Druer værdsættes for de saftige, velsmagende og ekstremt sunde frugter, som voksne og børn elsker at spise på. Bladene fra denne kultur er imidlertid ikke mindre nyttige, hvilket gør dem til et populært produkt i køkkenerne i de østlige lande. Find ud af, hvad fordelene ved drueblader er, og hvordan man pickle dem korrekt til vinteren.

Fordele og kemisk sammensætning af drueblader

Fordelene ved drueblader er længe blevet værdsat af traditionel medicin.

• En enorm række af deres helbredende egenskaber skyldes:
• vitamin a: understøtter normal funktion af synsorganerne, forbedrer hudens tilstand, forhindrer udvikling af kræftceller;
• B-vitaminer: normalisere nervesystemets funktion, styrke blodkarens vægge, deltage i proteinsyntese, forhindre udvikling af hjerteanfald og slagtilfælde;
• ascorbinsyre (C-vitamin): styrker immunforsvaret, øger kroppens beskyttende funktioner, bidrager til bedre modstand mod skadelige miljøfaktorer;
• mangan: regulerer niveauet af glukose i blodet, deltager aktivt i udviklingen af ​​celler, forhindrer udviklingen af ​​diabetes;
• magnesium: forbedrer det kardiovaskulære systems funktion, lindrer nervøs spænding, normaliserer søvn, lindrer depression;
• jern: forhindrer udvikling af anæmi, beriger blodet, hjælper med at bekæmpe træthed;
• calcium: styrker knogle- og muskelvæv, fremmer korrekt skeletdannelse.

Vigtigt! 30 g spiste drueblader (5-6 stykker) dækker kroppens daglige behov for vitamin A.

I traditionel medicin bruges dette produkt som et effektivt middel til:

• forstoppelse og fordøjelsesproblemer;
• hævelse og hævelse;
• hovedpine;
• næseblod;
• neurasteni og hysteri.

Te eller et afkok af denne grønne kan reducere blodsukkeret, helbrede de funktionelle lidelser i hjertet, gendanne og forbedre synet. På grund af det øgede indhold af antioxidanter hjælper drueblader med at bekæmpe for tidlig aldring, forynge kroppen og fremme hurtig cellegenerering.

En anden ubestridelig fordel ved produktet er dets lave kalorieindhold, der kun er 93 kcal pr. 100 g.

Datoer og regler for indsamling

Samlingen af ​​løv skal udføres i forsommeren under blomstringen af ​​afgrøden. Blade af enhver druesort bortset fra vilde druer er egnede til høst om vinteren, da de grønne af sidstnævnte er ret hårde, hårde og har en ubehagelig smag. En frisk, ikke stiv bladplade fra unge skud er velegnet. Materialet skal indsamles meget omhyggeligt for ikke at skade. foldere skal være med haler. Efter at greenerne er samlet, skal det vaskes under en strøm af koldt rent vand, tørres på et håndklæde, foldes i en stabel, hvert blad oven på hinanden og placeres i en glasbeholder.

Ved du det Smag af druebladet afhænger direkte af kulturens mangfoldighed. I hvide druesorter er smagen af ​​blade delikat med en behagelig syreindhold, giver piquancy til retter (derfor dFor emner i de fleste tilfælde tages de); ved sorter rød - hårdere, grovere og skarpere.

Hvis det ikke er muligt at pickle greener i den nærmeste fremtid, skal foldede blade i en krukke hældes med en opløsning af vand og salt, lukkes med et plastiklåg og opbevares i køleskabet.

Det skal huskes, at det er nødvendigt at indsamle materiale fra vinmarker, der vokser i økologisk rene regioner, væk fra kørebanen, industrianlæg osv.

Sådan pickle drueblader til vinteren: de bedste opskrifter

Bladene af druer har en usædvanlig pikant smag og kan være en fantastisk tilføjelse til forskellige retter. Der er mere end 1000 opskrifter til pickling af dem til vinteren, men flere er mest populære blandt husmødre.

Ved du det Bladene af druer tjener ham som et betinget pas. For hver kultivar er de forskellige i overfladestruktur - grov, jævn, med knolde, farve, årer osv. Specialister, blot ved at se på bladet, kan nøjagtigt bestemme vinstoksorten.

Grundlæggende opbevaringsregler

Som med enhver konservering anbefales, at syltede drueblader i krukker opbevares på et køligt, tørt sted, hvor der ikke er fugt, fugtighed eller omvendt, for høje temperaturer. Direkte sollys bør ikke have adgang til. Det bedste sted at opbevare vinteremner er en kælder, kælder, skur. Du kan også opbevare containere i køleskabe.

Det skal bemærkes, at drueblader ikke kun kan opbevares i en syltede form, men også i frisk. For at gøre dette vaskes de, tørres, stables 10-15 stykker i en stabel, indpakkes i klamfilm og sendes til fryseren. Sådanne emner kan opbevares i fryseren i 6 måneder eller mere.

Når du afrimning af bladene, skal du være meget forsigtig, for i frosset tilstand er de meget sprøde. Det anbefales at trække dem ud af kammeret og vente, indtil de er helt afrimet.

Sådan bruges syltede drueblader

Først og fremmest er syltede drueblader velegnede til fremstilling af dolma. Imidlertid fandt erfarne husmødre, at produktet blev mere udbredt. Det føjes til salater, der bruges som snack til kød, fisk, grøntsager eller som en ekstra krydret ingrediens til konservering af agurker, tomater. Pickled delikatesse går godt med pilaf, kogte ærter, bønner.

Bladene, syltede uden tilsætning af eddike, bruges i folkemedicin til behandling af forkølelse, fordøjelsesforstyrrelser, hovedpine, næseblod.

Så, drueblader er et værdifuldt, nærende produkt, der med succes er blevet brugt i madlavning og traditionel medicin. Denne alsidige ingrediens kan bages, stegt, syltede og tilsættes næsten alle retter. Med sin hjælp vil det være muligt ikke kun at give produkterne en helt ny smag, men også berige dem med et spektrum af vitaminer og mineraler.