Sazan tilhører Karpov-familien, men i modsætning til sine pårørende har den færre knogler og mere kød. Ikke underligt, at han fik tilnavnet "flodgris". Det kan tilberedes på mange måder. Denne flodfisk er især velsmagende, når den bages i ovnen med kartofler.
Valg og tilberedning af ingredienser
Først skal du købe en frisk karpe af god kvalitet. Ingen blå mærker, skader, pletter, mørkt eller gult slim skal være synlige på slagtekroppen. Øjnene skal være gennemsigtige, og gællerne skal have en rødlig farve.
Ved du det Fasanter kan leve op til 35 år. Derudover når deres vægt op til 30 kg.
Madlavning karper med kartofler i ovnen
Alle karper går godt med grøntsager. De kan bages hele og i skiver, og kun fiskefilet kan bruges. Her gives trin for trin de mest populære og enkle opskrifter.
Skivet med løg og mayonnaise
4 kg 1 time og 30 minutter
Provencal mayonnaise
250 ml
solsikkeolie
2 spsk. l.
salt krydderier til fisk
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Tilbered en blanding af mayonnaise, salt og krydderier, og bland det grundigt med en ske. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt creme fraiche.
Skær løgen i ringe og bland med en del af den tilberedte blanding.
Skrællede og hakkede kartofler blandes også med mayonnaise med krydderier.
Vask og rengør fisken. Opdel slagtekroppen i dele. Dyp hvert stykke i en blanding af mayonnaise.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Spred fiskestykkerne jævnt med det første lag, og anbring derefter kartoflerne på kanterne og mellem fiskestykkerne. Drys løg med halve ringe ovenpå.
Anbring bagepladen i ovnen opvarmet til 200 ° С og bag i 40-45 minutter.
Videoopskrift
Hele bagt gulerødder
4,8 kg 1 time og 30 minutter
Provencal mayonnaise
200 ml
salt og krydderier til fisk
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Vask og rengør fisken, fjern finnerne. Adskil hovedet og lav et snit til siden af ryggen. Kropet skal saltes og drysses med krydderier til fisk. Derefter foretages tværgående snit på overfladen af kroppen.
Hakkede skrællede gulerødder med ringe.
Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Hakkede skrællede kartofler i tynde skiver.
Riv fiskene inde med krydderier. Læg folien på en bageplade.
Læg det første lag cirkler af kartofler og gulerødder. Top med salt (helst havsalt) og spred løghalvringe. Tilsæt derefter salt igen.
Smør fiskekroppen med masser af mayonnaise inde og ude. Derefter skal den udvides og lægges oven på grøntsager. I dette tilfælde skal den ydre del af fisken være på toppen, og indersiden skal være på bunden.
Læg en bageplade i ovnen, der er forvarmet til 150 ° C, og hold den, indtil fisken er bagt hel i 45-50 minutter.
Videoopskrift
Ved du det Karpe betragtes som den største og mest lækre repræsentant for karper. Det er en god kilde til vitamin D, PP, gruppe B og mineraler såsom fosfor, selen, cobalt, krom og zink.
Med grøntsager og citron
2 kg 1 time og 30 minutter
salt og krydderier til fisk
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Vask karpets krop, rens det. Fjern derefter hovedet og lav snit på overfladen. Riv med salt og krydderier.
Drej derefter fisken ind i en fastfilm og læg den på hylden i køleskabet i 1-2 timer.
Vask og skræl grøntsagerne. Hakk gulerødder og løg i ringe. Terning kartofler.
Læg hakkede grøntsager i en passende skål og bland, tilsæt salt og krydderier efter smag. Zira er en god krydderi. Om ønsket kan hakket hvidløg tilsættes.
Fjern slagtekroppen fra køleskabet, og fjern filmen. Skær citron i cirkler.
Smør en bageplade med olie, og læg en karper. Placer ringe af citron og løg i maven på karperne.
Rundt fisken spredte de hakkede grøntsager.
Bland lidt citronsaft og vegetabilsk olie, og smør karperens overflade. I dette tilfælde vil kødet være særligt mørt og saftigt.
Dæk bagepladen med bagefolie. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 40-50 minutter. I dette tilfælde skal folien fjernes efter 30 minutter.
Vigtigt! Hvis fisken er stor, øges bagetiden i ovnen.
Bagt kartofler kan serveres med hvid sauce og en salat med friske grøntsager (tomater, agurker, kål). En sådan bagt fisk er god til hver dag, ligesom en solid middag. Hun kan også dekorere ethvert festbord, men serverer kun varmt.