Fårene blev temmet af manden i meget lang tid. Dyret er en kilde til ikke kun værdifuld pels, men også mælk, der er kendetegnet ved høje smagsegenskaber. Hvad er fordelen ved mejeriprodukter, der fås fra får til en person, samt om der er kontraindikationer for brugen her, læse nedenfor.
Fåremælk
De pågældende mejeriprodukter er meget anset overalt i verden. Det bruges på forskellige områder af menneskelivet. Dets største fordel er en høj procentdel af fordøjeligheden.
Ved du det Indtil 1990 blev fåremælk på grund af sin høje ernæringsværdi klassificeret som mad snarere end drikkevarer.
Nøglefunktioner
Fåremælk har følgende egenskaber:
- kalorieindhold - 111 kcal;
- proteiner - 6,5 g;
- fedt - 7,7 g;
- kulhydrater - 4,8 g;
- kostfiber - 0 g;
- vand - 81 g;
- faste stoffer - 20%;
- glykæmisk indeks (fordøjelighed af kroppen) - 28 enheder.
Fordelene ved fåremælk og negative egenskaber, kontraindikationer og mulig skade
- Fordelene ved fåremælk for den menneskelige krop:
- på grund af det høje indhold af antioxidanter forbedrer assimilationen af ilt, hvilket hjælper med at forbedre funktionaliteten i centralnervesystemet, stimulerer genoprettelsesprocesser på det cellulære niveau;
- øge immuniteten;
- forbedring af hudens tilstand, styrkelse af knoglevæv;
- stimulering af metaboliske processer;
- forbedret søvnkvalitet.
- Eventuel skade, kontraindikationer:
- laktoseintolerance;
- tendens til fedme;
- lever- og bugspytkirteldysfunktioner;
- tyngde i maven, kvalme, diarré;
- stigning i blodcholesterol;
- børns alder op til 12 måneder.
Vigtigt! Når du begynder at introducere fåremælk i din eller din babys diæt for første gang, skal du bruge den første gang kun om morgenen. Ved de første symptomer i form af kvalme eller diarré er det værd at opgive forbruget af dette produkt.
Sammenlignende analyse af fåremælk og ko
Sammenligning af egenskaber ved mejeriprodukter hos en ko og en får:
indikatorer | Fåremælk | Kumælk |
farve | creme, med en let gulhed | hvid |
smag | rig, øm, sødlig | specifik, sød |
lugt | specifikke | karakteristisk, mælkeagtig |
Densitet (g / cm³) | 1,035–1,040 | 27,47 |
fedme | 6,7% | 3,6–6% |
Kalorieindhold (kcal / 100 ml) | 111 | 62 |
Massefraktion: | ||
tørstof | 20% | 11,6% |
protein | 10,4% | 10,4% |
fedt | 34,4% | 3,45% |
Titrerbar syre | 20 ... 26 ° T | 18 ° T |
Måder at bruge
På grund af det faktum, at produktet har en ret specifik lugt, vil ikke alle drikke det frisk. Oftest bruges produktet til tilberedning:
- ost;
- fetaost
- cottage cheese.
Fårost
På grund af det høje faststofindhold i de pågældende produkter er det ideelt til produktion af forskellige oste.
Ernæringsværdi:
- kalorieindhold - 350 kcal;
- proteiner - 14 g;
- fedt - 28 g;
- kulhydrater - 8 g.
Det kan bruges som en uafhængig skål og introduceres i forskellige kulinariske opskrifter. Det har et højt indhold af vitaminer og mineraler samt essentielle aminosyrer.
Fårost har en blød, elastisk struktur.
Fetaost fra får
Brynza kaldes syltede ost. Det adskiller sig fra andre sorter med lavere fedtindhold.
Ernæringsværdi:
- kalorieindhold - 298 kcal;
- proteiner - 14,6 g;
- fedt - 25,5 g;
- kulhydrater - 0 g.
Produktets farve varierer fra hvid til let gullig. Sur mælkesmag. Smagen er moderat salt. Konsistens af middeltæthed, moderat skør, men ikke smuldrende. Der er ingen tegning på udskæringen. En lille mængde hulrum med uregelmæssig form er acceptabel.
Det bruges som en uafhængig skål som del af grøntsagsalater og forskellige retter.
Kesam
Cottage cheese fra det pågældende produkt ligner ko i konsistens. Dens farve kan variere fra hvid til let gullig. Smagen er blød, behagelig. Sur mælkesmag.
Ernæringsværdi:
- kalorieindhold - 242 kcal;
- proteiner - 30,5 g;
- fedt - 12 g;
- kulhydrater - 3 g.
