058 |
K, mcg | 34,7 | 34,1 |
B9, mcg | 69 | 25 |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_61yFIwvtQw7Us.jpg)
Til sammenligning blev kerner anvendt i tør ristning uden tilsætning af salt. Mest af alt opfyldes den daglige norm i nyttige stoffer af vitamin K, B1 og B6 - mere end 20% af behovet for 100 g af produktet, B5 kommer tæt på dem.
- Dette betyder, at når du bruger cashewnødder, forbedres de:
- blodkoagulation, dens tilstand;
- metabolisme;
- celledeling;
- påfyldning af energi;
- fordøjelsessystemer, nervesystemer og kardiovaskulære systemer;
- immunitet;
- vision;
- hudtilstand;
- knoglemarvsfunktion;
- hormonel balance.
Skader og kontraindikationer
- Brug af cashewnødder kan være skadeligt:
- dem, der er overvægtige;
- børn;
- allergikere.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_xr1qUI54hM1ypv.jpg)
Brug af kerner er kontraindiceret:
- over-tørret;
- uudviklede;
- harsk;
- forfaldne;
- rå.
Faktisk er varmebehandlede nødder allerede til salg på en speciel måde, det vil sige, de er ikke helt rå. Dette skyldes det faktum, at det i kernenes shell er placeret med giftig olie, så du ikke bare kan fjerne dem fra skrællet - i rå tilstand kan disse nødder forbrænde huden på grund af indholdet af toksiner og forårsage en allergisk reaktion. I vores butikker sælges kerner uden skaller, fordi den giftige olie efter indsamling fordampes og derefter skrælkes.
Medicinsk brug
Traditionel medicin hævder, at cashewnødder er nyttige til:
- anæmi;
- psoriasis;
- eksem;
- dermatitis;
- betydeligt vægttab;
- metaboliske lidelser;
- en forkølelse
- nedsat immunitet;
- infektioner;
- caries;
- betændelser;
- astma;
- vorter;
- højt blodtryk;
- diabetes mellitus;
- vorter;
- fregner.
Ristede cashewopskrifter
Det tager meget lang tid at liste alle de berømte retter fra disse nødder. Tjek nogle af de mest interessante:
- vegansk ost;
- gåselever salat;
- Thai ris
- diæt slik.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_5rk08UIB8x401t.jpg)
Ost til veganere er ikke bogstaveligt talt ost, men det kan være en kold snack på bordet, ikke kun for vegetarer. På dets forberedelse vil du bruge 0,5 timer på forberedende arbejde og en dag til at insistere.
Hvad er nødvendigt for denne opskrift:
- cashewnødder - 240 g;
- hvidløg - 1 stor fedd;
- citronskal - 1 tsk;
- citronsaft - 3 spsk. l.;
- vand - 180 ml;
- gær - 1 time med et lysbillede;
- salt - ½ tsk;
- olivenolie - 1,5 spsk. l.;
- dild greener - 1,5 tsk;
- tilsætningsstoffer (aromatiske urter, skiver af grøntsager osv.) - efter smag.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_gbgwhVu0xKijczcT8g8n.jpg)
Sådan laver man mad:
- Vask kernerne grundigt, læg i koldt vand og dypp helt. Dæk med fastgørelsesfilm, lad det stå i køleskab i 12 timer.
- Fold et dørslag, spredt på et papirhåndklæde, blød.
- Send nødder, skrællet hvidløg, zest og citronsaft, olivenolie, gær, salt i en blenderskål. Pisk til glat.
- Tag en prøve; for at opnå en god smag kan du tilføje salt, hvidløg eller zest og slå igen.
- Hvis osten er med tilsætningsstoffer, bland dem. Grøntsager skal først skæres i små stykker.
- Læg gasbind på et dørslag i flere lag, så enderne hænger ned. Fyld med møtrikmasse, bind gasbind fra modsatte ender, anbring i køleskab i 12 timer.
- Pynt ved servering, pynt med dild.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_hf9D1G9Po2v2Qmy.jpg)
I stedet for at vente i 12 timer, kan du bruge det til at hælde kogende vand og reducere infusionstiden til 1,5 timer, men dette vil ændre produktets konsistens. Salt er bedre at tage havet. Du kan også tilføje hvidløgspulver til osten. Cashews kan tilsættes salater, fx fra gåselever. Hvad der skal til for at forberede det:
- gåselever - 350 g;
- sojasovs - 2 spsk. l.;
- Mango - 600 g;
- salat - 6 blade;
- cashewnødder - 100 g;
- olivenolie - 2 + 4 spsk. l.;
- honning - 2 spsk. l.;
- Dijon sennep - 1 spsk. l.;
- salt, peber - efter smag.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_tBwCuo9Flqtn34.jpg)
Sådan laver man mad:
- Til 4 spsk. olivenolie sæt honning, sennep, salt, peber, bland.
