De mest almindelige spiselige svampe i den europæiske del af Rusland er smørfisk. Disse repræsentanter for svamperiget med fedtet-til-røre hatte vokser i unge fyrretræer og granskove og foretrækker solrige græsplæner på sandede bakker og grønne moser. Sådanne svampe er ikke kun meget velsmagende, men også nyttige, så de er ganske populære.

Sammensætning og næringsværdi

Selvom olie ved første øjekast svampe består af 90% af vandet, skønt de er temmelig kødfulde. Men de resterende 10% blev fordelt mellem proteiner (ca. 4%), fedt (op til 1%), kulhydrater (1%), fiber (2%) og mineraler (2%). Den vigtigste ernæringsværdi er aminosyrerne indeholdt i champignonproteiner. Der er ganske mange af dem, så svampe kan godt erstatte kød i kosten.

Produktet indeholder også følgende nyttige komponenter:

• B-vitaminer - forbedre immunitet, have en positiv effekt på hudens tilstand;
• vitamin C - styrker de beskyttende funktioner i kroppen, fremmer sårheling, reducerer sandsynligheden for trombose;
• vitamin PP - regulerer aktiviteten i det højere nervesystem, normaliserer kolesterol, er involveret i dannelsen af ​​hormoner;
• kobber - aktivt involveret i syntesen af ​​hæmoglobin;
• calcium - sammen med andre elementer giver en normal hormonel baggrund, er ansvarlig for dannelsen af ​​knoglevæv;
• fosfor - har evnen til at stimulere mental aktivitet, muskelvævets arbejde; er et af stofferne - buildere af knoglevæv;
• zink - forbedrer fordøjelseskanalen, fremmer den normale vækst og udvikling af celler, stimulerer seksuel aktivitet;
• iod - giver den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, forbedrer intellektuelle evner;
• mangan - har en positiv effekt på bloddannelse, vækst og funktion af kønsorganerne;
• lecithin - normaliserer hormonelle niveauer, fungerer som et byggemateriale til cellegenerering, øger hæmoglobinniveauet;
• lipider - forbedre leverens sundhed;
• beta-gluconater - hæmme væksten af ​​kræftceller;
• styrener - have en blokerende virkning på kolesterol, deltage i arbejdet i det endokrine system, fremme produktionen af ​​hormoner.

Ved du det Siden gamle tider har traditionelle healere inkluderet smør i opskrifter på sexlyst, da svampe har en positiv effekt på sædmotilitet og ægmodning.

Nyttige egenskaber

Først og fremmest skal det bemærkes, at smøret har et lavt kalorieindhold - omkring 100 kcal er indeholdt i 100 gram friske svampe. Derudover er de vanskelige at fordøje af kroppen, derfor holder opvasken, der indeholder dem, en følelse af metthed i lang tid. Disse fakta antyder, at produktet er godt til at tabe sig.

På grund af sin rige kemiske sammensætning har oliefødevarer en god generel styrkende virkning på kroppen, opbygger immunsystemet, der fungerer som forebyggelse af forkølelse og virussygdomme. Og med smitsomme lidelser hjælper brugen af ​​olier med at fremskynde nyttiggørelse, da produktet indeholder stoffer, der dræber patogener.

Svampe vil være et fremragende produkt i kosten for vegetarer, da de giver kroppen nok protein til at erstatte kød. Derudover giver et højt indhold af vitaminer og aminosyrer kroppen vitalitet, lindrer søvnløshed, depression og træthed.

Medicinsk brug

Oliedåser er vidt brugt i både folkelig og traditionel medicin. I løbet af videnskabelig forskning blev det konstateret, at svampehætten indeholder et antibiotikum, der hjælper med at tackle inflammatoriske processer. Det har også et harpiksholdigt stof, der perfekt toner immunsystemet. En række forskellige svampe fremstilles ud fra svampe, der hjælper med at bekæmpe sygdomme som anæmi, metaboliske lidelser, ledsygdomme, diabetes mellitus, gigt. Regelmæssig brug af olie hjælper med at rense blodkar, genoprette normal funktion af nervesystemet.

