Mange champagneplukkere ved og samler med glæde smør. En af de arter, der er udbredt i vores breddegrader, er en granulær eller latinsk art, suillus granulatus, som vil blive omtalt i artiklen.
Beskrivelse
Befolkningen kalder også svampen en sommer eller en tidlig olier. Hatten fra 2 til 20 cm i diameter kan være konveks eller mere flad afrundet. Overfladen er malet rødbrun, men får mere okker, når den vokser. Slimhinden, men forekommer ikke klæbrig ved berøringen, skilles let fra massen. I bunden af hætten er et tyndt, rørformet, lysegult lag i ung og grågul i gamle prøver. De afrundede porer med korte rør (op til 1 cm i længden) udskiller mælk. Papirmassens struktur er tæt, elastisk, hvidlig.
Benet er integreret i form af en cylinder, i diameter op til 2 cm, højde op til 8 cm. Overfladen er glat, ringen er fraværende, malet lysegul med alderen brun i bunden. Svampen fik sit navn på grund af de små knuder på benets krop, der lignede formen og strukturen på semulje, som er tydeligt synlig på billedet.
Ved du det Svampeprotein er meget tæt på indholdet af animalske proteiner, og mineral- og kulhydratkompositionen er tæt på planter. På grund af dette argumenterede forskere indtil det 60. århundrede af forrige århundrede om, at svampe tilhørte flora eller fauna, indtil de blev isoleret i et separat rige.
Double
Familien er stor, ovennævnte svamp har tvillinger og lignende arter. Blandt de mest almindelige:
- rød - hatten er klistret, af en mursten farvetone, med et gult ben, hvorpå der kan være rester af en vækst af en warty eller filmy type;
- almindelig eller ikke-ringet - hatten er brun i farven, benet har en svagt udtalt ring fra det beskyttende skall, farven er hvid og lyserød;
- cedertræolie - navnet kommer fra vækststedet, adskiller sig i en konveks, kødfuld hat, der med alderen bliver som en pude. Overfladen er brun, slim med en mandelsmag, der er usædvanlig for svampe.
- hvid - opkaldt efter hattenes farve, med tiden bliver den grå med en gul farvetone. Hvis der er meget fugtighed i stedet for vækst, bliver overfladen grøn;
- olieagtig brystvorte - hatten er gulbrun. Større størrelser når ikke i modsætning til andre arter. På benet er en udtalt ring fra et konserveret skal. Denne svamp er betinget spiselig, den skal være i stand til at lave mad.
Hvor og på hvilket tidspunkt det vokser
Kornolie er distribueret over hele Europa, næsten over hele Rusland, i det nordlige Kaukasus. Arten elsker barskove, undervækst og unge beplantninger, lysninger. Oftest kan det findes under fyrretræer, i grupper eller enkeltvis.
Svampe vises i slutningen af juni, i gennemsnit varer frugtperioden cirka en og en halv måned. Under gunstige forhold kan det dog strække sig markant, for eksempel indsamles det i de sydlige regioner i Rusland indtil november.
Vigtigt! Det tilrådes at samle olie i handsker, da den juice, de udskiller, fryser på huden og er vanskelig at vaske af.
Spiselig, velsmagende
Tidlig smørret er ikke kun spiselig, det er en af de mest lækre i sin familie. Det elastiske kød har en behagelig aroma med subtile frugtagtige noter, og dets kødagtighed gør det muligt at tilberede på mange måder. Den hvide farve ændres ikke ved udskæringen, og den delikate smag med en let surhed giver grund til at rangere arten i den anden kategori af spiselighed. På grund af den rige kemiske sammensætning betragtes den desuden som lækker og endda helende.
Tilberedningsmetoder
Før man taler om tilberedningsmetoder, skal det nævnes, at man først skal fjerne huden fra hatten, ellers bliver skålen bitter.
Olie fremstilles ved forskellige metoder:
- stege;
- gryderet;
- kogt i suppe;
- bages med grøntsager, kød, fisk;
- salt;
- marinere.
Produktet går godt sammen med korn, kød og fjerkræ, skaldyr og grøntsager, pasta. Svampesauce, julienne, udstoppede hatte, fløde suppe er populære i mange køkkener. Derudover kan produktet tørres eller fryses, smagen går ikke tabt, og vitaminsammensætningen bevares.
Ved du det Svampe er cirka 400 millioner år ældre end dinosaurier. De er utroligt ihærdige: De overlever under høj stråling, i det luftløse rum, i og under vand.
Nyttige egenskaber ved svampen
Mycologer fra mange lande har undersøgt svampe og fundet tilstedeværelsen af naturlige antibiotika og stoffer i de spiselige arter, der stimulerer immunsystemet til at producere antistoffer.
Derudover indeholder det spiselige legeme af olieren:
- vitaminer - B2, B5, C;
- mineraler - zink, kobber, selen, krom;
- et protein bestående af værdifulde aminosyrer;
- lecithin;
- omega-6;
- harpiks.
- Denne kendsgerning blev vedtaget af farmaceuter, og med tilsætning af svampeekstrakter i dag forbereder de medicin til behandling af:
- metaboliske lidelser og vand-salt metabolisme;
- hjerte-kar-sygdomme;
- problemer i centralnervesystemet;
- depressiv tilstand;
- kronisk træthed;
- reproduktionssystemets dysfunktioner.
gul boletus har evnen til at fjerne overskydende væske og salt fra kroppen, som lindrer smertesymptomer i ledssygdomme, reducerer hævelse i arme og ben. Regelmæssig brug vil gendanne den hormonelle baggrund, forhindre PMS hos kvinder og impotens hos mænd.
Vigtigt! Børnelæger anbefaler ikke at give svampe til børn under 10 år, da fordøjelsessystemet indtil denne alder ikke er i stand til at absorbere sådan mad.
Proteinet i produktet er et byggemateriale til celler og væv, gendanner kroppens energibalance. Lecithin fjerner skadeligt kolesterol, har en smertestillende virkning, fremskynder cellegenerering.
Ascorbinsyre har en gunstig, stimulerende effekt på kroppens forsvar. Inkludering af produktet i kosten under sæsonbetingede sygdomme vil reducere risikoen for, at de forekommer markant.
Kontraindikationer og mulig skade
Det anbefales ikke at spise smør, især saltede eller syltede gravide kvinder: Mad betragtes som tunge, og overskydende salt kan føre til nyrekolik.
Svampe opsamlet i nærheden af industrianlæg eller motorveje kan forårsage alvorlig forgiftning på grund af de giftige stoffer, de absorberer.
- Brug under forhold er kontraindiceret:
- gastritis, pancreatitis (forværring);
- mavesår i akut form;
- leversygdom;
- laktationsperiode;
- nyresvigt.
Når man kender den detaljerede beskrivelse af en granulær oliere, vil elskere af at indsamle og spise dette produkt ikke forveksle det med andre arter. Den regelmæssige optagelse af champignonretter i kosten diversificerer den og har en gavnlig effekt på kroppen.