Det er ikke forgæves, at safran kan påvirke en person ikke kun på det fysiske plan, men også på det åndelige plan, fordi han er i stand til at helbrede både kroppen og sjælen. Denne krydderi gør ikke kun retter og drikkevarer mere velsmagende og aromatisk, men hjælper også med at bekæmpe en række forskellige sygdomme.

Hvad er safran og dets fordelagtige egenskaber

Safran er det dyreste krydderi i verden. Og denne omkostning er retfærdig, fordi dens dyrkning og høstning er meget kostbar og også udføres manuelt. Safran er stigmatisering af krokusblomster, der kun blomstrer en uge om året. De skal indsamles tidligt om morgenen, inden solopgang, og helst på den første blomstringsdag.

Vigtigt! Kun Crocus sativus er egnet til safranproduktion, fordi andre arter af denne blomst er giftige.

For at få 1 kg krydderier skal du vælge omkring 200 tusind krokus. Kronbladene og blade af denne plante har også ernæringsmæssig og medicinsk værdi. I naturen er denne plante sjælden. Det dyrkes i Iran, Spanien, Indien og nogle andre lande.

Der er mange sorter safran, hvis priser spænder fra 400 til 4.000 dollars pr. Kg. Men da milligram af dette meget duftende krydderi tages til mad, er det meget muligt at købe den krævede mængde. En voksen har brug for højst 1 gram om året.

Ægte safran er meget godt for helbredet, foruden understreger den positivt smagen og aromaen i forskellige retter og drikkevarer. Og det bruges også i kosmetologi som et ret effektivt middel.

Krydderi af høj kvalitet er et stigma af blomster i mørkerød eller bordeauxfarve med en brun farvetone og gule pletter. De består af mange tråde, der er sammenflettet med hinanden. I et gram omkring 400 sådanne strenge. Til madlavning skal du normalt bruge 3-5 stykker, og til at brygge te - 1-2.

Safran giver retterne en unik smag med krydret bitterhed og en blomster-vanilje aroma. Frem for alt værdsættes indisk og spansk safran. Men det krydderi, der dyrkes i Iran, er ikke så værdifuldt, men ikke mindre høj kvalitet. Iransk safran er 80% af det samlede antal, der dyrkes på verdensplan.

• På grund af sin rige sammensætning har dette krydderi de følgende helbredende egenskaber:
• styrker og forynger kroppen;
• hjælper med at bekæmpe kræftceller;
• lindrer effektivt smerter og kramper;
• øger hæmoglobin og normaliserer blodtrykket;
• hjælper med at opretholde et godt syn i lang tid;
• forbedrer funktionen af ​​nyrerne og kønsorganet;
• øger libido, især hos kvinder;
• lindrer menstruationssmerter og normaliserer cyklussen;
• forbedrer forsøg og hjælper med at rense kroppen efter fødsel;
• forbedrer hjerneaktivitet, styrker hukommelsen og forhindrer forekomsten af ​​åreforkalkning;
• hjælper med at gendanne syn generelt og især fotoreseptorer;
• kæmper med alkoholafhængighed og lindrer tømmermænd;
• letter forløbet af Alzheimers sygdom;
• fungerer som en stærk antioxidant;
• normaliserer leveren og galdeblæren;
• behandler hovedpine og øre smerter;
• bekæmper effektivt parasitter;
• hjælper med sygdomme i den øvre luftvej, hvilket giver en slimløsende og antiseptisk virkning;
• positiv effekt på stofskiftet;
• i små mængder fungerer som en mild tonic;
• fremmer frigivelsen af ​​serotonin;
• forbedrer styrken hos mænd;
• hjælper med at helbrede infertilitet, har en gunstig effekt på produktionen af ​​mandlige og kvindelige kønshormoner;
• beroliger nerver, eliminerer søvnløshed og depression;
• forynger huden og hjælper med at bekæmpe rynker.

Ved du det Crocus stigma olie bruges i ritualer, der giver dig mulighed for at se fremtiden.

Hvor kan jeg bruge det

På grund af det faktum, at fordelene ved at bruge stigmaer af krokus er vanskelige at overvurdere, bruges det i madlavning, i kosmetologi og endda i traditionel medicin. Det tilføjes i produktionen af ​​meget effektiv kosmetik såvel som i sunde og velsmagende retter og drikkevarer.

Krydder i kosmetologi

Da safran har en meget gavnlig effekt på huden, fugter den, blødgør og udjævner rynker, bruges den ofte til dette formål af producenter af dyre kosmetik. Det føjes til cremer, masker, shampooer, geler og balsamer. Da ikke alle har råd til sådan kosmetik, er det muligt at fremstille ikke mindre effektive hudplejeprodukter derhjemme.

Det siges, at dronning Cleopatra selv opretholdt skønheden i huden og håret med en speciel maske, der omfattede komponenter som honning, vin, kamilleblomster, rosenolie, kardemomme, hyacint og einer i lige store andele med en knivspindel. Takket være dette værktøj blev håret tykt og silkeagtigt, og hudens ansigt og krop blev blødt og glat.

Hvordan man laver te

For at te med stigmas med krokus skal vise sig velsmagende og duftende, er det nødvendigt at brygge det i følgende rækkefølge:

1. Hæld 2 teskefulde sort te med 0,5 liter kogende vand i en tekande.
2. I kopperne kaster safranen på spidsen af ​​kniven.
3. Hell brygget te i kopper.

