Det ukrainske østersvoksende selskab “Oysters of Scythia” planlægger at udvide produktionen ved at dyrke alger og muslinger. Derudover agter gården at etablere eksportleverancer af produkter til Georgien og Tyrkiet, som rapporteret af ejeren af ​​virksomheden Andrei Pigulevsky.

I dag samarbejder fabrikanten med et netværk af supermarkeder og omkring 200 restauranter. ”Mens vi kun arbejder i Ukraine, er det vanskeligt at konkurrere med europæiske østers. Planerne inkluderer udvidelse af østersproduktion og dækning af hele det ukrainske marked, da vi i dag kun dækker 10%, ”deler Pigulevsky.

Producenten overvejer også at eksportere til Georgien og Tyrkiet samt udvide sortimentet og dyrke muslinger og alger. Østers fremstillet i Ukraine i supermarkeder koster nu 30-35 UAH, og dens smag er ofte bedre end et udenlandsk produkt. Til sammenligning er omkostningerne ved importeret delikatesse i butikkerne 50-150 UAH / pc.

I den nærmeste fremtid planlægger Pigulevsky at bringe detailprisen for bløddyr til 15 UAH ved at forbedre mekanismen til modning og opbygning af en virksomhed.

”Det er meget vigtigt at etablere en kontinuerlig afgrøde. For at sælge 17 tons østers årligt, har du brug for 20 tons ekstra østers, der ligger i vandet under vækst, og du plantede 20 ton i kommerciel størrelse, ”skønner landmanden.

En landmand kalder østersproduktion en hindring for små virksomheders usikkerhed på lovgivningsniveau. Sidste sommer blev der beslaglagt 1.300 bløddyr af de lokale retshåndhævende myndigheder på gården uden forklaring.

Samtidig vokser efterspørgslen efter østers, og gradvis ophører bløddyren med at være en delikatesse og bliver til et overkommeligt produkt for alle. Ifølge forskellige skøn kan dette marked vokse med 30-50% årligt.