I det moderne samfund er der en stigende tro på, at korrekt ernæring er nødvendig, som ikke accepterer tilstedeværelsen af ​​glutenholdige produkter i kosten. I denne forbindelse opstår der mange søde tandspørgsmål, om det er muligt at spise retter af hvede og rismel. Sammenligningen af ​​disse produkter i sammensætning såvel som deres nyttige egenskaber og kontraindikationer er yderligere i artiklen.

Hvordan rismel adskiller sig fra hvetemel

Rice korn pulver er lavet af ris korn. Dette produkt bruges i kulinarisk kunst til bagning af slik og som fortykningsmiddel. Hvedepulver opnås ved formaling af hvedekorn. Dette produkt bruges også i fødevareindustrien. Bagning lavet deraf viser sig at være luftig og tilfredsstillende.Således kan vi fra det foregående konkludere, at den største forskel mellem de beskrevne produkter er den vigtigste ingrediens, hvorfra de er fremstillet.

Hvad er den største fordel ved rismel frem for hvede

Alle har længe kendt, at hvedekorn indeholder gluten, som er kontraindiceret hos mennesker med en sygdom som cøliaki (proteinintolerance). Derudover er dem, der følger deres figur, denne bestanddel i skåle også skadelige. Men nægt ikke bagning og andre yndlingsretter, fordi det kan erstattes af ikke mindre nyttigt - ris.

Ved du det Boghvedsmel betragtes som den laveste kalorieindhold, så det bruges ofte til bagning på diæt.

Ved sammensætningen af ​​næringsstoffer er disse produkter ikke ringere end hinanden. Men rismel har stadig en fordel, fordi det ikke indeholder gluten. Forholdet mellem vitaminer i de beskrevne produkter er omtrent det samme. De indeholder begge:

• thiamin;
• riboflavin;
• cholin;
• pantothensyre;
• pyridoxin;
• folat;
• tocopherol.

Ud over ovennævnte vitaminer indeholder hvedepulver også biotin.

De beskrevne produkter er også rige på sporstoffer, såsom:

• kalium;
• calcium;
• zink;
• kobber;
• mangan;
• kobber;
• jern.

Så fra det foregående kan vi konkludere, at begge produkter er nyttige og er i stand til at kompensere for manglen på vitaminer og mineraler i kroppen.

Kalorie sammenligning

Mennesker, der er i diæt, tror måske naivt, at brug af rispulver i bagning vil gøre retterne mindre kalorierige, men det er ikke sådan. Forskellen mellem BZHU mellem de beskrevne produkter er ikke så stor.

Vigtigt! Kalorieindholdet i rismel er endnu højere end hvedemel.

Den kemiske sammensætning af begge produkter er vist i nedenstående tabel.

Nyttige egenskaber

Hvedemelkonsumeret i moderation er godt for kroppen. Det indeholder vitaminer fra gruppe B og E, derfor kan du ved hjælp af produkter derfra mætte kroppen, hvilket vil hjælpe med at styrke nervesystemet og normalisere fordøjelsesprocessen. Markhvede er også rig på mineraler: calcium, magnesium, kalium, zink, som er det vigtigste i dannelsen af ​​knoglevæv og bidrager til styrkelse af negle og hårsækker.

Risprodukt Det har vist sig inden for kulinarisk kunst, fordi det endda kan spises af patienter med proteinintolerance. Bagning baseret på dette mel provokerer ikke sådanne problemer i maven som diarré, halsbrand, gasdannelse. også hun er allergivenlig. Dets anvendelse er tilladt selv i barndommen.

Kontraindikationer

Kontraindikation til modtagelse af formalet hvede vil være intolerance over for nogen af ​​de komponenter, der udgør produktet. også overdreven forbrug af melprodukter kan føre til fedme og som et resultat problemer med det kardiovaskulære system eller diabetes. Ukontrolleret spisning af brødprodukter fører til forstoppelse og flatulens.

Vigtigt! Hvis en person efter at have spist et måltid baseret på hvedemel har udslæt, kløe og andre manifestationer af allergi, skal du straks konsultere en læge.

Rismel har ingen særlige kontraindikationer, da det i sig selv er allergivenligt.

Kulinariske applikationer

Begge beskrevne produkter bruges med succes i madlavning. Hvedemel bruges hovedsageligt til bagning af sådanne retter:

• brød;
• pandekager;
• pandekager;
• ruller;
• cookies og kager.

Rismel er vidt brugt til fremstilling af babymad og diætprodukter. Det kan også sættes til kager i stedet for hvede, men som et resultat vil dejen ikke komme så storslået ud.

Hvad er mere nyttigt

Fordelene ved både ris og hvedekornspulver er åbenlyse. Begge produkter har i deres sammensætning en masse vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Det er melprodukterne, der er inkluderet i menuen for enhver persons daglige diæt. De bidrager til gendannelse af kræfter efter fysisk anstrengelse og fylder kroppen med den nødvendige energi.

Men på baggrund af ovenstående kendsgerninger kan vi konkludere, at rismel er mere sikkert at bruge end hvedemel, fordi det ikke indeholder gluten, og endda allergikere bruger det.

Ved du det Der afholdes årligt en festival i Spanien. «Simpleton dag», før aftenen er det sædvanligt at kaste mel og æg. Under denne handling bruges ca. 6 ton mel.

Riskorn er på ingen måde ringere end et hvedeprodukt. De er begge befæstede og har en masse nyttige egenskaber. Derudover er risproduktet glutenfrit, hvilket indikerer dets allergivenhed.