Det er nødvendigt at tilberede det under overholdelse af sådanne forhold, at tekanden ikke optager lugten af ​​krydderi. Te er bedre at vælge almindelig sort uden yderligere smag.

I hvilke tilfælde tager safran

Safran bruges som medicin mod mange sygdomme. Med det kan du tilberede safraninfusioner, afkok og tinkturer derhjemme, der hjælper med at slippe af med visse sygdomme, og også styrke den menneskelige krop som helhed.

Med bronkitis

Stigmer af krokus er meget effektive til at bekæmpe en stærk hoste og hjælper med at fjerne slim i bronkitis og lungebetændelse. For at tilberede en hjemmelavet medicinsk drik er det nødvendigt at brygge 15 tråde i 500 ml kogende vand. Først hældes trådene med en lille mængde vand, opvarmes, derefter hældes alt det resterende vand.

Buljongen skal holdes i brand, indtil den er opvarmet og fjernet, så den ikke koges. Når drikken afkøles, og krydderiet falder ned, kan du drikke det i et glas en dag før måltider. Det hjælper ikke kun med at tackle sygdomme i den øvre luftvej, men styrker også hele kroppen.

Med nyresteinsygdom

Safran er meget veletableret som et middel til at bidrage til knusning og fjernelse af nyresten. For at fremstille medicinen er det nødvendigt at insistere på 50 safrantråde i 100 g flydende bihonning i 2-3 dage. Det er nødvendigt at tage dette middel på en teske hver morgen på tom mave. Resultatet vises ikke med det samme, og det afhænger af optagelsens regelmæssighed.

Til øjensygdomme

På grund af det faktum, at stofferne indeholdt i dette utroligt nyttige krydderi er i stand til at trænge dybt ind i cellerne og interagere med fedtsyrerne i dem, kan de påvirke forskellige negative processer, der forårsager synshandicap og blindhed.

Af disse grunde bruges safran til fremstilling af oftalmiske produkter, der behandler nethinden og gendanner fotoreceptorer. På grund af disse egenskaber hjælper safran med at bevare synskvaliteten og behandle øjensygdomme.

For at forberede safran-øjenkomprimeringer er det nødvendigt at udføre følgende trin:

1. Slib i et fint pulver 5 tråde krydder.
2. Bland med rose vand i lige store forhold.
3. Læg den resulterende blanding på dine øjne, og hold den i cirka 15 minutter.

Dette middel hjælper med at bekæmpe inflammatoriske øjesygdomme såsom byg og konjunktivitis. Men den regelmæssige brug af krydderier i mad hjælper med at bevare synet i lang tid.

Kan safran tilsættes til opvasken

Safran kaldes et gyldent krydderi, ikke kun fordi det er meget dyrt, men også på grund af dets evne til at farve retter tilberedt med det i gult. Det vigtigste er at tilføje det i små mængder, fordi en overdosis kan føre til forgiftning.

Vigtigt! Hvis du tager mere end 5 g safran ad gangen, vil der være en bedøvelse, og 15 g kan forårsage alvorlig forgiftning og endda død.

I madlavning bruges safran til sådanne formål:

• som et naturligt farvestof til produkter, for eksempel til ost, smør og forskellige drikkevarer;
• som krydderier for at give retterne en raffineret smag;
• til fremstilling af grøntsager og kødretter;
• som en af ​​de krydderier, der føjes til pilaf;
• til syning og madlavning af værdifulde racer af fisk i europæisk køkken;
• som et aromatisk tilsætningsstof til kaffe og te;
• i bagning (muffins, tærter, småkager med den er mere lækker og mere aromatisk, især på den anden dag);
• at forlænge holdbarheden for produkter.

I varme retter tilsættes krydderi 5 minutter før tilberedning og i dejen - under æltning. Det er bedst at tage hele safranhår, stege let i en tør stekepande og først derefter slibe og føje til mad.

Det særegne ved stigmaet med krokus er, at de ikke blandes godt med andre krydderier, så det bør sættes til blandingen med andre urter og krydderier med forsigtighed og kun i de opskrifter, hvor det er tilladt og testet i praksis.

Skader og kontraindikationer

• Da safran er et meget effektivt lægemiddel, har det sine egne egenskaber ved anvendelse og kontraindikationer:
• dette krydderi skal tages i meget små doser, fordi en overdosis kan være meget skadelig for kroppen og undertiden endda dødelig;
• på grund af den stærke toniceffekt, der kan øge livmoderen, er stoffet kontraindiceret hos gravide kvinder;
• safran bør ikke spises af børn under 3 år;
• det anbefales ikke at tage det til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, hypertension og diabetes;
• behandles ikke med safran under amning.

En overdosering af denne duftende og nyttige krydderi fører til svær overexcitation, tilsyneladende ukontrolleret latter, uterusblødning og forgiftning, ledsaget af diarré og gulfarvning af huden, så du skal bruge den i godkendte doser og kun efter at have konsulteret en læge.

Ved du det I gamle tider blev safran blandet med æggehvidt brugt til at tegne manuskriptillustrationer.

Safran kaldes ikke for "kongen af ​​krydderier", fordi han ikke kun bringer en krydret zest til skålene og giver dem en uovertruffen aroma, men helbreder også menneskekroppen. Det er nyttigt for kvinder og mænd. Det vigtigste er at følge reglerne for dens anvendelse og ikke at øge dosis. Og du skal være opmærksom på forfalskninger, som nu meget findes på krydderimarkedet.