Høstede gulerødder kan opbevares i kælderen. Men hvis der ikke er nok lagerplads, kan det forarbejdes og saltes til vinteren. Saltede gulerødder i en krukke - et fremragende halvfabrikat til salater, første og grøntsagsretter. Det vil bevare alle de gavnlige vitaminer og kan opbevares indtil næste høst. Om, hvordan man salter gulerødder derhjemme, skal du læse videre i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Madlavning begynder med tilberedningen af ingredienserne. Friske vinter gulerødder er velegnede til hjemmelavede vinterforberedelser. Det renses for greener, sorteres, fjernes beskadigede områder, vaskes.
Ved du det Til saltning af gulerødderne, og det forblev på samme tid meget saftigt, blødlægges det i koldt vand i 40 minutter. Om sommeren, for hurtigt at køle vandet, føjes madis til det.
Tilberedte grøntsager skæres i cirkler eller gnides på et groft rivjern afhængigt af opskriften. Et stort antal rodafgrøder hugges med en fødevareprocessor eller en grøntsagsskærer. Små rodafgrøder kan høstes hele i marinaden, så de ikke bruges til bejdsning.Den vigtigste konserveringsmiddelbestanddel er salt. Dens virkning som konserveringsmiddel er baseret på det faktum, at ved en koncentration af natriumchlorid i en opløsning på 10% eller højere ophører aktiviteten af enhver mikroorganismer. Denne høstmetode er god til kød og fisk samt grøntsager. Produktet kan suppleres med krydderier og vegetabilsk olie. De giver hver opskrift en speciel, unik smag.
De bedste opskrifter
Den vigtigste madlavningsopskrift, der er kendt siden oldtiden, er saltning. Dette er den nemmeste måde at bevare.
Ved du det Raffineret solsikkeolie er kendt for hver husmor. For tilhængere af original smag kan du anbefale at bruge det i kombination med valnøddeolie, sesamfrø, jordnøddesmør - de har en mere intens smag og aroma. Anbefalet forhold: 2: 1 eller 3: 1.
Den næst mest populære opskrift er saltopfyldning. Det er lavet af salt, krydderier og vand. Tilberedte rodafgrøder anbringes i containere og hældes med saltvand. Opbevar en sådan forretter i en kold kælder, indtil servering.
Enkel opskrift
1030 minutter
Næringsværdi (energi) pr. 100 g:
Rodafgrøder vaskes, rengøres og fjerner beskadigede områder grundigt. Hakk stråene.
Forbered sterile krukker og skoldes med kogende vand eller damp nylonovertræk.
Hvis du bruger greener, vasker og klipper de også det. Bland gulerødder med salt og urter.
I bunden af de forberedte dåser lå et lag salt - 1 spsk. en ske.
Den tilberedte blanding anbringes på den. Trampet tæt med en ske eller træstød.
Ovenpå blandingen lå et andet lag salt. Det viser sig at være en slags saltdækning.
Luk capron låg. Opbevar det resulterende produkt i køleskabet og brug efter behov.
Videoopskrift
Vigtigt! Af de mange typer eddike til salater med gulerødder er egnede: vin, ris, almindeligt bord og balsamico. Brug ikke æble! Dets smag passer ikke godt med smagen af gulerodssalat.
På koreansk
20,120 minutter
formalet sort peber
1 tsk
formalet rød peber
1 tsk
koriander (frø)
2 tsk
vegetabilsk olie
100 ml
Næringsværdi (energi) pr. 100 g:
Til madlavning skal du tage en tyk stor gulerod eller rodgrøntsager med revner. Vask, rengør, fjern skader og gnid med grove sugerør.
Sukker og salt sættes til det forberedte produkt. Bland, men æl ikke. Mal korianderkorn. Korn sættes til blandingen sammen med sort og rød peber.
Hvidløg hugges og føjes til billet. Der fremstilles en olie-eddike-blanding, og produktet krydres. De flydende komponenter skal blandes, inden de tilsættes til salaten.
Den færdige parabol kan konsumeres umiddelbart efter tilberedning. Eller læg sterile krukker i for at kunne bruges senere.
Videoopskrift
Vigtigt! For bedre at fordele olien i blandingen skal den rystes med jævne mellemrum i tre minutter.
Funktioner ved opbevaring af emner
Da skålens sammensætning ikke indeholder letfordærvelige produkter, kan du opbevare saltede gulerødder i køleskabet i en lang periode. Og om vinteren kan det opbevares på balkonen. Opbevaringstemperatur bør ikke være højere end + 5 ° C.
Men gulerødder på koreansk uden sterilisering tilrådes at spise i 2-3 uger. Og det er ikke, at det går dårligt. Produktets smag vil være på sit højeste i tre dage. Som et resultat af kemiske reaktioner af komponenterne vil de derefter forringes. Hvis du fryser produktet i små beholdere i fryseren, vil holdbarheden være så lang som salt.Gulerødder har mange fordelagtige egenskaber. Konservering uden varmebehandling gør det muligt at opbevare dem meget godt. Forbered derfor sunde og velsmagende salater, og glæd dine kære med en lækker og nærende diæt.