Sammen med hans ønske om naturlig vinfremstilling, Gabor Nagy, der producerer sine vine under mærket Medvebor, påtog sig også at bevare og distribuere de gamle ungarske sorter.
”Da jeg var yngre, forestilte jeg mig et helt andet liv. For 10 år siden, her i Zalasenthgroth-Chaford, købte mine forældre imidlertid en weekendgrund med hundreder af vinmarker. ”. - siger Gabor.
Det er ikke druesorten, der giver den røde eller hvide farve til drikken, men skrælen, der indeholder det nødvendige farvepigment. For at slippe af med en mættet nuance er det nok at bortskaffe huden.
”Plantebeskyttelse er begrænset til produkter, der er godkendt til brug i økologisk landbrug, undtagen i tilfælde af blomstring. Et vigtigt element i vores vinproduktion er et meget strengere udvalg af skud end normalt, hvilket giver miljøvenlig beskyttelse af planter og samtidig forbedrer afgrødens kvalitet ”- siger Gabor.
Indtil videre fokuserer vi på vinproduktion. Fra og med dette år vil vi gerne kommunikere mere direkte med vores kunder og venner og give os mulighed for at besøge vores vingård for at stille spørgsmål og se druer. Med andre ord, vi ønsker det "Hold det åbent" i en eller anden form. Vi vil også gerne fortsætte vores søgning efter druearter, der er ved at uddøde.
- I år høstede Koblevo PJSC 400 tons druer om dagen, hvilket er rekorden for virksomheden. Generelt høstede Koblevsky-vinproducenter i september mere end 10 tusind tons druer, hvilket er 16% mindre sammenlignet med sidste års høst.
- I Storbritannien er det samlede areal, der er beplantet med vinmarker, vokset med 160 procent over de sidste ti år, og det er langt fra grænsen.
- Den ungarske vinproducent Zoltan Kovacs fra Tokaj-regionen, berømt for sin gyldne dessertvin, sælger god vin til en pris af $ 40.000 pr. Flaske i håb om at genoplive den kongelige arv af vin, der er ærbødig af konger og kendere.
