Svampe er en favoritbeder for mange mennesker. Blandt de mange forskellige arter af deres arter indtager kantareller et specielt sted. På grund af den rige smag og udsøgte aroma er de meget populære blandt husmødre og professionelle kokke. Frugtlegemer kan indsamles uafhængigt og købes i supermarkeder i frisk, tørret eller frosset form.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til madlavning skal du kun bruge de svampe, som du er sikker på. I dette tilfælde skal der tages enten friskplukkede eller frosne frugter. Du må under ingen omstændigheder bruge et produkt, der er dækket med skimmel, slim eller har en ubehagelig lugt. Forberedelse af kantareller til madlavning består af vask og tørring med et håndklæde. Derefter kan du begynde at forberede dem.
Ved du det I naturen er der en svamp kaldet plasmodium, som kan bevæge sig rundt og rulle fra den ene side til den anden. Det ligner en lille gelatinøs gennemskinnelig formation, der ligner en vandmand.
Ovnopskrifter på kantarellsvampe
Kantareller kan stekes, koges, stewes, tørres. Der er mange opskrifter på supper, tærter, saucer, gryderoller fra disse lækre svampe. Det mest populære er at bage kantareller i ovnen.
Med kartofler og løg
540-60 minutter
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl løg, kartofler, svampe, skræl, tør.
- Kartofler skåret i cirkler med en tykkelse på 0,5 cm.
- Løg skåret i halve ringe.
- Hakk svampe vilkårligt (små kan ikke klippes).
- Hell 35 g olie og vand i bunden af formen.
- Læg lag kartofler, løg, kantareller.
- Læg laurbærbladet i midten mellem lagene.
- Krydre hvert lag med salt og peber efter smag.
- Hæld den resterende olie ovenpå.
- Dæk med folie.
- Sæt formen i ovnen i 40-45 minutter.
- Serveres varmt.
Ved du det Det er nemmest at plukke svampe i tundraen: de vokser ofte højere end lokale dværgtræer og er synlige langvejs.
Bagt med grøntsager
440-60 minutter
formalet rød peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask og tør svampe, grøntsager, greener. Zucchini, kartofler og aubergine skåret i cirkler, der er 0,5 cm høje. Slip greener, løg og svampe tilfældigt.
- I en ren form lå lag med aubergine, zucchini, kartofler, greener (1/3), løg, svampe. Hvert lag salt og peber efter smag.
- Top med en anden 1/3 af greenerne.
- Bland creme fraiche med vand, og hæld gryderetten med den resulterende sauce.
- Sæt formen i ovnen, opvarmet til 180 ° C i 45 minutter. Server den færdige fad, drysset med friske urter.
Videoopskrift
Bagt med grøntsagerKantareller i creme fraiche
335 min
formalet sort peber
at smage
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hakk kantareller og løg vilkårligt.
- Varm olie med hvidløg i en gryde.
- I svampe, læg svampe og løg. Steg alt sammen.
- I de stegte svampe med løg lægger du et laurbærblad, hæld kvassen i og lad det småkoge, indtil fugtigheden fordamper.
- Når der er meget lidt væske tilbage i gryden (1/10 af den oprindelige mængde), tilsættes mel og overfør for at fordele det jævnt.
- Læg creme fraiche i en bageform.
- Læg de stewede produkter i en gryde oven på creme fraiche og knus.
- Sæt alt sammen i ovnen, opvarmet til 200 ° C, i 10 minutter.
- Før afkøling afkøles lidt.
Vigtigt! Alle produkter skal være friske og af høj kvalitet. Brug ikke udløbet rømme eller harsk olie.
Med kyllingebryst
455 min
dobbelt kyllingebryst
600 g
raffineret solsikkeolie
60 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær løgen i små terninger og steg i en gryde i olie, indtil den er gennemsigtig.
- Hakk svampe og føj til løgen.
- Stew i 10 minutter.
- Kyllingefilet skåret i stykker 2 × 2 cm og send til løg og svampe.
- Stew mad, indtil kyllingen er blevet lysere.
- Salt og peber alt efter smag.
- Læg grydenes indhold i bagepladen.
- Hæld fløde i.
- Sæt i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 40-50 minutter (afhængigt af hvor meget væske du foretrækker).
- Drys med urter når du serverer.
Vigtigt! Når du har slukket ovnen, skal du vente et par minutter og først derefter få den åbne form. Når kogende varm sauce sprinkles i forskellige retninger og kan brænde huden.
Med kyllingevinger i gryder
460 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Steg champignonerne i en gryde med vegetabilsk olie, indtil væsken fordamper.
- Skær løgen i halve ringe til kantarellerne.
- Læg kyllingevinger i en gryde, og lad alle ingredienserne simre i 10 minutter.
- Salt og peber efter smag.
- Kombiner mælken med en visp med mel.
- I 4 gryder skal du sprede indholdet af panden jævnt.
- Hæld en blanding af mel og mælk i hver gryde.
- Riv osten ovenpå med et fint rivejern.
- Luk gryderne med låg og forlad ovnen i 50 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Server parabol lidt afkølet.
De betragtede opskrifter er ganske enkle at udføre. Selv en begyndende værtinde kan klare denne fascinerende proces. Resultatet vil overgå alle forventninger: en skål med svampe bagt i ovnen kan med sikkerhed fungere som et højdepunkt på det festlige bord.