Coronavirus giver mange usikkerheder, og ingen kan fuldstændigt udelukke risikoen for at modtage COVID-19. Undersøgelser viser, at det at følge en vitamindiæt hjælper med at opretholde optimal funktion af immunsystemet.

Daglig menu for ugen

morgenmad

• havregryn 1 portion;
• frugt 1 portion.

frokost

• grøntsagssuppe 1 portion;
• brød 1 portion.

Høj te

• bagt eller stegt bønner 1 portion;
• kompott 1 portion.

middag

• kogt eller bagt kød 1 portion;
• grød 1 servering;
• grøntsagssalat 1 portion.

snacks

• frugt 3 portioner;
• tørret frugt 2 portioner.

Ugentlig sats på vitaminer

I det følgende beskrives, hvilke fødevarer der indeholder de passende vitaminer.

A-vitamin

• A-vitamin pfastholder strukturen i hudceller, luftvejene og tarmen. Dette danner en barriere og er den første forsvarslinje for kroppen.
• A-vitamin findes i olieagtig fisk, æggeblommer, ost, tofu, nødder, frø, fuldkorn og bælgfrugter.

Betakaroten hjælper med den naturlige produktion af vitamin A og findes i bladgrønne grønne grøntsager samt i gule og orange grøntsager såsom græskar og gulerødder.

B-vitaminer



Vitaminer i gruppen denisær vitaminer fra gruppen B6, B9 og B12, bidrage til den første reaktion i kroppen, så snart den genkender patogene mikroorganismer.

• B6 findes i korn, bælgfrugter, grønne blade grøntsager, frugter, nødder, fisk, kylling og kød.
• B9 (folat) findes i overflod i grønne blade grøntsager, bælgfrugter, nødder og frø og tilsættes til omsætteligt mel til bagning.
• B12 (cyanocobalamin) findes i animalske produkter, herunder æg, kød og mejeriprodukter samt i befæstet sojamælk.

Vitaminer C og E



Hos 30% af mennesker forårsager hudkontakt med E-vitamin dermatitis.

C-vitamin hjælper med at rense disse celler ved at producere specialiserede celler for at forbedre immunresponsen.

• appelsiner
• citroner
• limefrugter
• bær
• kiwi
• broccoli
• tomater.

E-vitamin findes i nødder, grønne grøntsager og vegetabilske olier.

D-vitamin

Nogle immunceller har brug for D-vitamin for at ødelægge patogenerne, der forårsager infektionen. Selvom eksponering for solen tillader kroppen at producere vitamin DFødevarekilder, herunder æg, fisk og nogle mærker af mælk og margarine kan forstærkes med vitamin D. D-vitaminmangel kan have behov for kosttilskud.

Hvis du holder bananerne i solen, øger de vitamin D.

Jern, zink, selen

Til vækst af immunceller, blandt andre funktioner, har vi brug for jern, zink og selen.

• Jern findes i kød, kylling og fisk. Vegetariske kilder inkluderer bælgplanter, fuldkorn og jernforstærket morgenmadsprodukter.
• Nødder, kød, korn og svampe er gode fødevarer til selen.



Ud over kosten er der også andre forholdsregler, der kan træffes for at forblive så sunde som muligt i ansigtet af coronavirus. Én af dem er at holde op med at ryge, forbedre lungernes evne til at bekæmpe infektioner, udføre fysiske øvelser med moderat intensitet, såsom kraftig gåtur, nok til at sove og vask hænderne regelmæssigt med sæbe.