Boris Slivenko er ejer og grundlægger af Amalfey ostefabrik i Kremenchug, Poltava-regionen. Her opfinder en utrættelig entusiast nye osteopskrifter: ost i brændenælde, ost med kaffe, skimmelost, men uden skimmel og andre blandinger.
Slivenko begyndte at tackle oste for 25 år siden, men derefter producerede han ikke dem, men videresælger dem. Interesseret i varer grundlagde han et værksted og begyndte at lave oste på egen hånd.
Han begyndte sin bekendtskab med produktionsprocessen med frigivelsen af Adyghe-ost og pigtail-ost. Nu behandler Boris Slivenko 100-200 liter mælk om dagen.
Iværksætteren behersker produktionen af gedeost for 3-4 år siden. Selv holder han ikke geder og køber mælk fra landmænd. Slivenko siger, at det er for vanskeligt at kombinere geder og ostefremstilling, og at sådanne mennesker er nødt til at "oprette et monument."
Kaffeentusiasten fremstiller ost med kaffe i henhold til sin egen opskrift, som ligesom resten holdes hemmelig. Ifølge Boris Slivenko produceres oste med kaffe allerede i Ukraine, men hans opskrift er unik. Denne ost kombinerer harmonisk smag af ost og kaffe samt aromaen i drikken.
I produktionen af nogle oste bruger en iværksætter Transcarpathian porcini-svampe. Samtidig bruger han en bestemt opskrift, der ikke giver osten "svovl".
Cheesemaker indrømmede, at han kun fremstiller 2 hovedtyper af ost, på grundlag af hvilken han skaber sine egne blandinger.
