Honningens helbredende egenskaber er kendt for alle, men ikke alle ved, at der findes et stort antal af dets sorter. Artiklen vil fokusere på boghvede honning og på hvordan dette biavlsprodukt hjælper, hvordan det modtages og bruges.

Beskrivelse og egenskaber ved boghvede honning

Denne type honning opnås fra boghveds nektar under blomstringen. Produktet har stor værdi, fordi dets produktionsproces er meget kompleks. Bier eksporteres specielt til markerne, hvor boghvede vokser under blomstringen. Denne periode er kortvarig, varer 3-4 uger, blomstringen begynder i slutningen af ​​juni og slutter i begyndelsen af ​​august. Produktiviteten kan nå 80–100 kg / ha frisk produkt.

Produktion af boghvede honning er typisk for sådanne lande og regioner:

• Ukraine;
• Belarus;
• Altai;
• Cis Ural;
• Volga-regionen;
• Bashkiria.

Hvordan ser det ud?

Et karakteristisk træk er en mørk farve, en tyktflydende, tyktflydende struktur, men det kan hurtigt blive sukkeret og omdanne til en homogen masse af tæt struktur. Hvis produktet hurtigt drænes fra en ske - dette indikerer dets lave kvalitet, da det ikke er modent nok og ikke har sådanne fordele.

Farve

Farven på boghvede honning varierer. Det kan være gult fra dets mættede nuancer til brunt. Et friskt produkt ligner ofte i farve som Coca-Cola, og når det sukker, bliver det lysere.

Forveksle det ikke med skovsorter af honning, da boghvede er mere nyttigt. Særlige er lugten og aromaen.

Smag og aroma

Dette produkt kan genkendes af sin unikke smag - det er bittert og har en tær eftersmag. Efter prøvesmagning kan der forekomme en let kild i halsen.

Duften kombinerer en krydret duft:

• karamel;
• kanel;
• muskatnød;
• valnød.

Sukkerholdige vilkår

Krystallisation finder sted hurtigt, hvorefter produktet har en fin eller grovkornet struktur.

Produktets kemiske sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen af ​​naturlig honning er vanskelig at tydeligt bestemme, da det direkte afhænger af hvilke blomster og fra hvilken plante bierne samler nektar, og det er umuligt at kontrollere denne proces strengt, da de kan flytte lidt til nærliggende frugtplantager, hvilket vil påvirke smag af det endelige produkt og dens komponenter.

I gennemsnit indeholder 100 g produkt:

• fruktose - 41%;
• glukose - 42%;
• saccharose - 2%.

Sukker i denne form absorberes let af kroppen og er nødvendigt for normalt liv.

Hvis vi taler om næringsværdien, er BJU boghvede honning:

• proteiner - 0,8 g;
• fedt - 0 g;
• kulhydrater - 80,3 g.

Kalorieindhold på 100 g gennemsnit 309 kcal.

Det er også vigtigt at bemærke, hvor mange kalorier der er indeholdt i:

• i 1 tsk - 40 kcal;
• i 1 spsk. - 120 kcal.

Boghvede honning indeholder mange nyttige og vitale vitaminer, mineraler, syrer, godt fordøjelige sukkerarter, i alt omkring 40 sporstoffer, herunder:

• jern;
• calcium;
• phosphor;
• kalium;
• magnesium;
• kobber;
• zink;
• aluminium;
• iod;
• nikkel;
• B-vitaminer (B1, B2, B5, B6);
• biotin (H);
• niacin (PP);
• E-vitamin
• ascorbinsyre;
• aminosyrer.

Vigtigt! Når produktet opvarmes over en temperatur på +600°C og dets interaktion med vand, der opstår en kemisk reaktion, og der dannes et farligt kræftfremkaldende stof, oxymethyl furfural, som har en negativ effekt på kroppen og kan forårsage alvorlig forgiftning.

Effekten af ​​honning på den menneskelige krop

Når vi har beskrevet ovenfor et stort antal sporstoffer og vitaminer, som boghvede honning er rig på, kan vi konkludere, at dette produkt er nyttigt til menneskers sundhed.

Boghvede biavlsprodukt er kendetegnet blandt andre sorter ved sin unikke sammensætning af aminosyrer og høje jernindhold, som det får en rig mørk farve. Det anbefales til personer, der lider af sygdomme i galdeblæren og nyresten, lever- og hjerte-kar-sygdomme.

Hvor nyttigt?

Nyttige egenskaber ved produktet bruges i traditionel medicin, kosmetologi. Det er et naturligt konserveringsmiddel.

