Øre har længe været betragtet som den mest almindelige madlavning i Rusland, selvom det tidligere bare kaldtes fiskesuppe. Hver elskerinde tilbereder denne skål på sin egen måde, tilføjer hendes hemmelige ingredienser og bruger forskellige fisk. Men øret på græs karper vil appellere til alle, fordi græs karper er en lækker ædel fisk.
Valg og tilberedning af ingredienser
Når du vælger en fisk, skal du være opmærksom på dens densitet, fraværet af rådne pletter på siderne; Friske fiskøjne bør ikke være tørre. Forberedelse af fisken til madlavning består i at rengøre den fra vægte, gæller og indvæsning. Finner bør ikke fjernes, fordi de også giver deres smag. Grøntsager skal skrælkes og vaskes godt under rindende vand.
Vigtigt! Når du vælger frisk fisk, skal du sørge for, at vægten ikke er falmet, og at finnene er svage.
Amur White Fish Soup Recipes
Der er mange forskellige variationer af tilberedningen af fiskesuppe, der bruger usædvanlige ingredienser, tilføjelsen af andre typer fisk. Følgende er mere klassiske hjemmelavede opskrifter, der kendetegnes ved deres enkelhed, hastighed og vidunderlige smag, forudsat at du følger opskriften.
Klassisk opskrift
1040 minutter
vegetabilsk olie
til stegning
krydderier, salt, peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g produkt:
Fisk skal tilberedes på forhånd. Et par dage før tilberedning rengøres det for vægte og indbrud, gnides med salt og lader det tørre. Dette giver øret en speciel smag.
Til at begynde med skal kartofler, løg og gulerødder skæres i store terninger. Hæld olie i en allerede opvarmet beholder til tilberedning af fiskesuppe, hæld alle grøntsager der og stek straks.
Når grøntsagerne stegt, skal du hælde den varme bouillon og koge dem i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er kogte.
Skær cupido i jævne stykker uden at kaste hovedet og halen ud, da de også bruges til madlavning. Efter at buljongen med grøntsager er kogt, placeres saltede stykker fisk i den.
Efter et par minutter skal du tilføje urter og krydderier til øret. Det bør ikke koge, så kog det i yderligere 8-10 minutter og kan serveres.
Fisk skal tilberedes på forhånd. Et par dage før tilberedning rengøres det for vægte og indbrud, gnides med salt og lader det tørre. Dette giver øret en speciel smag.
Til at begynde med skal kartofler, løg og gulerødder skæres i store terninger. Hæld olie i en allerede opvarmet beholder til tilberedning af fiskesuppe, hæld alle grøntsager der og stek straks.
Når grøntsagerne stegt, skal du hælde den varme bouillon og koge dem i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er kogte.
Skær cupido i jævne stykker uden at kaste hovedet og halen ud, da de også bruges til madlavning. Efter at buljongen med grøntsager er kogt, placeres saltede stykker fisk i den.
Efter et par minutter skal du tilføje urter og krydderier til øret. Det bør ikke koge, så kog det i yderligere 8-10 minutter og kan serveres.Videoopskrift
Vigtigt! For at få et klart øre er det nødvendigt at fjerne det dannede skum under tilberedningen.
Fra hovedet og halen
450 minutter
Amur hale og hoved
400 g
salt, peber, krydderier
at smage
Næringsværdi pr. 100 g produkt:
- Til at begynde med, hæld vand i en gryde med en kapacitet på 3 l og sæt den på en ovn til kogning. Når det koger, lægger kartofler, gulerødder og løg, skåret i store terninger i det.
- Når kartoflerne næsten er kogt, tilsættes hovederne og halerne på græskarperen i buljongen, kog i yderligere 20-20 minutter, indtil de er kogte. 10 minutter før slutningen tilsættes laurbærblad og krydderier efter smag.
- Før du fjerner øret fra ilden, hæld vodka i det, hvilket vil give bouillon en lysere og mere mættet smag. Serveres varmt, pyntet med greener.
Ved du det I Rusland er der flere sorter af fiskesuppe: sort, hvid og rød. De adskiller sig i brugen af forskellige fisk i deres opskrift.
Da græskarper betragtes som nyttig, nærende og vigtigst af alt - utroligt velsmagende fisk, kan den sikkert bruges til madlavning af fiskesuppe. Denne fisk er også kalorifattig, og du kan spise den så meget, som du vil. En sådan skål vil uden tvivl appellere til selv de mest uhyggelige medlemmer af din familie.
