”Midtsektoren inden for bageri- og konfektureindustrien er desværre stadig stor. Og han er på ingen måde undertrykt, ikke malet, ikke præsenteret for lyset, ”kommenterede Mariana Kukusheva fra bestyrelsen for Federation of Bakers and Confectioners of Bulgaria.
Alle administrative foranstaltninger, der pålægges lovovertrædere, er latterlige 200-300 dollars; for virksomheder med en omsætning på hundreder af tusinder er de ikke effektive metoder. Desværre føles den grå økonomi i Bulgarien nu komfortabel, på alle niveauer er der en undervurderet kontrol.
I Bulgarien fejres alle ortodokse helligdage med specielle retter, og festligt brød bages til enhver festlighed. Det bages på St. George-dagen.
Vand til sådant brød tages fra en ren kilde indtil de første solstråler.
Der tilberedes en sød baklava til jul, og der bages også tre runde brød. På nytårsaften serveres en bagt, men stort usyret brød med en flad form og mange små ruller, der ligner fugle.
Hvis der udføres kontroller, udføres de af loyale forretningsoperatører. Desværre afholdt mine kolleger enorme udgifter, mere end 100 tusind dollars, for at imødekomme kravene fra regulerende myndigheder, som faktisk satte dem i entusiastens rolle.
Det viser sig, at det i Bulgarien er meget let at synge en sang om, hvordan man kan tjene til livets ophold, i modsætning til de bona fide skatteydere, der producerer brød til hele det bulgarske folk ved at betale direkte indirekte skatter, ”kommenterede Mariana Kukusheva.
Produktionsbagerier, der opererer uden for skyggesektoren, er mindre og mindre. Arbejdskraft bliver sværere. ”Vi fortsætter med at betale nogle af de højeste lønninger i fødevareproduktionen.”
For at imødekomme de sunde ernæringsmæssige behov hos børn i skoler og børnehaver, der er oprettet i dekret 8 fra Ministeriet for Landbrug, Fødevarer og Skove i 2019, er alle erhvervsdrivende forpligtet til at levere produkter, der er produceret i henhold til den bulgarske statsstandard.
- Tidligere skrev vi, at Pskov-kornproducenterne er blevet meget mere produktive på et år.
- Meget snart, i april 2019, afholdes den længe ventede begivenhed for alle bagere i Sibirien i Krasnoyarsk - udstillingsmessen "Fødevareindustri. Moderne bageri ”, som en del af udstillingsprogrammet fra 10. til 13. april, afholdes endnu en storstilet begivenhed - det 16. Siberian Forum of Bakery.
- Kulindorovsky-bageriet (Odessa), som er en del af State Reserve, åbnede modtagelse af byg og hvede fra 2019-høsten.