• Fordelen ved produktet er, at det:
• Det har en antibakteriel egenskab - det bruges til at eliminere infektioner i mundhulen under behandlingen af ​​inflammatoriske processer i halsen og luftrøret. Komponenterne, der er inkluderet i dets sammensætning, dræber mikrober, samtidig med at dens bløde struktur omslutter den betændte slimhinde i halsen, hvilket letter processen med at trække vejret og synke, derudover gendannes mikrofloraen.
• Hjælper med at slippe af med anæmi og vitaminmangel, det anbefales til brug i den postoperative periode og som et resultat af kraftigt blodtab.
• Det har en immunstimulerende egenskab - det hjælper med at tackle et virusangreb i efteråret-vinterperioden, så te med tilsætning af et sådant produkt vil være en forebyggende foranstaltning under sæsonbetingede sygdomme.
• Det har en positiv effekt på bloddannelsesmekanismen, da sammensætningen af ​​boghvede honning er rig på jern. Det tilrådes at inkludere mennesker med hypotension, anæmi og andre sygdomme i kredsløbssystemet i kosten. Derudover hjælper biproduktet med at styrke og rense blodkar.
• Fjerner toksiner og radionuklider.
• Hjælper effektivt med sygdomme i mave-tarmkanalen, bruges til behandling af colitis og mavesår, gendanner slimhinden.
• Det fungerer som en desinficerende egenskab - de behandler sår, påvirkede hudområder med forbrændinger.
• Med en tonic egenskab bruges det i kosmetologi.
• Hjælper med at berolige nervesystemet og normalisere søvn.
• Det beriger kroppen med vitaminer og mineraler, hjælper med at eliminere vitaminmangel.

At tygge honningkager er særlig fordel, da processen styrker tandkødet, og den honning, der er indeholdt i dem, har en gunstig effekt på luftvejene.

For kvinder

• Produktet er gavnligt for kvinders sundhed og bruges til forskellige formål:
• at bekæmpe overvægt. Takket være dens virkning vender kroppens metaboliske processer tilbage til det normale;
• at normalisere den hormonelle baggrund;
• til behandling af gynækologiske inflammatoriske processer i form af tamponer og lotioner baseret på honning;
• for at gendanne hudens fasthed og elasticitet, hvilket giver den et mere strålende og sundt look. Kosmetik baseret på biprodukter bidrager til eliminering af små ansigtsrynker og forhindrer, at det visner.

For gravide og ammende kvinder anbefaler de at tage boghvede honning for at genoprette immunitet og øge vitaliteten, forbedre sundheden. Sammensætningen ligner blodplasma, derfor opfattes den af ​​kroppen godt. Derudover kan en høj koncentration af jern i produktet hjælpe med at øge hæmoglobinniveauerne, da mange gravide kvinder føler en mangel på jern, især mod slutningen af ​​drægtighedsperioden.

Vigtigt! Ukontrolleret indtagelse af honning og andre biavlsprodukter under graviditet kan forårsage en allergisk reaktion på barnet.

For mænd

At spise det kan have en positiv effekt på mænds helbred.

• Komplekset med komponenter inkluderet i dets sammensætning hjælper med:
• i at opretholde en stabil styrke;
• ved at øge hastigheden og kvaliteten af ​​fyldning af hulrumskroppe;
• at fornemmelserne under sex er mere akutte;
• ved at øge varigheden af ​​en erektion.

Skader og kontraindikationer

Overholdelse af lægens anbefalinger og den korrekte dosis af produktet har en positiv effekt, men at overskride normerne for at opnå en hurtig effekt kan være skadeligt. Relativ skade ved at tage boghvede honning kan mærkes af mennesker:

• der planlægger at tabe sig, fordi forholdet mellem glukose og fruktose er praktisk på et niveau, der betyder, at produktet har et højt kalorieindhold;
• ved forhøjet temperatur;
• lider af hypertension;
• gravid, hvis modtagelsen foregår uden tilsyn af en læge, da det kan forårsage allergi hos mor og senere hos barnet.

• Det er kontraindiceret at spise boghvede honning:
• personer med en allergi mod biavlsprodukter og med forsigtighed tilbøjelige til allergiske reaktioner;
• personer, der lider af diabetes, fordi det kan provokere et spring i blodsukkeret;
• med diathesis og scrofula;
• børn under 1,5 år, fordi deres fordøjelsessystem endnu ikke er fuldt dannet.

Hvordan bestemmes naturlighed?

Da boghvede er meget værdifuld og produceres i et begrænset område, falskes produktet ofte. Før du køber det foreslåede produkt, skal du derfor kontrollere kvaliteten.

