Boghvede er let at tilberede, har fremragende smag og er til stor sundhedsmæssig fordel. Retter derfra indeholder en stor mængde essentielle næringsstoffer, herunder omega-fedt, vegetabilske proteiner, polyfenoler, vitaminer og mineraler. Læs mere om det er muligt at spise boghvede med gigt. Læs materialet.

Er det muligt at spise boghvede med gigt?

Gigt er gigt, der forårsager smerter, hævelse og alvorlig betændelse i leddene.. Smerter opstår på grund af et højt niveau af urinsyre i blodet. Sidstnævnte er til gengæld et produkt af proteinfordøjelse og stofskifte. Når celler går i opløsning, nedbrydes purinerne, de indeholder, til urinsyre. Denne proces er naturlig.

Urinsyre fungerer som en antioxidant, der beskytter blodkar. Men hvis dets niveau i blodet stiger, indikerer dette nyredysfunktion, som ikke kan klare behandlingen af ​​cellulære forfaldsprodukter. Og patientens opgave er at hjælpe dem ved slankekure.

Puriner findes i alle diætfødevarer.. Men i nogle af dem mere end i andre. For nylig vurderede japanske forskere puriner på en lang liste over fødevarer, herunder grøntsager, frugt, æg, mejeriprodukter, fisk, kød (oksekød, svinekød, kylling) og korn. De beregnet også urinsyreindholdet i blodet og opdelte produkterne i fem niveauer baseret på den øvre grænse for den daglige mængde urinsyre i blodet (400 mg), som blev anbefalet af det japanske sundhedsministerium til behandling af hyperuricæmi og gigt.

Vigtigt! Fedme er en faktor, der øger risikoen for gigt. Hvis du følger en diæt for vægttab, skal du huske, at hurtigt vægttab kan bidrage til goutyangreb.

Tabel over purinindhold i korn og urinsyre i blodet:

Baseret på dataene i tabellen kan vi konkludere, at du kan spise ovennævnte korn, inklusive boghvede, med gigt. De øger ikke urinsyre i blodet og forårsager ikke goutyangreb.

Patienter med gigt skal:

• Undgå at spise mad med højt proteinindhold. Af korn og bælgfrugter - dette er bønner, ærter og havregryn;
• reducere fedtindtagelse;
• undgå alkohol;
• begrænse mængden af ​​sødestoffer i kosten;
• undgå bagning og bagning;
• spiser mejeriprodukter med lavt fedtindhold;
• drikke masser af væsker.

Vigtigt! Forskere har fundet, at dehydrering er en mulig årsag til gigteanfald, så patienter rådes til at drikke omkring 8–16 glas vand om dagen for fuldstændigt at fjerne overskydende urinstof fra kroppen.

Nyttige egenskaber

Boghvede er en spiselig del af boghvede frø.

• Den er glutenfri, fås i alle købmandsforretninger og er fuld af sunde næringsstoffer, herunder:
• mineraler, herunder magnesium, mangan og kobber, som er vigtige byggesten til antioxidantenzymer;
• fiber, der hjælper med at sænke blodsukkeret efter at have spist, hjælper med at reducere vægten, reducerer madtrang og er nyttig for diabetikere;
• fytokemikalier, især rutin og quercetin, der forbedrer tilstanden af ​​små blodkar, forhindrer blodpropper, lavere kolesterol- og histaminproduktion, risikoen for allergiske reaktioner i luften og fødevareintolerance;
• tanniner, der reducerer virkningen af ​​bakterielle og virale infektioner og også bidrager til væksten af ​​en sund tarmflora, samtidig med at antallet af gær og skadelige bakterier reduceres.

Skader og kontraindikationer

Boghvede bruges som medicin til at forbedre blodgennemstrømningen. Det hjælper med at styrke blodkar og sundhed i kredsløbssystemet. Med sin hjælp er det muligt delvis at behandle åreknuder og cirkulationsforstyrrelser i benene samt forhindre forekomst af åreforkalkning og nogle andre sygdomme. Boghvede vil være nyttigt for mennesker med fedme, diabetes, forhøjet blodtryk og højt kolesteroltal.

