Brug meget lidt varm peber til at tilberede retter og gøre dem skarpe. Om vinteren, når sæsonen er gået, stiger prisen på den kraftigt, så nogle sparsomme ejere fryser disse brændende bælg i fryseren og bruger den om vinteren efter behov. Overvej, hvilke metoder til frysning af varm peber der findes.
Er det muligt at fryse hot peber til vinteren?
For at maksimere konserveringen af vitaminer, næringsstoffer og smag i bitter peber om vinteren hjælper det med at fryse det. På tærsklen til en sådan proces skal alle grøntsager sorteres ud og kasseres ødelagte prøver. Bælgene skal vaskes i koldt vand og tørres på et håndklæde.
Hvis du vil reducere sværhedsgraden og hotnessen, skal du dyppe dem i kogt vand i et par minutter. Dette vil også gøre det muligt at øge opbevaringsperioden under lavfrysning. For at reducere bitterheden anbefales det at fjerne frø og vener inde i grøntsagen. Du kan også skære frugten i stykker - de vil tage mindre plads i køleskabet.Vigtigt! Al manipulation med varm peber skal udføres i gummihandsker.
Sådan fryses hot peber til vinteren: metoder og opskrifter
Forskellige husmødre har deres foretrukne måder at fryse varm peber på. Hos dem bevares den som frisk. Fra de følgende opskrifter kan du vælge det bedst egnede til dig.
Øjeblikkelig frysning
3 timer 15 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- At rydde de forberedte bælg fra frø og stilke og skære, som det er praktisk for dig - med sugerør eller ringe af den nødvendige tykkelse.
- Anbring på en flad skål, som placeres i fryseren, hakkede grøntsager, så strimlerne ikke rører hinanden særlig.
- Efter 3-4 timer fryser stykkerne, som de skal, og de kan foldes ind i den beholder, hvor de skal opbevares (poser, madbeholdere).
I madbeholder
10-20 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Anbring den tørrede peber fra fugt, ren peber eller dets skrælede halvdele i madbeholdere. Bælgene eller dele deraf skal ikke sidde for tæt sammen. Frosne løs frugter vil ikke plage hinanden. De vil være lette at komme ud af tanken.
- Luk beholderen med et låg. I dette tilfælde bør låget ikke trykke på frugten.
- Sæt fryseren i, og tænd for choktilstand i en time. Derefter returnerer førstnævnte.
Små chilipoder kan ikke placeres i en beholder, men i en plastikbæg og dækkes med klamfilm.
Ved du det Den første fryser med en kompressionscyklus blev introduceret for offentligheden den 14. juli 1850 af en læge fra De Forenede Stater, John Gory. Han opfandt det for at lave is. Opfindelsen i sig selv kunne bruges som fryser og klimaanlæg.
I vegetabilsk olie
20min.
solsikkeolie
230 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- At lægge i en halv liters krukke tættere rene, tørrede frugter og hæld dem med olie. Olie vil bidrage til deres bevarelse.
- Sættes i et kammer med en temperatur på 0 ° C.
Olien kan bruges i salater, som den tilføjer krydderi.
Med greener
30 minutter
greener (dild, persille, selleri)
200 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask og tør de grønne på et håndklæde, og hugg derefter fint.
- Skræl og hak bælterne i små stykker.
- Bland alt og læg det i poser, og sæt det derefter i fryseren.
Vigtigt! Ved opbevaring af peber ved frysning skal grøntsager lægges i portionerede pakker. De må ikke fryses igen efter optøning.
Funktioner ved opbevaring af frosset peber
For at beholde de nyttige elementer og vitaminer i grøntsagen optimalt kan det opbevares i køleskabet ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C i højst 35-40 dage. Med en dybere frysning i fryseren (temperatur –12 ...– 18 ° С) er det muligt at udføre opbevaring hele året.
Frosset krydret chili bringer en krydret touch til dine retter om vinteren. En sådan blank vil tage ganske lang tid.