Hætten er ringformet (Cortinarius caperatus) - en spiselig svamp, almindeligt kendt under navnene kylling, turk, hvid mose. I smag er det tæt på champignons. I artiklen kan du læse, hvordan frugtlegemet ser ud, og hvor man skal kigge efter det, hvordan man laver mad og laver det, hvilken fad du kan overraske dine nære mennesker, og også hvilke positive egenskaber den beskrevne svamp har.
Beskrivelse
Selve navnet angiver de ydre træk ved den nævnte champignon - en hat svarende til en hætte, en ring er til stede på benet ovenfor.
Detaljeret beskrivelse af denne type:
Hat af en ung instans | Halvkugleformede, ujævne kanter bøjet indad. Diameteren er i området 5-15 cm. Overfladens farve: fra brun-gul til hvede. Der findes folder, fibre føles. I kanterne - svage striber. |
Ældre svampehatte | Kegleformet, fortykket. |
Ben af en ung prøve | Cylindrisk med forlængelse i bunden. Højde - op til 12 cm. På et snit - 1-3 cm er strukturen fibrøs, tæt (indeholder ikke hulrum). Den bliver gul en halv time efter indsamling. Under hatten er dækket med lysegul skalaer omgivet af en hvid ringring. |
Ældre champignonben | Ring af gule nuancer. Papirmassen er hård. |
tvister | Lille mandelformet. Fra gul orange til brun. Pladerne klæbede fast til det gule ben, brune, når de modnes. |
Spredning
Kyllingens vækstperiode er fra juli til september (maksimalt er midten af oktober). Han foretrækker fugtig, sur, tørn jord. Den vokser i skoven blandt moser, i blandede skove, der findes i bjergkæder. Indgår i symbiotiske forhold med dværgbjørk, bøg, eg, blåbærbuske.
Svampen har farlige modstykker, lilla spindelvev, giftig fluebar (nogle sorter).
Spiselighed
Den ringformede hætte er et universelt råmateriale til kokke, da svampen er meget velsmagende i supper, side retter og konservering. Mister ikke smag, aroma i tørrede og frosne tilstande. Det er strengt forbudt at bruge kyllinger, der er indsamlet fra motorveje eller industrielle anlæg, da massen af sådanne frugtlegemer har en høj koncentration af tungmetaller.
Nyttige egenskaber
Hvidmose indeholder kulhydrater, magnesium, calcium, kalium, selen, polysaccharider, lipider (fedtsyrer), aminosyrer, et sæt vitaminer (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, thiamin, riboflavin folinsyre).
- Fordelene ved hætten for den menneskelige krop:
- stabiliserer blodtrykket;
- påvirker det kardiovaskulære system positivt;
- beroliger nervesystemet;
- forbedrer lymfeudstrømningen;
- har udtalt vanddrivende, koleretisk virkning, bruges til at forhindre dannelse af stagnation af galden og nyresten;
- sænker kolesterol og blodsukker.
Behandling
En svamp betragtes som uegnet, hvis den har åbenlyse skader eller sorte pletter på en hat, ormehuller. De mest værdifulde genstande er hatte, der endnu ikke er åbnet. Benene på modne svampe bruges ikke til madlavning. Hætter skal bruges umiddelbart efter indsamling. Hvis det er nødvendigt at udsætte svampene et stykke tid i deres rå form, anbefales det at opbevare champignonerne i fugtig papirhåndklæde til opbevaring.
Ved du det Når du bruger en kappe, der er ringformet 2-3 gange om ugen, forbedres hukommelsen, hjernefunktionen aktiveres.
Smagen reduceres mærkbart ved langvarig varmebehandling, så møre høner skal tilsættes på det sidste trin i tilberedningen. Hvis det blandes med andre svampesorter, vil skålens smag og aroma øges.
Sådan laver man mad
En enkel, men interessant opskrift med kasketter.
Fyldte tomater
850-60 minutter
ringhætte (saltet)
3 spsk. l.
hvid ris (kogt)
1 kop
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog ris, skyl.
- Tilsæt hakket ris til den hakkede salte kylling.
- Hæld olie i, og krydre med krydderier efter smag.
- Fjern kernen fra tomaterne, og fyld grøntsagerne med ris-svampeblandingen.
- Riv ost, drys tomater ovenpå.
- Læg tomater i bageformen så stram som muligt.
- I 20-30 minutter skal du bage en snack i ovnen ved en temperatur på + 200 ° C.
- Drys med urter inden servering.
I europæiske lande er hætter en lækker slags svamp, men desværre er vi ikke opmærksomme på dem. Under hensyntagen til de gavnlige egenskaber, ernæringsværdien og alsidigheden i præparatet så meget som muligt bør du medtage kyllinger i din diæt.