Verdensmarkedet for kunstige kødprodukter udgjorde sidste år 4 milliarder dollars, og det er langt fra grænsen.
Tjek ud
Indtil videre er den største efterspørgsel efter kunstige erstatninger registreret i USA og europæiske lande, men Asien-Stillehavslandene nærmer sig hurtigt dem med hensyn til forbrug af ersatz-kød.
Indtil videre er den største efterspørgsel efter kunstige erstatninger registreret i USA og europæiske lande, men Asien-Stillehavslandene nærmer sig hurtigt dem med hensyn til forbrug af ersatz-kød.
I år er amerikanske startups Beyond Meat and Impossible Foods begyndt at sælge veganske varer i Singapore.
I begyndelsen af året i Hong Kong solgte det lokale firma Green Monday gennem café-varevogne med et mobilt køkken 5 tusinde burgere med kunstig erstatning for koteletter på kun 4 dage.
Endnu tidligere udviklede Green Monday sin egen erstatning for svinekød, en meget populær type kød i de asiatiske lande. Produktet ligner smag og tekstur som hakket svinekød, men faktisk er det lavet af svampe, ærter, soja og risproteiner.
Generelt forudser eksperter en efterspørgsel på kunstige kødprodukter med 9,4% årligt.
Det skal bemærkes, at flexitarisme eller en moderat vegetarisk diæt med periodisk forbrug af kød og fisk bliver mere og mere populært.
Både ernæringseksperter og økologer kræver vedvarende denne type ernæring. Ifølge beregningerne fra miljøforkæmpere er 25% af alle verdens lande græsningsarealer, og en tredjedel af agerjord er besat af dyrkning af dyrefoder.