Ved du det Ifølge japanske forskere, der har foretaget forskning i 60-70'erne i det forrige århundrede, hjælper brugen af ​​boghvede honning med at takle stråling med succes, da produktet hjælper med at fjerne radionuklider.

Anbefalinger om, hvordan man skelner en boghvede fra en falsk og vælger et naturligt biavlsprodukt:

1. Boghvede honning kan være flydende eller tyk. Det friske produkt skal være flydende i konsistens og homogent.
2. Et flydende produkt kan købes udelukkende fra juli til september, i den periode, hvor det indsamles, og i en yderligere måned, siden det begynder at krystallisere.
3. Du kan gnide dråben med fingrene, og det absorberes i huden. Til gengæld, hvis du gør det samme med en forfalskning, vil der mellem fingrene være klumper.
4. Frisk honning strømmer fra skeen, efter at han har hævet den, falsk vil ikke hælde sådan, dens strøm vil være intermitterende.
5. Når man ved, hvad produktet er lavet af, skal det huskes, at farven på boghvede honning skal være mørke og mættede nuancer af gul og brun.
6. Behagelig krydret smag, der efterlader en lidt bitter og syrlig eftersmag i munden.
7. Når du tilsætter en skefuld produkt til et glas vand eller stærk alkohol, opløses det helt uden at efterlade en rest.
8. Efter at have lagt en skefuld af produktet på et stykke papir, bør der ikke være en vandbejds på det efter nogen tid, hvis det har vist sig - det indikerer, at honningen blev fortyndet med vand eller sukker sirup.
9. I et glas med vand og honning kan du dryppe et par dråber jod, hvis der er urenhed fra stivelse og mel i biproduktet, vil væsken blive blå.

Video: Hvordan man vælger boghvede honning

En sådan situation kan opstå, at honningen er lagdelt: den ene del krystalliserede, og den anden blev mere flydende. Er dette en indikator for produktkvalitet, og af hvilken grund kan det ske?

Årsagerne til stratificering kan være:

1. naturlig: næsten lige forhold mellem fruktose og glukose i biproduktet, uforenelighed med blomsterstande. Glukose er ansvarlig for krystallisation, forårsager hærdning og fruktose for den flydende tilstand. Hvis forholdet mellem disse komponenter er praktisk taget ens, kan stratificering forekomme.
2. provokeret: honning opsamles for tidligt og er ikke modnet, opbevaret under de forkerte forhold, smeltet ved temperaturer over + 40 ° C, forfalskning.

Hvordan tager man?

Alle biavlsprodukter er gode, men i moderation, da deres overdrevne forbrug kan have en negativ indflydelse på en persons sundhed og velvære. Så eksperter anbefaler, at du overholder bestemte doser, når du tager dette produkt til terapeutiske eller profylaktiske formål, og begynder at spise det med minimale doser.

For eksempel får en dag lov til at spise:

• til en voksen - 150 g;
• til børn - 50 g.

Du skal også vide:

1. Boghvede honning bør ikke vaskes med koldt vand, da det kan øge maveens surhed.
2. Brug ikke det, før du går ud om vinteren, da det kan aktivere metaboliske processer i kroppen. På grund af dette kan varmeoverførslen øges lidt, og evnen til at få en kulde øges.
3. Du kan ikke spise i ubegrænsede mængder.

Vigtigt! Det skal huskes, at honning ikke bør opvarmes over +40° C.

Honning bruges inden for forskellige områder, blandt hvilke de mest populære er:

• traditionel medicin;
• madlavning;
• kosmetologi.

For ansigt

På grund af egenskaberne ved boghvede honning bliver ansigtets hud mere elastisk, fine og ansigtsrynker forsvinder. Foryngelse sker på grund af det faktum, at blodcirkulationen og stofskiftet stiger. I denne henseende bruges produktet som basis i forberedelsen af ​​masker og til massage.

