Fløde-honning (honning-souffle) er en sund dessert, der har en delikat tekstur, ikke klæber til dine hænder og bevarer sine kvaliteter i lang tid. I dag tilbyder mange butikker deres kunder denne delikatesse. Dets nyttige egenskaber adskiller sig ikke meget fra de sædvanlige biprodukter. Læs om, hvordan disse to slik adskiller sig, hvordan man selv fremstiller en fløde souffle og om andre vigtige anbefalinger læst i denne artikel.
Hvad er forskellen mellem honning og fløde honning
Det præsenterede produkt er almindelig honning, forarbejdet på en speciel måde. For at få en dessert skal du bare slå biavlsproduktet og insistere på det. Det klassiske flødeprodukt, uden urenheder, adskiller sig kun fra almindelig honning i sin delikate struktur og lettere skygge.
Ved du det Teknologien til at få honning godbidder blev udviklet i 1928 på Ontario College of Agriculture (i dag University of Guelph). Udviklerens forfatter var den canadiske professor i biavl I.J. Dyson.
Da naturlig honning sukker lidt efter pumpning, tillader dens forbedrede blanding ødelæggelse af store krystaller og sænker deres viskositet. Biprodukter øges i volumen og omdannes til en luftig homogen cremet masse (deraf navnet på desserten), hvilket giver en mere bekvem konsistens til spisning. Det forbedrede biprodukt består af meget små krystaller (højst 0,04 mm), som er visuelt vanskelige at skelne.
Honningdessert svarer til optøet smør eller tyk creme fra creme. Den er let at sprede på brød. Typen af godbidder ændrer sig ikke over tid.
Desserten har en delikat smag og delikat aroma. Ofte bruges dette produkt som imprægnering til kager og bagværk. Med hensyn til creme-soufflen med en række ingredienser tilsættes det passende tilsætningsstof (nødder, bær, krydderier osv.) Under blandingsprocessen.
Fordelene ved honningcreme til voksne og børn
Under produktionsprocessen tilsættes ingen kemikalier til det naturlige produkt, det underkastes ikke varmebehandling (de opvarmes ikke) eller nogen anden virkning, undtagen til piskning. De naturlige egenskaber ved honning krænkes på ingen måde. Det er stadig sundt, sundt og velsmagende.
Ved du det Ledende inden for honningproduktion er Kina, men den dyreste honning produceres i Israel. For 1 kg sådan honning i dette land skal du betale mere end 155 dollars.
Sammensætningen af denne søde indeholder mere end tre hundrede aktive ingredienser. Det indeholder fedtsyrer, aminosyrer, mikro, makroceller. Souffle har en nærende, desinficerende, helende, anti-aldrende og helende virkning. Forbrug af naturlig honning dessert har en positiv effekt på tilstanden af immunitet, hjertemuskulatur, fordøjelseskanal. Med dens hjælp behandles sygdomme i luftvejene og nervesystemet.
- Kremen anbefales til brug sammen med følgende sygdomme hos voksne og børn:
- skade på mundslimhinden;
- betændelse i svælghulen;
- betændelse i slimhinden i strubehovedet;
- bronkitis;
- lungebetændelse;
- infektioner af viral oprindelse;
- madforgiftning;
- højt blodtryk.
Sådan fremstilles honning soufflé: teknologi
Fremstillingsteknologien til denne type dessert er baseret på intensiv omrøring af det flydende biprodukt, før krystallisationsprocessen begynder. Den mest populære klassiske produktionsteknologi involverer at hælde frisk biprodukt fra honningkager i en beholder og opbevares i 10 dage ved en temperatur på + 14 ° C.
For at blødgøre biproduktet opbevares det derefter i flere dage ved en temperatur på + 28 ° C, hvorefter de begynder at blandes. Til ordentlig creme anvendes specialudstyr. Dette kan være en dejblander, en køkkenblander, forskellige dyser på en bore.
Video: tilberedningsteknologi til cremehonning
I henhold til en anden opskrift blandes et frisk biprodukt med allerede bundfældet (i forholdet 9 til 1) ved en temperatur på +26 ... + 28 ° С. Efter 10-15 dages infusion ved en temperatur på + 14 ° C får produktet den ønskede konsistens og hvide farve.
Vigtigt! Det sker, at skrupelløse producenter oprindeligt bruger biavlsprodukter af dårlig kvalitet, krænker forberedelsesteknologien, tyr til tilsætning af forskellige reagenser eller udsender en forkert sammensætning. Den eneste måde at beskytte dig mod forfalskninger og ikke skade kroppen er kun at købe souffles fra pålidelige biavlere, du har tillid til.
Der er også en hurtig fremgangsmåde til forberedelse: I en beholder, hvor der er tilbage en vis mængde fløde soufflé fra de foregående portioner, hæld flydende honning og omrør intensivt i flere timer ved en temperatur på +12 ... + 14 ° С. Efter 3-4 timer omdannes blandingen til et blødt, men tykt stof.
Funktioner ved forberedelse af pisket honning derhjemme
For at konvertere biavlsprodukter til fløde derhjemme har du brug for en mixer, skål og dyser med brede spiraler. Brug flydende og fast honning i lige store andele. Efter at have blandet mixeren på en langsom hastighed, slå blandingen i ca. 20 minutter. Overfør den resulterende masse til et køligt sted i 7-8 dage.
Vigtigt! Pisk ikke honning i en for høj hastighed. Dette er fyldt med det faktum, at slutproduktet får en heterogen konsistens.
Du kan lave en honning dessert med tilsætning af frugt, bær, nødder, ingefær, propolis og andre komponenter. I den færdige cremede masse skal du bare tilføje nogen af disse ingredienser, der forbedrer smagen og aromaen. Fordelene ved et sådant hjemmeprodukt vil være mange gange mere.
Video: at lave flødehonning i en blender
Opbevaring
Fordelen ved en naturlig honningbehandling er det faktum, at det kan opbevares i ret lang tid. Det færdige produkt krystalliserer ikke i lang tid, delaminerer ikke og gærer ikke.
Flødeproduktet skal opbevares som enhver kommerciel eller moden honning. Opbevar produktet i en tæt forseglet beholder. En forudsætning er temperaturregimet på +6 ... + 20 ° C. Opbevaringstid er 1 år.
Sammenfattende er det værd at bemærke endnu en gang, at honningdessert er det samme naturlige produkt, men med en forbedret struktur. Kun med nøje overholdelse af temperaturregimet og brugen af naturlige biprodukter er det muligt at opnå en velsmagende og sund souffle af hvid farve med en delikat struktur.