Østersvampe er en af ​​de enkleste, reneste og mest proteinrige fødevarer på vores bord. På trods af den konstante tilgængelighed af dette produkt i butikshylder foretrækker mange mennesker at dyrke østerssvampe alene hjemme, især da særlige færdigheder absolut ikke kræves for at få en god høst. Alt, hvad der kræves, er et mørkt, køligt rum med et tilstrækkeligt fugtighedsniveau og et ordentligt forberedt underlag til østersvampe.

Den ønskede sammensætning af underlaget

Underlaget, hvor disse velsmagende og sunde champignoner dyrkes, kan købes færdigfremstilles eller fremstilles uafhængigt. Der er flere muligheder for at forberede et næringsmedium til mycel. Det hele afhænger af, hvor meget afgrøde den person, der dyrker svampe, vil have hjemme.

Den ønskede blanding er ganske enkel at fremstille derhjemme, dette kræver ikke specielt udstyr.

Oftest fremstilles et næringsstofsvampemedium af følgende komponenter:

• halm;
• flis og savsmuld af løvtræer;
• skall af solsikkefrø;
• stængler af majs.

Substratforberedelse

For alle disse komponenter er der kun et enkelt og kategorisk krav - derivater til myceliumformeringsmediet skal være friske og grundigt desinficeret. Ellers vil østers svampe vokse dårligt eller endda dø.

Vigtigt! Når du dyrker østersvampinier under ingen omstændigheder kan du bruge ledningsvand, da urenhederne deri i det simpelthen kan dræbe myceliet. Vand skal renses og være af god kvalitet.

Til dyrkning af østersvampe er hyttekældre, skabe eller garagegrupper egnede. Nogle elskere dyrker svampeafgrøder selv på gamle stubbe - dette er ret besværligt, men kræver ikke forberedelse af et specielt underlag.

Hvor oftere lægges myceliet i store plastposer med en næringsstofblanding og hænges på kroge. Alt, hvad der er nødvendigt for den yderligere frugtningsproces, er at opretholde en bestemt temperatur i rummet, ikke overstige + 24 ° C, og et tilstrækkeligt fugtighedsniveau, som ikke bør være lavere end 75%. Derudover kan østersvampinjong ikke lide lys og er meget lunefuld over for træk.1 - fugtighed og blanding af underlaget; 2 - blanding af pasteuriseret substrat med mycelium; 3 - tegning af snit på en pose fyldt med podet underlag; 4 - placering af blokke til dyrkning af svampe på hylder med lodret ophæng

Fra skaller af solsikke

For dem, der foretrækker at dyrke østerssvamp udelukkende til eget brug, er det mest bekvemt at bruge solsikkehusk som et underlag. Det kan købes på ethvert rømmegrøt eller fås på en elementær måde - ved afskalning af frø og opsamling af rensninger.

Vigtigt! Før rengøringen af ​​frøene skal de stegt grundigt for at forhindre spredning af skadelige bakterier og skimmel på affaldet. Skallet af forbrændte frø er imidlertid ikke egnet til fremstilling af underlaget, da det indeholder meget få næringsstoffer.

En tilstrækkelig mængde solsikkehus skal forbehandles i følgende rækkefølge:

1. Grundigt tørrede skaller formes med en træpestle for at få en tættere struktur.
2. Den komprimerede skaller hældes i dåser og hældes med vand, hvis temperatur er + 25 ° C, blandes og henstilles i 20 minutter.
3. Efter dette tidsrum drænes væsken, og skallet presses forsigtigt ud.
4. Underlaget hældes med varmt vand, hvis temperatur skal være mindst + 70 ... + 80 ° C og lade stå i 6-8 timer.
5. Vand drænes helt fra dåsen. For at gøre dette, skal du pakke nakken med flere lag gasbind, vende beholderen og lade den stå i denne stilling i 1,5–2 timer.
6. Underlaget er beriget (denne procedure er beskrevet mere detaljeret nedenfor) og overføres til plastikposer sammen med mycel.

Fra halm

Blandt sommerboere, der beskæftiger sig med dyrkning af østersvampe, er brugen af ​​halm til forberedelse af underlaget populær. Jeg må sige, at dette er en billigere, men mere farlig mulighed end en solsikkepotte, da et stort antal repræsentanter for patogen mikroflora er til stede på halmen.

Før brugen skal strået knuses til fraktioner på 2–4 cm i størrelse. Yderligere underkastes underlaget følgende procedurer:

1. Hakket halm hældes i polypropylenposer, som nedsænkes fuldstændigt i kogende vand over lav varme i 2 timer.
2. Træk poserne ud, og lad dem løbe helt ud.
3. Det våde underlag beriges og sættes sammen med mycel i gennemsigtige poser.