Denne type cottage cheese bruges på samme måde som enhver anden. Perfekt i harmoni med frugt.
Anvendelse af
Denne type råmateriale og alle derivatprodukter (ost, smør, valle) bruges hovedsageligt i terapeutiske diæter. Velegnet til babymad. Derudover er de råmaterialet til produktion af forskellige kosmetikprodukter.
Ved du det På den internationale mælkedag, der blev fejret 1. juni i Bruxelles, strømmer mælk, ikke vand, fra Manneken Pis-springvand.
I terapeutiske diæter
På trods af den høje ernæringsværdi af dette produkt kan det bruges i kosten til mennesker, der har brug for at tabe sig. Sådanne diæter involverer typisk udelukkelse af de fleste fødevarer, hvilket resulterer i ikke kun at tabe sig, men også miste en masse vitaminer og mineraler.
Først og fremmest begynder overskydende væske at blive fjernet fra den menneskelige krop, og mineralsalte og calcium vaskes ud med det. Som et resultat bemærkes ofte efter et fald i kropsmasseindekset en stigning i tandfølsomhed, sprødt hår og et fald i knogletæthed.
På trods af den høje ernæringsværdi af dette produkt kan det bruges i kosten til mennesker, der har brug for at tabe sig.
Når man bruger fåremælk, kan folk på diæt glemme sådanne problemer. I dens sammensætning calcium og fosfor indeholdt i næsten samme andel, hvilket bidrager til korrekt absorption af kroppen af begge mineraler fuldt ud.
Mælkediet involverer brugen af følgende produkter:
- yoghurt;
- cottage cheese;
- grøntsagssalater krydret med yoghurt;
- havregryn eller boghvede;
- æbler;
- bananer (højst 1 pc pr. dag);
- mælk - 1 liter hele dagen;
- vand - mindst 1 liter pr. dag.
Varigheden af en sådan diæt bør ikke overstige 7 dage. Den kemiske sammensætning af en sådan diæt er ringere. Virkningen heraf tilvejebringes på grund af den skarpe begrænsning af natriumsalte, hvilket hjælper med til at fremskynde udskillelsen af væske.
Yarotskys cottage cheese og mælkediet er ordineret til hypertension og dårlig blodcirkulation.
Varigheden af brug må ikke overstige 1-2 dage. Ved fedme bruges det som udflod. Det indebærer brug af 400 g cottage cheese og 1 liter mælk om dagen og rent vand i tilstrækkelige mængder.
I babymad
I babymad op til et år bruges de pågældende produkter ikke. I modsætning til den gældende stereotype er enhver form for helmælk kontraindiceret til babyer.
De kan ikke sammenlignes i værdi med modermælk, derfor fører deres forbrug til udvikling af raket, fordøjelse, vitaminmangel. I denne periode er det om nødvendigt bedre at bruge modermælkserstatninger tilpasset efter alder.
Når du introducerer fåremælkeprodukter i babyens diæt, skal du tydeligt overvåge reaktionerne i hans krop og altid koge væsken før forbrug. Forsøg ikke at introducere to nye produkter i menuen på samme tid.
Fra 12 måneder kan du begynde at introducere fåremælk fortyndet med vand 1: 1. Først får babyen at prøve et nyt produkt i en mængde på højst 50 ml. Det er værd at overveje, at et barn helt kan opgive ham. Hvis dette sker, skal du ikke tvinge.
En stor fordel for børnene er forbruget af hytteost fra får. Det kan introduceres i diæt med krummer i alderen 8-9 måneder. Oprindeligt gives det kun i forarbejdet form, dvs. som en del af gryderetter. Hvis processen med at lære produktet at kende går godt, kan du efter en måned prøve at introducere frisk cottage cheese.
I kosmetologi
På grundlag af dette værdifulde produkt skal du skabe en masse kosmetik:
- fugtgivende og anti-aldrende cremer og masker til hudens ansigt, krop, hår;
- brusegele;
- acne fjernelse;
- præparater til at reducere intensiteten af talg sekretion, hvilket gør huden kedelig;
- kropsskrub, der forbedrer metaboliske processer i hudceller, øger elasticiteten.
Fåremælk - Dette er en værdifuld, næringsrig type produkt, der er blevet brugt meget inden for forskellige områder af menneskelig aktivitet. I modsætning til ko indeholder den mere fedt, der indeholder essentielle aminosyrer og proteiner, hvilket fører til dets høje fordøjelighed og en positiv effekt på kroppen.