Hvis du har slagtekroppe med kaviar, kan du med bare nogle få ingredienser tilberede stegt kaviar og nyde dens store smag. Læs mere om, hvordan du lækker stegen af produktet i en gryde og hvad det skal serveres med, læs videre.
Valg og tilberedning af ingredienser
Hvis du køber et produkt i en stor butik eller på markedet, skal du huske, at ordet "kaviar" uden yderligere definitioner henviser til laksæg, og i andre tilfælde skal du specificere, hvilket produkt du har i tankerne ved at tilføje navnet på fisken. Det første trin i forberedelsen til yderligere madlavning er at fjerne spanden - filmen, der omgiver æggene som en pose. Den er ganske øm, ligesom kaviar i sig selv, derfor kræver den nøjagtighed.
Vigtigt! Brug kun filtreret vand til vask og klargøring af kaviar. Ufiltreret kan ødelægge den delikate smag af slutproduktet på grund af det høje indhold af chlor og tungmetalioner.
Skyl pletten i koldt vand. Foretag snit på siderne. Forbered en gryde med saltvand (3 spsk pr. 1 liter), pres æggene i vandet, og sil dem derefter i et dørslag. Nu kan du fortsætte med yderligere kulinarisk behandling.
Trinvis opskrifter til stegning af kaviar i en gryde
Der er mange måder at tilberede kaviar derhjemme, men den mest traditionelle er stegning. Den færdige parabol serveres som en separat snack eller med pandekager. Hvad angår sideskålen, er den perfekt suppleret med friske urter, creme fraiche, hakkede æg eller hakket løg.
Stegt i mel
500 g 10 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Fjern frisk kaviar med frisk kaviar og opdelt i store stykker. Kombiner melet med salt og bland.
På en medium varme, læg en stegepande med vegetabilsk olie til stegning.
Skiver stykker i mel og stek, indtil de er gyldenbrune. Stegtid - 2 minutter. på hver side. Efter at have steget den anden side, skal du dække fiskerogn med et låg i 2 minutter. at slukke. Et tegn på beredskab vil være en ensartet gul farve i hele tykkelsen af stykket.
Serveres med garneret med persille, sammen med enhver side skål: ris, boghvede, kartofler.
Videoopskrift
Vigtigt! Karpefinnerne er udstyret med pigge, så man skal være forsigtig, når man skærer den.
Fritters med æg
500 g 30 minutter
formalet sort peber
1/2 tsk
madolie
100 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kaviar til frigivelse fra filmen. Kør et æg i det, læg salt og sort peber efter smag.
- Tilsæt mel lidt, rør hele tiden og fokuser på konsistens. Dejen med æg skal være lidt tykkere end til at lave frittere.
- Sluk soda med citronsaft og hæld det i dejen. Rør godt.
- Sæt gryden på ilden, hæld olie.
- Spred pandekager i en gryde med en spiseskefuld. Kog indtil de er gyldenbrune på lav varme. Sørg for at dække med et låg for at stege dem godt.
- Læg det bud på en tallerken. Serveres varmt.
Ved du det I en kvindelig karper kan der være fra 700.000 til 1.5 millioner æg.
I Aserbajdsjansk
2,5 kg 50 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Gnid kaviar gennem en sigte med store celler for at rengøre fra filmen. Kør æg i det, salt og peber.
Tilsæt gurkemeje, og omrør med en visp. Tilsæt gradvist mel, og kontroller konsistensen. Det skal vise sig at være så tyk som til at fremstille skiver.
Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie hældt i den.
Hæld dejen med æg, når den er varm nok.
Lav branden langsomt og stek på hver side i 8 minutter. Det viser sig en smuk orange-gylden kage.
Serveres varmt som en separat sund snack.
Videoopskrift
Madlavningskaviar er temmelig hurtig og nem. Det kræver ikke komplekse ingredienser og kan tilberedes sammen med resten af fisken. Server det som en separat skål eller med en side skål og nyd den fremragende smag.