For at tilberede halm kan du bruge metoden til rengøring ved gæring. I dette tilfælde skal du gøre følgende:

1. Sænk det hakkede halm i kogende vand, og hold det, indtil det er helt afkølet.
2. Hæld kogende vand over blandingen igen og lad stå i 8-9 timer.
3. Træk strået ud, spred det i et tyndt lag på en rengjort overflade i et godt ventileret område.
4. Tør i 72 timer.
5. Bringe til det krævede luftfugtighedsniveau og udfyld østers svampe med sporer.

Fremgangsmåden til oprensning ved gæring tillader næsten fuldstændigt at fjerne patogene organismer fra underlaget på en naturlig måde.

Video: Forberedelse af et underlag fra halm til dyrkning af østersvampe

Fra savsmuld

En god afgrøde af østers svampe opnås også på et underlag fra savsmuld. Men valget af komponenter til en sådan næringsstofblanding skal være særlig opmærksom. For fremstillingen af ​​underlaget skal du vælge træaffald fra udelukkende løvtræer, såsom bjørk, ask, asp, poppel. Det er uønsket at tillade, at nålet nåletræ affald kommer ind i næringsblandingen.

Ved du det Dr. Aletia Vasquez-Morillas fra University of Mexico City kom med en usædvanlig måde at opdrætte østerssvampe på. I 2011 dyrkede hun svampe på et underlag fra brugte og desinficerede babybleer.

Sagspån skal være lys, let gullig med en lys aroma af træ. En grå skygge advarer om tilstedeværelsen af ​​skimmel på deres overflade, hvilket er skadeligt for østerssvampe. Som andre ingredienser har savsmuld behov for en indledende varmebehandling, der består af flere faser:

1. Sagspån hældes tæt i en stor beholder, hældes med vand og koges i 2 timer.
2. Efter 60 minutter Efter kogning af væsken, tilsættes fældet kalk til opvasken med en hastighed på 1 spsk. l. til en 20 liters kapacitet.
3. Når kogetiden er gået, tappes vandet, hvilket giver savsmuld undertrykkelse.
4. Afkøles underlaget til + 25 ° C.
5. Klem savsmagen ordentligt og opnå et fugtighedsniveau på 70-75%.
6. Berig næringsstofblandingen.
7. Anbring underlaget sammen med svampemycelium i gennemsigtige poser.

Forarbejdning af underlaget inden plantning

Fans af eksperimenter blander ofte underlagskomponenter, hvorved de får deres ideelle forhold, hvilket gør det muligt at få en generøs svampeafgrøde, men uanset hvilken type blanding der bruges, skal den beriges efter rengøringsproceduren.

For at øge produktiviteten i det fugtige miljø i procent af mængden af ​​hovedbestanddel, fremstiller du følgende tilsætningsstoffer:

• gips: 2%;
• superphosphat: 0,5%;
• urinstof: 0,5%;
• markkalksten: 2%.

Der tilsættes også nogle urenheder til hovedbestanddelen:

• malt;
• sojamel;
• klid;
• ølkorn.

Sådanne tilsætningsstoffer opretholder nitrogenniveauet i underlaget på det rigtige niveau, hvilket er godt til frugtning af svampe.

Når der dyrkes østersvampinier, begår begyndere ofte en almindelig fejl ved forkert at udfylde myceliet på et permanent sted. Svampeplukkeren opbevares normalt i køleskabet ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C. Så hun bevarer sine vitale egenskaber.

Hvis det afkølede plantemateriale ikke er i stand til at modstå flere timer ved stuetemperatur, før det udledes i næringsstofblandingen, får myceliet et stød, hvilket vil påvirke dets levetid negativt. Og årsagen til den dårlige høst i dette tilfælde vil ikke være et dårligt underlag, men en krænkelse af produktets teknologi.

Vigtigt! Et overskud af mikronæringsstoffer i blandingen er skadeligt for østerssvampe - det har evnen til at opvarme underlaget, hvilket igen fører til ødelæggelse af myceliet.

Der opstår meget debat om metoden til at plante svampe i et næringsmedium. Så nogle opdrættere foretrækker at så mycel i lag, mens andre mener, at det er bedre at blande sporer med blandingen. Men dette er kun et spørgsmål om smag.

Østersvampe er et fremragende produkt, så hvorfor ikke bruge muligheden for at dyrke den i dit eget sommerhus i kælderen. Ud over at få en velsmagende, miljøvenlig afgrøde, er dette også en spændende aktivitet. Faktisk kan man gennem den gennemsigtige væg i en plastikpose se, hvordan en ny svamp udvikler sig og vokser fra en lille spore.