Konservering er en bekvem måde at høste grøntsager til vinteren. Denne type konservering, såsom bejdsning, er meget populær blandt værtinder. På denne måde er de meget glade for at høste kål. Det viser sig velsmagende, duftende og bevarer sine fordelagtige egenskaber. Hvordan man pickle denne grøntsag, vil vi fortælle videre.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at få et godt, sprødt emne, skal du være i stand til at vælge og tilberede hovedingrediensen - kål.
Følgende regler skal følges:
- Hovedet skal være friskt og ikke med ujævne blade.
- Der må ikke være nogen fremmede indeslutninger på det.
- Blade skal være intakte uden beskadigelse af insekter.
- Kålens hoved skal være stramt. Tætheden kontrolleres ved at klemme den med dine hænder. Hvis du føler dig tom inde i hovedet, er det bedre at opgive det, fordi en sådan grøntsag er umoden.
- Perfekt til pickling af sent kål sorter.
Vigtigt! Ungkål er ikke egnet til høst om vinteren, fordi den ikke opbevares i lang tid og indeholder et minimum af nyttige stoffer.
Trin for trin opskrifter på syltede kål til vinteren
Der er mange opskrifter på syltede grøntsager. Det kan marineres både uden sterilisering og med sterilisering. De, der ikke har tid nok, foretrækker normalt ikke at sterilisere emnet. Vi vil give nogle af disse opskrifter nedenfor.
Klassisk opskrift i krukker uden sterilisering
1 dåse i 3 l60 minutter
formalet rød peber
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Det er nødvendigt at hugge kål og rive gulerødder og derefter blande dem.
- Læg laurbærblad og peberkorn på bunden af dåsen. Læg grøntsager tæt ovenpå.
- Hæld krukker med kogende vand, og lad det stå i 10 minutter. Tøm og kog marinade på det, tilsæt salt, sukker, eddike, rød peber til vandet.
- Bring væske i kog, hæld i en krukke. Luk med et nylonafdækning, indpak, og lad det køle af.
Ved du det 91% kål — det er vand.
Med øjeblikkelig hvidløg
1 dåse i 3 l60 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Ryd hovedet af forkælet løv. Vask og skræl gulerødderne. Skræl hvidløg. Hakk grøntsagerne, læg dem i en stor beholder og bland grundigt.
Anbring grøntsager i steriliserede krukker.
Kog vand, tilsæt salt, sukker, laurbær, peber, vegetabilsk olie. Bring blandingen i kogning og kog den i 3 minutter. Tilsæt hvidløg gennem en presse. Hæld eddike i. Bland alt sammen.
Hæld marinaden over kålen. Lad det afkøle uden at dække. Derefter forsegles beholderen med et capron låg og opbevares i køleskab.
Videoopskrift
Hurtig klargøring af dette emne giver dig mulighed for at bruge det allerede næste dag.
Ved du det Det menes, at ordet "kål" kom fra den gamle græske og romerske "caputum", det vil sige hovedet. Dette skyldes det faktum, at et grøntsagshoved ligner et hoved i form.
Med paprika
1260 minutter
ærter med sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask det hvide, fjern de øverste blade, hugg.
- Skrell gulerødderne og riv.
- Vask peber, skræl frøet, skåret i strimler.
- Skræl løg, skåret i halve ringe.
- I en stor beholder, bland alle grøntsager, og vask dem lidt med dine hænder.
- Arranger salaten i dåser.
- Kog vand, fyld det med salat. Lad stå i 10 minutter, tøm og kog marinade på.
- Tilsæt salt, sukker, eddike i vandet. Bring blandingen i kog.
- Tilsæt laurbærbladet og peberkornene til grøntsagerne.
- Hæld saltvand i krukker. Rul dem på hovedet, indpak det og lad dem køle af.
Opbevaringsfunktioner
Det tilrådes at opbevare kål tilberedt til vinteren på et køligt sted, for eksempel i køleskabet. Pickled hvid i dåser under capron låg er opbevaret i 14 dage. Hvis høstningen af vintersalat udføres med løg, varer den kun 3-4 dage.
Vigtigt! For at øge arbejdsemnets holdbarhed er det nødvendigt at tilstoppe dåserne med eurokapsler, derefter kan det stå på et køligt, tørt sted i 4 måneder.
Syltede kål uden sterilisering - muligheden for at få en velsmagende høst på kort tid. Jeg klargjorde produktet om aftenen - om morgenen kan du nyde det. I vinterperioden er dette en ideel mulighed for at få vitaminer.