Som enhver mad er boghvede sikker i fødevarernes kvalitet. Når det bruges som medicin, kan det forårsage allergi.. Der er kendte tilfælde af en allergisk reaktion hos mennesker, der udsættes for boghvede støv i den relevante fødevareindustri. De udvikler hududslæt, løbende næse, astma. Nogle registrerede et fald i blodtryk, kløe, hævelse. I denne forbindelse skal det huskes, at mad kan indtages som et supplement og støttebehandling, men ikke erstatte lægemidler, der er ordineret af en læge.

Der er også advarsler for en glutenfri diæt. Boghvede anbefales til brug, men nogle ernæringseksperter fremhæver et antal glutenfølsomme patienter og rådgiver dem ikke om at misbruge produktet.

Mennesker med risallergier kan opleve boghvedeallergi.. For altid at forårsage en reaktion og ikke skade kroppen, skal du altid starte med små mængder af et produkt, der er nyt for kroppen. Dette giver dig mulighed for at identificere en individuel reaktion og gribe ind i tide.

Sådan bruges boghvede med gigt

Først og fremmest skal du starte med at vælge det rigtige produkt i butikken. I alt er der flere sorter af boghvede, der adskiller sig i antallet af urenheder i dem, så den højeste vil altid være bedre end den tredje. Hvis "dampet" er markeret på pakningen, betyder det, at produktet er blevet dampet for at fjerne skimmelsporer og indeholder mindre fugtighed end almindelige kerner. Men der er også mindre nyttige stoffer på grund af varmebehandling i det. Boghvede, der er grønlig i farve, har en kortere holdbarhed, men et højere indhold af næringsstoffer, da det høstes i de tidlige stadier.

Husk, at kernens holdbarhed ikke overstiger 20 måneder, så du ikke behøver at købe produkter i store mængder. Opbevar den medbragte boghvede i et lukket beholder med glas eller keramik. Så det vil være beskyttet mod fugt og fytopatogener. Fugtighedsindholdet i selve produktet, angivet på pakningen, skal være 13%.

Hvad kan ikke kombineres boghvede med gigt

En af de mest fantastiske kvaliteter ved boghvede er dens alsidighed.. Det kan males og omdannes til mel. Grød tilberedes derfra og serveres om morgenen til morgenmad. Til frokost bruges det sammen med grøntsager i salater. Til middag serveres med æg eller svampe. Derfor kan du kombinere det med hvad som helst, forudsat at du overholder de generelle anbefalinger fra lægen og ikke bruger forbudte fødevarer.

Boghvede opskrifter på gigt

For nylig er der flere og flere opskrifter, der populariserer brugen af ​​korn. I bagningsindustrien erstattes boghvedsmel med en del af hvede og modtager nye opskrifter. Boghvede er inkluderet af mange i menuen til morgenmad eller middag. Nogle opskrifter er ret komplicerede, men der er mange enkle, lige så nyttige og behagelige at smage.

På grund af tilstedeværelsen af ​​fiber, bør boghvede skabe en følelse af metthed. Det kan erstatte havregryn, som ikke anbefales til patienter med gigt.

Ved du det Ved stegning har boghvede en brun farvetone og nøddeagtig smag, der passer godt til lam og stærke smagende grøntsager. For eksempel med kål eller broccoli.

Den grundlæggende opskrift er rå boghvede. For at forberede det skal du:

• boghvede gryn: 500 g;
• mandelmælk: 250 g;
• rosehip honning eller sirup: 50 g;
• vanilje: efter smag;
• kanel: efter smag;
• korn af hør: 1 spsk. l.;
• salt: 0,5 tsk

Portioner pr. Container: 4.

fremstilling:

1. Boghvede blødlægges natten over i et glas koldt rent vand. Om morgenen knuses det med en blender eller madprocessor.
2. Hørkorn formales i en kaffekværn.
3. Bland komponenterne, og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
4. Elt indtil glat tekstur.
5. Serveres med friske bær, bananer og nødder.

En anden måde at bruge boghvede er i form af boghvedemel til bagning. For at fremstille banan-æble-boghvede muffins skal du:

• boghvedsemel: 500 g;
• bagepulver: 2 tsk;
• kanel: 1 tsk;
• salt: 1 tsk;
• kyllingæg: 4 stk .;
• banan: 1 stk .;
• honning: 50 g;
• skrellet æble: 1 stk .;
• nødder: 100 g.

