I 2050 forventer verden en mangel på frugt og grøntsager. 9,8 milliarder mennesker vil bo på planeten og ikke nok til alle vitaminer.Forskere ved University of Guelph (Canada) gennemførte en undersøgelse om emnet fødevareforbrug og gennemførte også en analyse af det moderne landbrugssystem. Det viste sig, at menneskeheden nu oplever en mangel på frugt og grøntsager. Landmændene opfylder ikke længere de afgrødeplaner, der er nødvendige for en sund menneskelig diæt. Men produktionen af mel, fedt og sød er i fuld gang. Ifølge forskere har en person 12 portioner korn i stedet for de otte, der anbefales; tre portioner olie og fedt i stedet for en; fire portioner sukker i stedet for nul. Men der er en mangel på protein og frugt, som forskere længe har ringet på. I fremtiden vil dette blive et meget alvorligt problem. Fem portioner frugt og grøntsager i stedet for de 15 anbefalede og tre portioner protein i stedet for fem.
Ved at fastlægge normen for sund ernæring blev canadiske forskere styret af anbefalingerne fra Harvard University. Her er hvordan en sund og afbalanceret diæt skal se ud: 50% af en betinget plade er grøntsager og frugter, 25% er fuldkorn, 25% er proteiner, fedt og mælk. Forskere siger, at landbruget skal fokuseres på grøntsager, frugter og vegetabilsk protein. De siger, at "veganske" felter kræver mindre areal. Dette sparer 50 millioner hektar. Men hvis du ikke gør noget og forlader det som det er, kræver agerjord på planeten i 2050 12 millioner hektar og græsarealer - 1 milliard ha. FN minder om, at husdyr- og kødindustrien er meget forurenende. og er en af årsagerne til den globale opvarmning. Så måske snart folk bliver nødt til at blive vegetarer, simpelthen fordi der ikke er nogen anden mulighed.