- Hæld leveren med sojasovs, lad den stå i 0,5 timer.
- Skræl mangoen fra knoglen og skræl, skåret i terninger.
- Læg nødder på en tør forvarmet pande og stek, indtil der kommer en rødme under omrøring. Ristning kan udføres i ovnen.
- Hæld den resterende olivenolie i den forvarmede gryde, sæt leveren ud, stek i 5-10 minutter, indtil den er kogt.
- Skyl salaten, tør den, riv den med dine hænder eller skær den i store stykker.
- Læg salat på et skål i et lag, lever oven på dem, hæld bandagen.
Cashewnødder kan også bruges til at forberede andet kurser, for eksempel at tilføje Thai til ris. Hvad er nødvendigt for denne opskrift:
- kyllingefilet - 300 g;
- rejer - 200 g;
- sød peber - 100 g;
- løg - 1 hoved;
- grønne løg - 2-3 fjer;
- stegeolie - 60 ml;
- Jasmine ris - 240 g rå eller 600 g kogt;
- cashewnødder - 4 spsk. l.;
- chilipeber (kan tørres) - 10 g;
- hvidløg - 3 nelliker;
- syltede ingefær - 1 tsk;
- sojasovs - 3 spsk. l.;
- koriander - 1 tsk;
- salt efter smag.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_pztee6r139PDxZju1rdk.jpg)
Sådan laver man mad:
- Kog ris, indtil den er kogt i saltet vand.
- Hæld kogende vand over rejerne, tag dem til side i nogle minutter, fjern dem derefter fra vandet og fjern det fra skallen.
- Steg kernerne uden olie i en gryde i 5 minutter.
- Vask kyllingen, skåret i små stykker.
- Skræl, vask, hak fint.
- Vask sød peber, tag frø ud, og finhakk.
- Friske chilipepper til at fjerne fra frø, ikke nødvendigt at skære.
- Skræl hvidløg, skåret i tynde skiver.
- Hakk ingefæren fint.
- Hæld olien i en varm gryde, sænk chili-peber og hvidløg, hold den i brand i 5 minutter, fjern derefter med en spaltesked, sluk ikke for gryden.
- Tilsæt kylling til den resterende olie, hold på høj varme, omrør i 5 minutter, salt.
- Hæld løg og sød peber i gryden, fortsæt med at stege med kyllingen i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Sæt ingefær, bland, sæt cashewnødder og rejer, bland.
- Efter 0,5 minutter tilsættes ris og sojasovs, bland, dæk, reducer varmen, lad den stå i 2 minutter.
- Sæt på en tallerken, drys med urter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_19zihucm8j1Ex2IgsLF9.jpg)
Fra cashewnødder kan du også lave en diætdessert - slik. Hvad der skal til for at forberede det:
- datoer - 5-6 stk .;
- tørrede figner - 3 stk .;
- mandler - 15 stk .;
- stegte cashewnødder - 1,5 spsk. l.;
- tørrede blåbær - 1 spsk. l.;
- tørret kirsebær - 1 spsk. l.;
- rosiner - 2,5 spsk. l.;
- hør eller sesamfrø (valgfrit) - 1 spsk. l.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_okWii1wJbx6Ms1u.jpg)
Sådan laver man mad:
- Hæld lidt rent vand i en skål, dypp alle produkter der, lad dem stå i 15 minutter.
- Fjern det fra vandet, skyl det, læg et papirhåndklæde, tør det.
- Slib med en blender til den ønskede konsistens, dæk med fastfilm, anbring i køleskab i 12 timer.
- Brug to teskefulde eller med våde hænder til at forme slik med den form, du kan lide, læg dem i papir dåser.
En del af nødderne kan ikke være jorden, og sæt dem derefter inde i sliket.
Således er brugen af cashewnødder en stor fordel for kroppen. De er rige på vitaminer, har mange nyttige egenskaber, bruges i traditionel medicin i mange lande og er en del af mange retter. Det er dog nødvendigt at huske på de skadelige egenskaber, især i det land, hvor de dyrkes.