Portioner pr. Container: 2.

Ved du det Boghvede kommer fra Centralasien, hvor den blev brugt til at fremstille mel og øl. Nu er det mest populært i Rusland, Polen, dele af Kina, Korea og Nepal.

fremstilling:

1. I en skål blandes mel, bagepulver, kanel og salt. Og i den anden - æg, hakket banan og honning.
2. Kombiner nu våde og tørre ingredienser.
3. Efter afslutningen af ​​blandingen tilsættes revet æble og nødder.
4. Hæld i forme og bages i ovnen, forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.
5. Serveret til urtete.

Til frokost kan du servere boghvedsalat. Det er mættet med vitaminer og mineraler takket være et stort antal ingredienser. Prøv at lave mad, og måske vil det være et alternativ til salaterne, som du normalt laver mad med ris.

Til madlavning har du brug for:

• boghvede gryn: 250 g;
• vand: 2 kopper;
• salt: 1/2 tsk;
• oliven: 12 stk .;
• gul paprika: 1 stk .;
• broccoli: 200 g;
• rødløg: 30 g;
• valnød: 50 g;
• dild: 1/2 kop;
• mynte: 2 spsk. skeer;
• citron: 1 stk .;
• hvidvin eddike: 2 spsk. l.;
• olivenolie: 1 spsk. l.;
• sort peber: 1/2 tsk

fremstilling:

1. Bring vandet og saltet i en lille gryde. Hæld boghvede i det, reducer varmen, dæk og lad det småkoke i cirka 10 minutter, indtil alt vand er blevet optaget.
2. Fjern det fra varmen og lad det afkøle i 30 minutter.
3. Vask og hak grøntsager.
4. Bland dem med boghvede, og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Krydre med olie, eddike, citronsaft.
5. Du kan serveres med det samme eller efter at salaten har stået i køleskabet i 2 timer. Så det er bedre imprægneret med bandage.

Det gjenstår at finde ud af, hvor lækker boghvede er stegt. Det tager lidt tid og følgende ingredienser:

• boghvede gryn: 250 g;
• stort æg: 1 stk .;
• grøntsagsbuljong med lavt natrium: 500 ml;
• sojasovs: 2 spsk. l.;
• ris eddike: 2 spsk. skeer;
• sukker: 1 tsk;
• sesamolie: 2 spsk. skeer;
• pærer: 6 små;
• hvidløg: 2 tand .;
• ingefær: 1 spsk. l.;
• gulerødder, revet: 2 stk .;
• paprika: 1 stk .;
• grønne bønner: 200 g.

Vigtigt! Blomster af voksende boghvede bør ikke spises på grund af toksicitet.

fremstilling:

1. Rør det vaskede og vaskede korn med et banket æg i en separat skål, indtil kernerne er godt dækket.
2. Opvarm en gryde på medium varme med et glas vand. Hæld kornet og rør over ilden i 2 minutter, indtil ægget fryser.
3. Hæld vegetabilsk bestand i, og øg varmen. Kog op, reducer derefter flammen og dæk.
4. Kog i cirka 15 minutter, indtil kornet er blødt.
5. Fjern det fra varmen. Læg kornet i en skål og vent ca. 10 minutter, indtil det afkøles.
6. Pisk saucen og andre flydende ingredienser og krydderier i en separat skål.
7. Skræl løg, hvidløg, gulerødder, paprika, skåret i terninger.
8. Sæt gryden på ilden. Begynd at stege løg med hvidløg. Efter 1 minut tilsættes hakkede gulerødder, paprika, ingefær. Stek i 2-4 minutter, indtil det er kogt.
9. Tilsæt boghvede, og fortsæt med at stege i yderligere 1 minut. Hæld sojasovs i. Rør om, fjern det fra varmen på et minut, og du kan servere skålen til bordet.

Boghvede har eksisteret i den menneskelige diæt i flere århundreder. Det er velsmagende, det kan tilberedes på mange måder og bruges i diæt mad. Brug det til gigt, men husk, at du skal overholde de generelle diætregler og udelukke forbudte fødevarer fra kosten.