Salt fisk er en af de mest populære appetitvækkere, der serveres ved det daglige og festlige bord. Hjemme kan en sådan lækker skål fremstilles af lyserød laksefilet, marineret i krydderier og cognac. Den resulterende delikatesse smager meget som laks, og dyre produkter er ikke nødvendige til dens tilberedning. De bedste trin-for-trin-opskrifter på saltning af lyserød laks med cognac samt reglerne for valg af ingredienser og anbefalinger til opbevaring af snacks findes i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at gøre den færdige snack velsmagende og mør, skal du vælge ingredienser af høj kvalitet til den og ordentligt forberede dem. Til marinade er det bedst at bruge naturlige, frisk malede krydderier og fem-stjernet cognac.
Vigtigt! For at holde fiskestykkerne i form anbefales det at afrime dem i køleskabet, når du bruger frossen lyserødt laks. Udfør ikke denne procedure i en mikrobølgeovn eller varmt vand - kødet falder fra hinanden, når det skives.
Vigtige anbefalinger til valg og forberedelse af produkter:
- fisken skal være med hovedet og indtrængen - dette vil gøre det muligt at bestemme dens friskhed bedre;
- du kan bruge frisk eller frosset slagtekrop, men i det andet tilfælde, før saltning, skal produktet optøes;
- forretter saltes bedst i en emaljeskål samt i containere lavet af glas og plast;
- frisk fisk skal have blanke øjne, lyserøde gæller og elastisk kød med hel hud;
- slagtekroppe af høj kvalitet har en let og behagelig fisk lugt;
- til pickling er det bedst at bruge medium eller groft salt.
Laksecepter på lyserød laks med cognac
Der er mange opskrifter, der giver dig mulighed for at syltre frisk lyserød laks ved hjælp af forskellige krydderier og hjælpestoffer (dild, sennep, eddike osv.). En af de mest populære hurtige måder er pickling af fisk i cognac. På samme tid smager den færdige snack som saltet laks, har en behagelig aroma og har et fugtigt udseende.
Klassisk opskrift
6-780 minutter
vegetabilsk olie
3-4 spsk. l.
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Skyl fisk, fjern hovedet og indtrængen.
Kog vandet til marinaden. Hæld det i en ren beholder, tilsæt sukker og salt, bland. Lad den resulterende saltvand afkøle (det skal være køligt).
Skær fileten med en skarp kniv, hvor kødet forsigtigt skilles fra rygsøjlen. Fjern alle knogler, skær sidefinnerne og den øverste hud af med en skarp tynd kniv.
Skær den skrællede filet på tværs i små skiver (2-3 cm).
Tilsæt cognac til den afkølede marinade, bland. Dyp fiskestykkerne i saltlage (væsken skal dække dem helt). Lad det marinere i 10 minutter.
Tøm saltvand. Læg skiver på et papirhåndklæde for at fjerne eventuel resterende væske.
Forbered en lille tør skål, læg et lag lyserød laks på bunden. Drys skiver med formalet sort peber, drys med vegetabilsk olie.
Læg alle fiskene på denne måde. Lad det marinere i olie i 40 minutter. Derefter er produktet klar til brug.
Skyl fisk, fjern hovedet og indtrængen.
Kog vandet til marinaden. Hæld det i en ren beholder, tilsæt sukker og salt, bland. Lad den resulterende saltvand afkøle (det skal være køligt).
Skær fileten med en skarp kniv, hvor kødet forsigtigt skilles fra rygsøjlen. Fjern alle knogler, skær sidefinnerne og den øverste hud af med en skarp tynd kniv.
Skær den skrællede filet på tværs i små skiver (2-3 cm).
Tilsæt cognac til den afkølede marinade, bland. Dyp fiskestykkerne i saltlage (væsken skal dække dem helt). Lad det marinere i 10 minutter.
Tøm saltvand. Læg skiver på et papirhåndklæde for at fjerne eventuel resterende væske.
Forbered en lille tør skål, læg et lag lyserød laks på bunden. Drys skiver med formalet sort peber, drys med vegetabilsk olie.
Læg alle fiskene på denne måde. Lad det marinere i olie i 40 minutter. Derefter er produktet klar til brug.Videoopskrift
Krydderambassadør
6-730 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl fisk, rengør den fra vægte. Skær hovedet og halen af, fjern indtrækene.
- Tør slagtekroppen let med et papirhåndklæde. Skær den langs ryggen i to filethalveringer.
- Fjern alle knogler fra fiskemasse. Fjern fileten forsigtigt fra huden med en tynd, skarp kniv, og hold fisken med fingrene i nærheden af halen.
- Skær hver af de resulterende slagtedele i små skiver.
- Hell sukker, salt, frisk formalet peber blanding i en ren, tør skål. Rør alle løse ingredienser.
- Forbered en ren, dyb tallerken. Læg et lag lyserød laks i det, og placer skiver tæt på hinanden.
- Drys fisken med en tør blanding af krydderier, drys let med cognac. Sæt alle skiver på denne måde.
- Dæk beholderen, sæt den i køleskabet i mindst 5 timer til marinering.
Vigtigt! Saltningstid for lyserød laks afhænger af skivernes tykkelse. Skiver på 1 mm er klar til brug efter 1 time, og tykkere skiver marineres i 5-12 timer.
Funktioner ved opbevaring af emner
Til pickling af fisk bruges kold marinade, så den tilberedes kun med salt. Den resulterende forretter skal udelukkende opbevares i køleskabet. Den maksimale holdbarhed ved en temperatur på +1 ... + 3 ° C er op til 5 dage. For at holde skiverne elastiske og saftige opbevares de i en beholder med marinade og dækker det med et låg på toppen.
Ved du det Alle nyfødte lyserøde laksyngel er hunner. Men når unge mennesker begynder at svømme, ændres kønnet i nogle af dem til mandlige.
Selv en begynderkog kan tilberede salt lyserød laks til laks derhjemme. Ved hjælp af de oplysninger, der er præsenteret i artiklen og klart følger de opførte opskrifter, kan du få en velsmagende snack i et minimum af tid. Og den færdige parabol er velegnet til både hverdag og festbord.
