Ingefærsvampe er velsmagende og sunde svampe, der respekteres og elsker at samle mange svampeplukkere. I nogle lande er de endda lækre. De er kendetegnet ved lys gul, rød eller orange farve og en konveks hat. Desværre er nogle betingede spiselige og uspiselige svampe også velegnede til en sådan beskrivelse. Hvordan man adskiller dem kan findes i artiklen.
Beskrivelse og forskel på falske safran mælkesvampe fra rigtige
Rødhårede hører til slægterne af mælkeproducenter. Dette navn kombinerer flere typer svampe. I ægte safran er frugtlegemer malet i gul-lyserøde, orange, røde toner. Efter en pause udskiller de farvet mælkeagtig juice. Disse svampe er meget værdsatte på grund af deres høje smag, ernæringsværdi og rigdom af den rige vitamin- og mineralsammensætning.
I naturen er der også svampe, der ligner meget safran-svampe, men de har middelmådige smagsegenskaber eller er uspiselige. Nogle af dem udgør endda en alvorlig fare for menneskers sundhed. Det er værd at finde ud af, hvordan man adskiller ægte safran-svampe fra svampe, som er maskeret under dem, for eksempel fra lyserøde bølger, rav og papillær lactaris, svage paddestole.
Ved du det Fra frugtlegemerne fra safran-svampe frigives det antibiotiske stof lactrioviolin, som kan hæmme væksten af Kochs bacillus.
Lyserøde bølger
Lyserød tærskepande er en betinget spiselig svamp. Dette betyder, at du kan bruge det uden frygt, men du behøver ikke at forvente en sådan smag og ernæringskvaliteter som fra safran mælk. Hun er af ringe værdi. Egnet til brug i saltet og syltede form. Inden madlavning kræves blødgøring og kogning.
Du kan møde denne repræsentant for svamperiget på de samme steder som ægte svampe. Hvis du ikke ser nøje, kan disse svampe forveksles.
De vigtigste forskelle mellem de lyserøde bølger er relateret til sådanne egenskaber:
- Farven på fruiting kroppen. I spiselige svampe er den oker, i betinget spiselig - lyserød.
- Overfladen på hætten. Dobbeltværelser har en stærk pubescens. Hætten på safranmælkhætte er glat, når den røres, den ser ud som filt.
- Farven på mælkeagtig juice. Tvillingen udsender en hvid væske, der ikke ændrer farve ved kontakt med ilt. I spiselige prøver vises en orange væske, når den er brudt, oxiderende efter et stykke tid.
- Vækststed. Grunden findes under løvtræer, f.eks. Osp, bjørk. Ingefær - under nåletræer.
- Benenes diameter. I en falsk prøve er den tyndere, når en højde på 7 cm og en diameter på 2 cm. Der er ingen buler på den.
En anden forskel vedrører svampens tilstand efter brud. På tærskegulvet forbliver kødet den samme farve og ændrer ikke det, hvis svampen klemmes. Ingefær reagerer på skader ved farvning i en grønlig farvetone.
Amber Milkmen
Denne champignon i udseende ligner meget en rød safran mælkehætte. Overfladen er rød med en silkeagtig glans. I modsætning til en ægte safran-svamp er en ravemølle uspiselig, og derfor, når "stille" jagt, skal man være opmærksom ikke kun på udseendet, men også til andre egenskaber ved svampen.
De vigtigste forskelle på dobbeltdelen er:
- Kødets farve. Hos lactarius er den lysegul. Skift ikke farve, når det er brudt. I en ægte kamelina males kødet på benene og under pladerne i rødt, i andre områder - i gult og hvidt.
- Lugt og smag. Det spiselige eksemplar har en behagelig champignon lugt og smag. Møleren har en ubehagelig lugt, der ligner fjernet cikorie og en bitter smag.
- Farven på mælkeagtig juice. Møleren udsender en hvid væske, der ikke ændrer sig ved kontakt med ilt, rød safran mælk - rød, svarende til farve som blod.
- Størrelse og farve på hatten. I en falsk svamp vokser hatten op til 6-12 cm på tværs. Den er malet i lyserødbrune nuancer og har en silkeglans. Den spiselige repræsentant for svamperiget har en større hat, når en diameter på 15 cm. Den er rød eller orange i farve.
- Formen og størrelsen på benene. Fræseren har et ben, der når en højde på 9 cm, 1,5-2 cm på tværs. Dens form ligner en cylinder. Nedenfor er det dækket med hvide fibre. En safran-svamp har et ben, der er kortere med 3-6 cm. Under det er det indsnævret.
- Plate. I mælkemanden er de lyse med en lyserød farvetone, i unge safran mælkesvampe - oker, i de gamle - mørkerøde.
Ved du det I XVIII - XIX århundreder. saltede svampe blev eksporteret fra Rusland på flasker til Frankrig. Svampe blev især værdsat, hvis størrelse på kapperne ikke oversteg 2,5 cm.
