Selvom geder hører til de ældste planteetere, der er temmet af mennesker, med hvilke de har eksisteret i mere end et dusin årtusinder, er gedekød langt mindre almindeligt i dag end oksekød, svinekød og lam. Fordelene ved gedekød, dets rige mætning med næringsstoffer og gastronomiske kvaliteter vil blive drøftet i artiklen.
Effekten af gedekød på den menneskelige krop
Diætister har ikke engang drøftet, om gedekød kan spises. Dette fødevareprodukt vises for næsten alle, inklusive gravide og ammende kvinder, børn og ældre. Gede- eller gedekød er fyldt med vitaminer, mikro- og makroelementer, men værdifulde fedtsyrer har en diætprodukt, men har en mærkbar positiv effekt på den menneskelige krop.
Ved du det En ged er skviset i en sådan grad, at snavs eller spyt fra et andet individ kan gøre, selv et sultent dyr nægter at fodre.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1049/image_nDCSeg7v8iwte1wHKvx.jpg)
Fordel
De mest fordelagtige egenskaber ved gedekød er:
- allergisk sikkerhed (egnet til spædbørn som første fodring);
- evne til at stimulere metaboliske processer;
- lavt fedtindhold (egnet til diæt);
- minimal tilstedeværelse af dårligt kolesterol;
- fuldstændig fravær af helminths;
- evne til at modstå forekomsten af åreforkalkning;
- gunstige virkninger på leverens funktion;
- let fordøjelighed og evne til at hæve niveauet af hæmoglobin i blodet;
- fjernelse af overskydende væske fra kroppen;
- evnen til at gendanne muskelvæv efter skader og forstuvninger;
- gunstige virkninger på rygsøjlen og brusktilstanden.
Ved du det Hvis den mest raffinerede gourmet ikke har mere end 9 tusind smagsløg og spidser i tungen, har den gennemsnitlige ged 15.000.
Skader og kontraindikationer
Ud over sjældne tilfælde af individuel intolerance har gedekød ingen kontraindikationer.
Kødets kemiske sammensætning og kalorieindhold
100 g gedekød indeholder et gennemsnit på 216 kcal.
Kødkomponenter | Procentdel (%) |
vand | op til 78 |
proteiner | 15–20 |
fedtstoffer | 3,5–6 |
kulhydrater | 0–1,5 |
Den rige sammensætning af næringsstoffer i gedekød præsenteres:
- næsten alle B-vitaminer;
- E-vitamin
- vitamin H;
- vitamin PP;
- zink;
- kalium;
- mangan;
- magnesium;
- natrium;
- calcium;
- phosphor;
- jern;
- fluor;
- iod;
- kobber;
- kobolt;
- chrom;
- molybdæn;
- lysin;
- leucin;
- valin;
- isoleucin;
- threonin;
- methionin;
- tryptophan;
- phenylalanin.
Dagligt indtag
Hvor meget kød du kan spise om dagen for forskellige kategorier af mennesker afhænger af:
- køn;
- alder;
- vækst;
- sundhedsmæssige forhold;
- intensitet af fysisk aktivitet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1049/image_xdbwuzF0dSvaCb4.jpg)
mænd | 150-180 g |
kvinder | 130-150 g |
børn | 50–80 g |
Drenge og piger | 140-150 g |
Ældre mennesker | 50-100 g |
Sådan vælges og opbevares gedekød
Når du vælger en ged, skal du primært være opmærksom på udseendet. Sådan gør du:
- Undgå den mørkede ged med gule lag fedt, som sandsynligvis hører til ældre.
- Køb ikke et produkt med hud, da det er huden, der giver kødet den specifikke lugt, som mange ikke kan lide.
- Sørg for, at gedekød ikke viser noget slim, hvilket angiver produktets stilhed.
- Undgå løst kød.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1049/image_vnowp4ZXvfws0BZc38hYhG.jpg)
Ved du det Kastreret barnekød betragtes som en ægte delikatesse. På grund af manglen på mandligt kønshormon er deres kød meget mørere og har ikke en skarp lugt
Da erfarne kokke hævder, at gedekød ikke bevarer sine mange nyttige egenskaber i frisk form i længere end tre dage, skal kødet, der er beregnet til madlavning, straks adskilles fra knoglerne og forsøge at sætte det i gang. Et produkt, der ikke er beregnet til hurtig tilberedning, skal straks anbringes i fryseren.
Anbefalinger til madlavning
Det største problem i fremstillingen af gedekød kan skabe en ikke særlig behagelig lugt, der trænger ind i produktet fra ydersiden af huden under unøjagtig forarbejdning af slagtekroets krop. Imidlertid løses dette problem ganske let. Sådan gør du:
- Blødgør geden i flere timer, inden den koges.
- Det skal koges på den anden eller endda på den tredje bouillon.
- Det er bydende nødvendigt at bruge krydderier som rosmarin for at eliminere tredjeparts lugt med succes.
- Inden steking eller bagning skal gedekød ældes i mindst 24 timer i en marinade med tilsætning af hvidvin, hvilket perfekt fjerner ubehagelige lugte.
Vigtigt! Du bør ikke udsætte gede kødproduktet i lang tid i brand for at undgå tab af mange af dets fordelagtige egenskaber.
Gedekød, der er et næsten perfekt kødprodukt uden skadelige egenskaber, har ikke desto mindre nogle problemer med madlavning. Men med minimal indsats overvindes de meget let.
Anmeldelser
Vi kan godt lide gedekød. Meget godt kød. Jeg koger pilaf, kharcho, kebab eller slagtekroppe i små stykker, skærer tværs over fibrene, laver koteletter. Vi kan godt lide de 5 måneder gamle børn mere, mejeriprodukterne er dårligere end dem i smag og vægt.De stoppede praktisk taget med at spise svinekød. De har ikke spist i et år. Det er tungt. I efteråret tager jeg bare lidt fedt, og det er det.