Ved du det Ifølge paleontologiske undersøgelser forekom svampe på vores planet for omkring 400 millioner år siden, allerede før den blev beboet af dinosaurier.

I folkemedicinen er der mange opskrifter, der giver dig mulighed for at forberede et lægemiddel fra smør, der vil have en gavnlig effekt på behandlingen af ​​en bestemt lidelse:

1. Tinktur af smør. Til madlavning har du brug for friske, vaskede og skrælede olier. Svampe skæres i små stykker og placeres i en liter krukke, hældes til randen med vodka. Beholderen skal lukkes med et nylonafdækning (metal kan ikke bruges) og sendes til infusion på et mørkt sted i 2 uger. Derefter drænes væsken, og massen presses ud og filtreres. Tinktur kan bruges både eksternt og internt. Det hjælper meget med at behandle alvorlig hovedpine og ledsmerter.
2. pulver. For at tilberede det skal svampene være godt tørret. Du kan gøre dette ved hjælp af en ovn - læg smør på en bageplade og send det til tørre i 8-10 timer med minimal varme. Ovnens dør kan efterlades i spænding. Når svampene tørrer, skal de spredes på tørt papir for at afkøle og derefter slibes på en kaffekværn. Pulveret tilsættes mad som et fremragende middel mod migræne.
3. salve. For at tilberede salven skæres råt, skrellet smør i små stykker, tilsæt creme fraiche og igen knæet godt. En sådan salve hjælper perfekt til behandling af arthritis, radiculitis og andre ledsygdomme. Det skal påføres et ømt sted, indpakket ovenpå med en film og et varmt bandage. Det tilrådes at forlade kompressen natten over. Om morgenen skal det fjernes, og hudområdet skal vaskes godt med sæbe.
4. Komfurhætte. Dette mirakuløse præparat er slet ikke svært at forberede, men det hjælper effektivt i behandlingen af ​​psoriasis. Smøremidler skal anbringes i en krukke og tæt lukket, anbringes et køligt sted i 20 dage. Efter den specificerede tid dannes der en mørk væske i banken, som skal bruges til at smøre den syge hud.

I traditionel medicin bruges antitumoregenskaber hos svampe, der indeholder methanolekstrakt, som forårsager død af brystkræftceller. Derudover hæmmer det udviklingen af ​​mavekræft betydeligt, så nye vacciner udvikles på basis af svampe. Og olieagtige svampe bruges til den komplekse behandling af hjerte-kar-sygdomme og lidelser i luftvejene.

Anvendelse i kosmetologi

Olienes mirakuløse evne til at rense huden, gøre den mere mør og glat og fjerne tegn på aldring blev ikke efterladt uden kosmetologers opmærksomhed. Svampe gør også midler til at slippe af med acne og acne.

For eksempel kan du bruge følgende opskrifter:

1. maske. Tørret olie skal knuses til pulver. Tag den samme mængde frisk agurk og kartofler - produkterne knuses også til velling. Alle ingredienser blandes. Masken påføres ren hud, hold den i 10-15 minutter og skyll derefter af. Ved at udføre denne procedure 2 gange om ugen kan du rense huden markant.
2. lotion. I dette tilfælde har du brug for friske, skrælede og vasket svampe (50 g). De skæres i små stykker, hældes i en liters krukke. Til dette tilsættes også 100 g vegetabilsk olie, 2 spsk. l. vodka og hæld vand til toppen. Beholderen skal lukkes med et nylonafdækning og insisteres i 2 dage. Lotion bruges til at tone og fugte huden.

Anbefalinger til behandling og brug

Husk først og fremmest på, at oleaginer, som alle andre svampe, har evnen til at absorbere skadelige giftstoffer, så du ikke kan opsamle dem langs veje og i skovklædte områder beliggende i nærheden af ​​industrianlæg eller kemisk affaldsdump. Og hvis du plukker svampe - er det en fornøjelse, især når sæsonen var en succes, så vil efterfølgende forarbejdning noget overskygge det.