For eksempel:

1. massage. Inden proceduren påbegyndes, skal ansigtet rengøres grundigt med en krat og påfør en tonic. Yderligere er ansigtets overflade dækket med honning, bortset fra det delikate område omkring øjne, øjenbryn, der når hårgrænsen. Så er du nødt til at lægge dig og gå videre til let klappning, massage bevægelser. Udfør proceduren, indtil den begynder at glide i klumper, hvorefter den fjernes fra ansigtet med varmt vand. Derefter skal du anvende en natcreme. Efter proceduren kan huden blive lidt rød. Massagesessioner udføres med et interval på 2 dage. Det generelle kursus er 9 procedurer.
2. Rynke maske. Ingredienser: havregryn - 1 spsk. l., boghvede honning - 1 spsk. l., vand - 2 spsk. l., grøn te - 2 spsk. Bland alle ingredienser, indtil de er glatte. Påfør det derefter på ansigtet i 20 minutter, skyl derefter med varmt vand og påfør fløde.
3. Maske til forbedring af hudfarve. Blanding af gulerodssaft - 1 spsk. l., æggeblomme 1 æg, flydende boghvede honning - 1 tsk., påført på ansigtet og tilbage i 25 minutter. Vask derefter af med varmt vand.

Med diabetes

Honning kan provokere en stigning i blodsukkeret hos mennesker, der er afhængige af insulinniveauer. Nogle læger er imidlertid af den opfattelse, at produktet i de tidlige stadier af sygdommen og i små doser kan og kan være nyttigt at spise. Dosering og hyppighed af indgivelse beregnes individuelt af lægen.

For hår

• Handlingen med honning har:
• styrkende effekt;
• lindrer irritation af hovedbunden og eliminerer kløe;
• positiv effekt på huden, hvilket forhindrer udseende af skæl.

Maske til hår. Boghveds effektivitet manifesteres i kombination med løg, når disse to komponenter blandes i lige store andele. Riv løg og bland med flydende honning. Hvis biproduktet er krystalliseret, kan det opløses i et dampbad. Den resulterende blanding påføres på hovedet, gnides ind i hårets rødder og henlades i 30 minutter og vaskes derefter af. Hvis hårstrukturen er tør, kan der tilføjes et par dråber olivenolie til masken, hvilket vil hjælpe med at gøre håret endnu blødere.

Med en forkølelse

At spise honning under forkølelse vil hjælpe dig med hurtigt og effektivt at slippe af med symptomer og komme sig, da produktet har en udtalt antiseptisk effekt.

Der er mange måder at behandle en forkølelse på, herunder:

1. Tilsæt 1 tsk honning til et glas varm, men ikke varm mælk. Drik en drink inden sengetid.
2. Løg juice - 1 del, vand - 2 dele, flydende honning - 1 time. Kombiner komponenterne og lad det brygge i 30 minutter, dryp derefter 2 dråber i hver næsebor tre gange om dagen fra en forkølelse. For at behandle en hals kan det bruges som skylning en gang dagligt.

Til leveren

Produktet hjælper med at bekæmpe leversygdomme ved at påvirke parenchymen.

I den kroniske form af hepatitis, hepatose, skrumplever, alkoholintoksikation fremstilles en infusion ud fra følgende ingredienser:

• fyrretræ - 1 kg;
• boghvede honning - 1 kg;
• vand - 2 l.

Tilslut i en lerkrukke med et låg. Om vinteren er insisterende på 10 dage, om sommeren 3 dage. Tag en infusion på 1 spsk. to gange om dagen.

Hvordan opbevares og under hvilke betingelser?

Opbevaringstemperatur for honning skal være mellem +5 ... + 18 ° C. Optimal - + 10 ° C Til dette er et køleskab eller en kølig kælder bedst.

Boghvede honning er bange for fugtige forhold og kan blive vandig, absorbere det i sig selv og eksfolierer eller endda gæres.

Man skal være opmærksom på, at honning opbevares på et mørkt sted, idet man undgår direkte sollys, hvilket kan påvirke fordelagtige egenskaber.

Den ideelle opbevaringsbeholder til dette produkt er:

• glas krukke;
• plastbeholder med et tætsiddende låg;
• emaljerede retter.

Du kan ikke gemme:

• i en jernkande;
• i galvaniserede retter;
• fyr- og egetræbeholdere.

Ved du det Honning er meget tættere end vand, og derfor kan 700 g biprodukt opbevares i en 500 ml krukke.

Boghvede er et fremragende, naturligt konserveringsmiddel, derfor kan det under opbevaringsbetingelser opbevares i lang tid.

Bemærk dog:

• diastaseantallet, eller en indikator for et biavlsproduktets naturlighed og modenhed, falder med 30% efter 1 år;
• 50% ved udgangen af ​​2 år.

Boghvede honning er et produkt med indhold af sunde sukkerarter, der indeholder et stort antal sunde stoffer og sporstoffer, der bruges til at behandle og forebygge sygdomme. Udtalt smag og aroma adskiller produktet fra andre sorter. Produktets nyttige egenskaber skal behandles med omhu og tage det i de anbefalede doser, da dets virkning på kroppen kan være meget intens.