Chum laks er en rød laksefisk, hvis filet producerer lækre retter. Det kan bages i ovnen eller stekes i en gryde. Du lærer, hvordan man laver kummelaks, så den forbliver saftig, blød og ikke mister nyttige egenskaber fra opskrifterne nedenfor.
Valg og tilberedning af ingredienser
Den vigtigste ingrediens i alle opskrifter er selve fisken. I tilfælde, hvor du køber en hel kummelaks, skal du være opmærksom på øjnene: de skal skinne og ikke være uklar. Hvis fisken er glat at røre ved, blev den opbevaret under de forkerte forhold eller er allerede forældet.
Ved du det Chum laksekød indeholder kolesterol, som ikke kun er sikkert, men også anbefalet til den menneskelige krop, og kaviaren af denne fisk er rig på lecithin, som har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system.
Når du vælger skiver, der er skiver, er det nok at sætte pris på farven: Kvalitetskødet til denne repræsentant for laksefamilien har en lyserød farvetone. Før madlavning skal fisken rengøres for vægte, knogler, og fjern også rygge, hoveder og haler.
Sådan laver du en lækker bøf af laksefisk
Fra denne fisk er det let at tilberede enkle, men på samme tid lækre retter, der pynter på et festligt eller familiebord. Brug af krydderier og marinade vil tilføje aroma og piquancy til fiskene, som selv en gourmet vil sætte pris på. Det er vigtigt at følge opskriften nøjagtigt, så kødet ikke mister sin saftighed.
I den færdige marinade
41 time
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær fiskene i stykker 2-3 cm tykke.
- Tilsæt marinaden, bland den grundigt og lad den stå i køleskab i 3 timer.
- Bages i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på + 200 ° C.
- Læg bøften på et fad, pynt med salat og dild.
Vigtigt! Brug flydende marinade, hvor krydderier udelukkende er finmalet. Store komponenter kan brænde i ovnen og ødelægge æstetikken i skålens udseende.
I folie
31 timer
formalet sort peber
10 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hakk hvidløg og skær citronen i to. Bland sojasovs, tørret dild, peber og salt i en dyb skål.
- Tilsæt citronsaft, hvidløg og fisk til marinaden. Rør omhyggeligt, så chum-laksen er gennemvædet i sausen. Lad fisken stå i 30 minutter.
- Læg bøfene på folie, tilsæt smør på dem og indpak dem.
- Bages i 25 minutter ved en temperatur på + 180 ° C.
Videoopskrift
I foliePå grillen
445 minutter
formalet sort peber
1 tsk
formalet rød peber
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær fisken i 3 cm tykke stykker.
- Drys med salt og peber blanding, og fedt med citronsaft på begge sider af hver bøf.
- Efterlad chum ved stuetemperatur i 25 minutter.
- Indstil på dette tidspunkt den elektriske grill til at varme op i tilstanden til stegning af fisk.
- Sæt bøfene på grillen, og følg indikatoren.
- Afhængig af den krævede grad af stegning skal du holde 13 eller 15 minutter.
Videoopskrift
På grillenI en langsom komfur
345 minutter
formalet rød peber
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hell vand i kapaciteten til multicooker, læg et gitter ovenpå.
- I menuen skal du vælge programmet "Steam cook" og indstille timeren i 40 minutter.
- Drys fisk med salt og peber på begge sider.
- Læg bøfterne på gitteret, luk langsom komfur og tryk på “Start”.
- Kontroller fiskens beredskab efter 25-30 minutter.
- Hvis bøf endnu ikke er kogt, skal du dampe den i yderligere 10 minutter.
Vigtigt! Da kødet af kummelaks har en delikat tekstur, skal du prøve at ikke overeksponere det i en langsom komfur. Hvis den tilberedes for længe, mister strukturen af bøften sin styrke og falder fra hinanden.
I gryden
650 minutter
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
formalet sort peber
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Tilsæt en teskefuld salt og sukker i en dyb skål, hæld blandingen med vand og omrør.
- Blødlægges kummelaks i den resulterende marinade i 30 minutter.
- Tøm og læg bøfene på et papirhåndklæde for at slippe af med fugt.
- Halmløg og gulerødder. Hæld 1 spsk. l. madolie i en gryde. Steg løgen, indtil den er gennemsigtig, og tilføj derefter gulerødder til den og bragt til guldethed.
- Bland mel og stivelse i en separat skål, tilsæt sort peber.
- Rul hvert stykke fisk i det resulterende kød.
- I en anden gryde tilsættes 2 spsk. olie. Steg bøf på medium varme i 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
- Læg gulerødder med løg og chum på en tallerken.
Videoopskrift
I grydenMed fløde sauce
235 minutter
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Fjern huden fra hver bøf og slippe af med knoglerne på ryggen.
- Skær kummelaks i portioner, salt, peber og hæld citronsaft på den.
- Hæld vegetabilsk olie i panden, og læg fisken på den, som skal stuves i 5 minutter uden sauce.
- Slib dild og persille, riv citronskallet.
- Forbered saucen ved at blande urter, æggeblommer, krydderier og fløde.
- Pisk blandingen indtil den er glat.
- Tilsæt saucen til fisken, og fortsæt med at simre yderligere 20 minutter.
Korrekt tilberedt kummelaks er altid lækker, især i kombination med grøntsager og krydderier. Hver oplagt opskrift kræver ikke specielle kulinariske færdigheder, og resultatet vil glæde enhver, der elsker bøffer.
Ved du det Keta rejser hele sit liv over havet, og først efter 3-4 år vender tilbage til det sted, hun blev født. Der lægger fisken æg og dør derefter.
Repræsentanter for laksefamilien har få knogler, hvilket yderligere forenkler kokens arbejde. Chum-laksens fordelagtige egenskaber gør det muligt at bruge den under overholdelse af diæter eller en sund kost.