Søde vandmeloner har mange beundrere. Men det er muligt for dem at bruge ikke kun velsmagende kød, men også vandmelonskaller. Fra dette produkt kan du lave syltetøj, der ligner skivet kandiseret frugt i sirup. En sådan blank kan let fremstilles af dig selv derhjemme.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede en sød tilberedning af vandmelonsskaller er det vigtigt at vælge gode vandmeloner, da kun et kvalitetsprodukt vil påvirke kroppen positivt og give fordele. Det er optimalt at bruge frugter, der er dyrket uafhængigt, i hvilken kvalitet du kan være sikker på. Faktum er, at denne kultur er tilbøjelig til en stærk ophobning af nitrater i dens frugter. Opbevaringsbetingelser påvirker også produktkvaliteten. Et produkt af dårlig kvalitet kan være skadeligt, forårsage forgiftning og forværring af pancreatitis. Vandmeloner bør købes i sæsonen og være interesseret i et kvalitetscertifikat fra sælgeren.
Vigtigt! Vandmeloner bør forbruges omhyggeligt med betændelse i bugspytkirtlen. Brug af denne søde saftige papirmasse og marmelade fra skorpen er tilladt i den kroniske form af sygdommen, og kun i perioden med remission. Afhængig af kroppens reaktioner vil det være muligt at spise fra 150 til 1500 g papirmasse.
Når du vælger en vandmelon, skal du derfor være opmærksom på følgende:
- Køb ikke sådanne bær fra jorden. Stikkontakten skal være udstyret med en baldakin og en palle, ikke stå på motorvejen.
- Vandmeloner bør vælges uden skader, revner og buler, mistænkelige pletter.
- Striber på overfladen af skrælen skal være klart defineret. Hvis de vaskes ud, er dette et signal om et overskud af nitrater.
- En moden gul plet og en tørgulnet hale signaliserer vandmelons modenhed. Skal af et modnet foster er ikke let at gennembore med en negle.
- Det er bedst at vælge mellemstore frugter, der vejer 5-7 kg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11068/image_ht9AfWC3mr4lgdX3Vbs.jpg)
For det første kan du kun købe en vandmelon og teste derhjemme:
- Skær frugten, og vær opmærksom på kødet. Gulaktige eller hvide tykke striber vil indikere, at producenten har misbrugt nitrater.
- Kast et stykke papirmasse i et glas vand. Hvis vandet har fået en lyserød farve, er dette et nitratprodukt.
Hvis den købte frugt har bestået alle prøver, kan du på det valgte punkt købe et andet produkt. Vask vandmelonen, inden du laver syltetøj, skær den med en skarp kniv i skiver og skær kødet fra dem. Hvis der ikke er noget ønske om at spise det, kan du lave marmelade ud af det. Fra skrælene skal du skære den grønne hud og skære i små stykker i samme størrelse.
Ved du det Jam fik sit navn fra verbet "cook." I det gamle Rusland anvendte man ved tilberedning af dette produkt i stedet for sukker, honning eller melasse, der kogte alle komponenter i ovnen.
I dette tilfælde kan du bruge en krøllet kniv eller vise fantasi og skære juletræer, rombuer og andre figurer. Vandmelonskaller har en neutral smag, og du kan lave en sådan marmelade med citrus, med citronsyre eller krydderier (vanilje, kanel, nelliker).
Trin-for-trin opskrifter til konservering af vandmelon skorpe marmelade
Her er enkle opskrifter på syltetøj fra vandmelonskal til vinteren. I dem beskrives fremstillingen af denne søde trin for trin. Sådanne vandmelonskiver kan spises som dessert eller bruges til at dekorere kager. Selv på billedet har sådan et marmelade en smuk honningfarve og en gennemsigtig struktur, ser appetitlig ud.
Enkel opskrift
2 l6 timer
Næringsværdi pr. 100 g produkt:
Hell vand i en jernpande og opløs soda i det.
Tilsæt de forberedte skorpe til den resulterende opløsning, dæk og læg dem til side i 3-4 timer.
Skyl de gennemvædte skræl 2-3 gange med rindende vand og placeres på en sigte. Tøm ikke vandet fra gryden, hvor de var gennemdybet.
Hæld i vandet, hvor skrælene blev gennemvædet, sukker, brændt på branden og omrørt. Kog i 30-40 minutter.
Dyp skiverne i kogende sirup og kog i 45-60 minutter. Tilsæt vanille til den afkølede marmelade og rør godt. Hæld i vaserne.
Videoopskrift
Med citron
2–2,5 L14 timer
Næringsværdi pr. 100 g produkt:
- Hæld hakkede vandmelonskaller med sukker og bland.
- Dæk beholderen med fastgørelsesfilm og køles i natten over. Den resulterende blanding skal henstå i mindst 10 timer.
- Vask citroner og hugg med en blender eller kniv.
- Hæld en blanding af sukker og vandmelonskaller i en passende gryde fra en beholder.
- Sæt gryden på ilden, kog op og lad det småkoke i 25 minutter.
- Tilsæt hakket citron til beholderen med blandingen og bland. Sæt ild til, kog op og lad koge i yderligere 5 minutter.
- Fjern det fra komfuret, og lad det stå i 2 timer. Efter kogning igen på svag varme, tilsættes krydderier og koges, indtil der er opnået en tyk masse.
- Den resulterende varme blanding anbringes i forsteriliserede glasglas. Rul forsigtigt lågene op.
Vigtigt! Citroner eller anden citrus skal først vaskes grundigt med en hård børste med varmt vand, da citrusskal ofte behandles med voks eller andre stoffer til længere opbevaring.
Med orange
2 L15 timer
Næringsværdi pr. 100 g produkt:
- Hæld de forberedte vandmelonskiver med vand og sæt ild på.
- Lad det koge i 10 minutter.
- Tag den vaskede appelsin, og fjern huden, riv den på et rivejern for at få plettet.
- Press saften ud af citrusmassen.
- Bland sukker med 3 kopper vand, appelsinsaft og skald, og kog derefter indtil sirup er opnået.
- Kast vandmelonskorpe i den resulterende sirup og kog i 7 minutter.
- Lad massen afkøle.
- Gentag proceduren 3 gange.
- Hæld den resulterende varme masse i krukker og tæt tæt med et låg.
- Pakk ind i et tæppe og lad det køle af. Gå derefter til en lagerplads.
Måder at opbevare derhjemme
Jam i steriliserede krukker med tæt forseglede låg opbevares i op til 2 år. Til opbevaring er et køligt mørkt sted velegnet - en kælder, et underjordisk gulv, et spisekammer. Når låget er åbent, skal syltetøjskanden kun opbevares på en måde - på køleskabets hylde.
Ved du det Den engelske professor Vick Morris fra Institute for Food Research konkluderede empirisk, at pektin indeholdt i marmelade hæmmer væksten af kræftceller. Pectin har en sådan virkning på den menneskelige krop på grund af tilstedeværelsen af galectin 3 i proteinsammensætningen.
Vandmelon skræl marmelade er let at fremstille derhjemme. Det vil være behageligt at bruge med te eller lægge som kandiseret frugt i kager, is og andre desserter. Det er værd at overveje effekten af dette kalorieindholdsprodukt på sundheden.