Det er sædvanligt at rengøre olien fra topfilmen på hatten, hvilket kan forårsage bitterhed under tilberedning og også bliver stiv. Dette skal gøres under rengøringsprocessen uden at svampe svampen først i vand. Tørre olier er meget lettere at rengøre. Fjern også den nedre del af benene, beskadigede og ormede områder.

Vigtigt! For at smøret skal beholde alle dets fordelagtige egenskaber, skal det koges i højst 10 minutter.

Forarbejdningen skal udføres umiddelbart efter høstningen, da svampe opbevares meget dårligt. I tilfælde af stærkt behov kan de lægges jævnt på hylden i køleskabet - så de gemmes i cirka 10-15 timer. Men efterlad ikke olien i kurve, poser og spande - produktet i en sådan beholder er meget overophedet og forkælet. De skrælede svampe vaskes og efterlades i 2-3 timer i koldt vand, så snavs og sand er helt bagud. Nu skal du koge smørret og derefter koge i henhold til opskriften.

Fra svampe fås lækker saltning og konservering. De vil være en fremragende ingrediens til første og anden kurser, saucer eller en påfyldning til bagning.

Olie kan underkastes enhver varmebehandling - yngel, gryderet, tør, frys.

For at evaluere alle smøregenskaber ved smør, prøv at tilberede disse næringsrige retter:

1. Stegt smør med creme fraiche. Steg de terningeløg i en stegepande med olie, indtil de er gennemsigtige, tilsæt derefter kogte og hakkede svampe til den. Stek i cirka 15 minutter over medium varme. Tilsæt derefter et par spiseskefuld creme fraiche, salt og lad det småkoke på svag varme i yderligere 20 minutter. Server varmt med kartofler eller andre retter.
2. Svampesuppe. Skær kogte svampe, læg i en gryde med olie. Tilsæt hakkede løg og gulerødder her, steg til de er gyldenbrune. Hell indholdet af gryden i en gryde med vand eller kyllingebestand, tilsæt salt og et par terninger. Kog i 30 minutter. I slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje sort malet peber, urter.

Uanset hvilken form du bruger dem, er det vigtigt at overholde foranstaltningen. Ernæringseksperter rådgiver at spise smør højst 2-3 gange om ugen for ikke at forårsage ubehag i fordøjelsessystemet.

Skader og fare fedtet

På trods af de mange fordele har svampe nogle skadelige ulemper, der begrænser deres indtag i mad. Først og fremmest skal det bemærkes, at smør betragtes som tung mad. De indeholder det naturlige proteinchitin, som ikke accepteres godt af enhver organisme.

Når en person er helt sund, vil spise olie ikke forårsage komplikationer - medmindre du selvfølgelig følger foranstaltningen. Overdreven overspisning kan forårsage forgiftning ledsaget af kvalme, opkast. Af samme grund bør du ikke blive væk med svampe, mens du drikker alkohol - du skal spise dem med moderation.

• Kontraindikationer gælder for mennesker, der lider af sådanne sygdomme:
• forstyrrelser i mave-tarmkanalen;
• gastritis;
• nyresvigt;
• leversygdom.

Det anbefales ikke at give olie til børn, hvis fordøjelsessystem stadig er ret svagt. Fremtidige mødre er også i fare - graviditet kræver mere fordøjelige produkter. Det er skadeligt at spise dem under amning.

Den falske dobbelte af olieren i naturen er peber svampe, som i sig selv ikke er giftig, men har en meget bitter smag. Du kan skelne mellem fraværet af et nederdel på benet og den røde farvetone i den indre svamp.

I modsætning til, hvad den almindelige opfattelse er, at svampenes fedtede hud er skadelig, skal det bemærkes, at den ikke forårsager nogen særlig skade på kroppen. Nogle husmødre renser slet ikke olien, inden de tilberedes. Den eneste advarsel er, at skrælet er i stand til at absorbere skadelige stoffer, hvis svampe plukkes i et ugunstigt område, men dette gælder også for krop og ben.

Sammenfattende kan det bemærkes, at olie kan give menneskekroppen meget mere fordel end skade. Det er kun vigtigt at lære, hvordan man ordentligt samler disse "naturgaver", forbereder dem og naturligvis overholder den anvendte foranstaltning.