Naturligvis koges det rigtige øre på lyserød laks eller enhver anden fisk på staven umiddelbart efter fiskeri. Men derhjemme kan du lave en lækker fiskesuppe, især hvis der efter tilberedning af hovedretten der er et hoved, hale og andre dele af slagtekroppen, som er en skam at smide væk. Selvom uden et par stykker filet, vil bouillon stadig ikke være den nødvendige rigdom.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at den kogte skål ikke skal være bitter og ikke kun velsmagende, men også sund, skal produktet være frisk.
Vigtigt! For at beregne den omtrentlige alder på lyserød laks, skal du vide, at den fanges fra juli til september, og tilføje til dette, hvor længe fisken vil blive bragt til et bestemt område.
Der er flere regler, der skal følges, når du køber rød fisk:
- maven i sektionen skal have en lyserød farvetone, ikke gul;
- tørre finner betyder, at slagtekroppen er blevet optøet mere end én gang;
- fiskens krop bør ikke beskadiges;
- friske fisk har strålende nuancer, og huden er tæt på kødet.
Det tilrådes at lægge grøntsager i suppen frisk, tæt og ikke uklar. Ris poleres bedst - den tages ikke af klumper.
Pink Salmon Recipes
Opskriftsmuligheder for fiskesuppe fra rød eller anden fisk er mange. Det brygges både hjemme og i naturen, der er klassiske og ganske usædvanlige metoder med eksotiske ingredienser. Men alle disse metoder forenes af en velsmagende, duftende og tilfredsstillende ret, som til sidst opnås.
Klassisk opskrift
530 minutter
løg (medium)
0,5 stk
kartoffel (medium)
4 stk
greener (løg, dild)
12-15 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl lyserød laks, fjern indlæg, skåret i portionerede portioner. Hæld filetstykker, hoved og hale med vand, kog i 15 minutter, efter kogning, fjern skummet.
- Skræl løg, kartofler og gulerødder, mens du koger bouillon. Skær løg og kartofler i terninger, gulerødder i cirkler.
- Salt den kogte bouillon, tilsæt løg og gulerødder til den, kog i 2 minutter. Læg kartofler og laurbærblade i suppen, kog, indtil kartoflerne er bløde.
- Sluk ilden, drys med finhakket greener.
Videoopskrift
Klassisk opskriftVed du det Denne repræsentant for fiskeriget fik sit navn på grund af den lille pukkel på kroppen, der forekommer hos mænd i parringssæsonen. Det hjælper fisk med at blive mere smidige.
Med ris
543 minutter
lyserød laks (hale, hoved, 2 stykker kød)
200 g
løg (medium)
0,5 stk
kartoffel (medium)
4 stk
formalet sort peber
1-2 g
greener (løg, dild)
12-15 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Rester fra tilberedning af hovedretten med rød fisk (hale, hoved, flere stykker kød), hæld vand og brænd ild. Kog bouillon i 20 minutter. efter kogning fjernes skummet.
- Skræl grøntsager, tilsæt kartofler, hakket med mellemstore stykker til suppen, kog i 10 minutter.
- Sæt risen efter at have kogt den i 5 minutter, kombiner gulerødderne skåret i cirkler, finhakket løg og laurbærblad med væsken.
- Efter 5 minutter tilsæt salt og peber, sluk varmen efter yderligere 3 minutter. Server retten og drys den med finhakket urter.
Ved du det Denne fisk lever kun i salt hav- eller havvand, men under gydning flytter den til frisk vand.
Videoopskrift
Med ris Videoopskrift: Med risVigtigt! I øret kan du lægge dit hoved, ryg, hale — alle rester af fiskene, bortset fra gællerne, kan denne del af slagtekroppen give bitterhed.
Madlavning på staven
7-845 minutter
løg (medium)
3 stk
kartoffel (medium)
6 stk
sorte ærter
10-15 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Slagter fiskekroppen. Skrub indersiden, adskil hovedfinnerne, halen og ryggen fra fileten.
- Læg alt undtagen kød i en gryde med vand og kog i 30 minutter, fjern skummet.
- Fjern alt undtagen hovedet fra beholderen, og tilsæt fileten, skrælede, terninger, gulerødder og løg, kog i 5 minutter.
- Læg hvedegryn, salt og peber.
- Efter 10 minutter hæld ethylalkohol i karret, dypp et ildebrand i det, fjern det fra varmen.
Pink laksesuppe er altid lækker og festlig. Med en sådan skål kan du ikke kun forkæle din familie i weekenderne, men heller ikke skamme dig for at servere gæster til en eller anden fest.