Papillær mælkeagtig
Denne svamp findes også under navnene på en stor mælkesyre, papillær laktum. Han har en flad eller konkav hat med en diameter på 3–9 cm. Der er en knold i midten. Hatens farve er brun. Der findes ofte poster. Deres farve er lys.
Benet vokser i længde med 3–7 cm. I diameter når det 1-2 cm. I form ligner det en cylinder. Farven på hende kan være i harmoni med hatten eller være et par toner lysere. Mælkemassen er hvid, sprød.
Denne svamp har 2 karakteristiske forskelle:
- Med en pause udskilles den hvid mælkeagtig juice, som ikke oxiderer i luft.
- Papirmassen har en kokosnødssmag.
Det er nemt at lære melkemanden at kende. For at bestemme nøjagtigt, hvad denne svampe er foran dig, skal du bryde eller gnide frugtlegemet i dine hænder og derefter se på væsken, der frigives og lugte.
Bleg toadstol
Med lys grise kan kun virkelige begyndere forveksle ægte safran-svampe. Hun har en gullig eller lysegrøn hat, hvis centrum er lidt mørkere end kanterne. I form er den tragtformet uden afrunding.Dens diameter er 5-14 cm. Filmlegemet dækker frugtlegemet i ung alder. Pladerne er malede hvide. Papirmassen er også hvid. Toadstolens ben er tyndt, aflangt. Hun har en længde på 8-15 cm, en diameter på 1-3 cm. Hun har en hvid nederdel ovenpå, som svampe ikke har.
Video: Pale Toadstool
Er det muligt at spise falske svampe
Blandt fordoblingerne af safran mælkesvampe er der betinget spiselige, uspiselige og giftige svampe. Forholdsmæssigt spiselige er ikke egnet til frisk mad. De skal underkastes varmebehandling. De er bitre og skarp i smag, ubehagelige i konsistensen. Efter varmebehandling forsvinder disse kvaliteter. Spiselig lyserød hals og papillær laktifer klassificeres som betinget spiselige.
Spiselige svampe er uegnet til mad selv efter varmebehandling. De er bitre og ubehagelige med lugt. Derudover har de ingen værdi for den menneskelige krop. Når de indtages, forårsager de ikke skade. Af dobbeltværdien af safran mælkesvampe betragtes den ravmælkemand som uspiselig.
Giftige svampe er strengt forbudt. De fører til forgiftning, alvorlige sundhedsmæssige problemer og endda død. Bleg padda indeholder giftige stoffer og er en stor fare for mennesker.Vigtigt! Hvis der er plukket en svamp, hvor der er tvivl om dens spiselighed, er det bedre at smide den væk og ikke bringe dit helbred i fare.
Falsk champignonforgiftning
Symptomer på mild forgiftning er:
- opkastning;
- diarré;
- smerter i maven.
Deres manifestation kan ses på forskellige tidspunkter efter, at svampen er blevet spist. Normalt sker dette inden for 0,5-10 timer. Den farligste forgiftning er den, der er provokeret af en lys paddepude. Symptomerne vises efter 8-18 timer. Resultatet, ud over gastrointestinal forstyrrelse, kan være tab af bevidsthed, nedsat koordination af bevægelser, skade på fordøjelseskanalen, hjerte-kar-system, centralnervesystem, lever og nyrer.
Vigtigt! Svampe bør ikke indtages af børn under 6 år, gravide, ammende kvinder, mennesker med individuel intolerance, sygdomme i det kardiovaskulære system.
Førstehjælp
Hvis en person har ovennævnte symptomer på svampeforgiftning, har han brug for førstehjælp:
- Fremkald opkast: Giv en stor mængde væske at drikke, tryk på tungen af rod med to fingre.
- Skyl maven: drik masser af vand, opløs den i 1 tsk. salt eller tør sennep og fremkald opkast.
- Giv aktivt kul med en hastighed på 1-2 tabletter pr. 1 kg menneskelig vægt.
Hvis opkast og diarré ikke stopper i lang tid, og der er en trussel om dehydrering, skal du søge lægehjælp så hurtigt som muligt. I tilfælde af forgiftning med en paddepude skal man handle omgående, da foranstaltninger, der træffes på den anden dag efter forgiftning, allerede kan være forgæves - der vil opstå irreversible ændringer i leveren, nyrerne, hjertet, og som et resultat vil giftig hepatitis og hjertesvigt udvikle sig. EHvis en person har konsumeret denne svamp, skal den straks føres til en medicinsk facilitet.
Så det er ikke altid nemt at skelne falske svampe fra de rigtige. For at gøre dette skal du have detaljerede oplysninger om, hvordan det ser ud, lugter og hvordan hver svamp smager. Hvis der endda er en lille tvivl om, at du har et godt spiseligt eksemplar, er det bedre at ikke plukke det og ikke bruge det for ikke at risikere dit helbred.