Tomater dyrkes i mange lande og er en ingrediens i mange retter. De producerer tomatpuré, tomatsaft, ketchups og saucer. I Østeuropa klassificeres tomater som grøntsager, primært med fokus på deres smag, men langt fra alle lande betragter tomat som en grøntsagsafgrøde. Overvej, hvordan du kan kvalificere en tomat korrekt, blive bekendt med dens beskrivelse, nyttige og skadelige egenskaber, hvordan man vælger den, når man køber, og hvordan man dyrker den.

Hvad er en tomat: bær, frugt eller grøntsag

Enhver nørd vil med sikkerhed sige, at en tomat er en fler-indlejret synkarpbær, fordi den har et saftigt center med frø og en tæt hud. I hverdagen inkluderer bær imidlertid mindre, bløde frugter, såsom små bær (for eksempel rips, tranebær), nogle flerrødder (jordbær, jordbær) og drupes (kirsebær, kirsebær, brombær, hindbær, viburnum). Tomaten er for stor, så den skal være bidt af, og den har ikke en særlig sød smag, ikke brugt til dessert, så i Rusland og mange andre lande kaldes den for grøntsager.

Ved du det I USA blev tomater anerkendt som grøntsager ved en domstol i 1893, når de overvejede skatter på deres import. Retten traf en sådan afgørelse på grundlag af, at de serveres som en parabol til hovedrettene og ikke til desserten og vokser på senge med andre grøntsager.

Derudover er landbrugsteknologien til dens dyrkning på vores breddegrader den samme som for andre grøntsager - tomater dyrkes som et års rækkeafgrøde. Men EU tog en anden beslutning om tomaten og bar den til frugten, fordi den er en frugt med saftig papirmasse. Denne beslutning blev truffet af europæere i 2001 om at regulere handelstransaktioner.Denne situation skete også på grund af det faktum, at der på engelsk ikke er nogen adskillelse mellem ordene "frugt" og "frugt". Når alt kommer til alt, er en frugt ikke et biologisk udtryk, men har en husstand eller økonomisk betydning: den adskiller sig fra den samme bær, idet den ikke spises hel på én gang, men bliver bidt af og taget med et par fingre, ikke to. Fra dette synspunkt kan tomater let tilskrives frugter.

Beskrivelse og karakteristika for fosteret

Tomat kom til os fra det sydamerikanske kontinent under dens kolonisering af spanierne i midten af ​​det XVI århundrede. Oprindeligt dyrkede europæere tomater som en eksotisk plante, og spiseligheden af ​​dens frugter var i tvivl. I det XVIII århundrede faldt han ind i det russiske imperium, hvor han først blev betragtet som en dekorativ eksotisk plante, indtil den russiske botaniker og forfatter A.T. Bolotov fik modne tomater ved at anvende frøplante- og modningsmetoder på dem.

Ved du det Bolotov Andrei Timofeevich levede et langt liv (1738-1833) og gav et enormt bidrag til udviklingen af ​​russisk agronomi. Han introducerede kartofler og tomater til dyrkning i landbruget og udviklede en landbrugsteknik til deres dyrkning. Han gik ind for ernæring med produkter, der er lokalt dyrket og ikke importeret fra andre lande eller regioner.

Frugterne af tomater er bærede multi-nestede bær med forskellige runde former (fra flad til langstrakt cylinder). Vægten af ​​forskellige sorter kan variere fra 20 g til mere end 1 kg. Afhængig af størrelsen på frugten opdeles tomater i småfrugtede (op til 50 g), mellemstore (op til 100 g) og storfrugtede (fra 100 g). I tomater er der fra 2 til 20 kamre inde i frøene og juicen, og efter deres antal er sorterne opdelt i småkamre (2-3 kamre), mellemkammer (4-8), flerrumskammer (mere end 9). Jo tykkere væggene i kamrene er, jo fedtere er frugterne. Farven på humantvoksede tomater er hovedsageligt rød, men der er sorter med gule, orange, sorte, grønne, lilla og hvidlige farver.

Egenskaber ved tomater

Tomater indeholder få kalorier (18 kcal pr. 100 g), vitaminer (C, K, E, PP, A og carotenoider, gruppe B) og mineralelementer (kalium, fosfor, magnesium, calcium, jern, kobber, zink, mangan, fluor ). De er forkæmpere i indholdet af carotenoid lycopen, som har en udtalt antioxidantvirkning.

Vigtigt! I små børns diæt anbefales det oprindeligt at inkludere gule tomater, da babyer ofte er allergiske over for rødfarvede bær. Fosteret, der er valgt til barnet, vaskes og skoldes først med kogende vand, og derefter fjernes huden.

Fordel

• Tomater har så nyttige egenskaber:
• forbedre fordøjelsen;
• har antioxidant og oncoprotective effekter;
• påvirker den kardiovaskulære aktivitet positivt;
• styrke immunforsvaret;
• fungere som et vanddrivende middel;
• hæmmer inflammatoriske processer;
• god effekt på blod, reducer blodpropper;
• rense leveren og lungerne;
• normalisere metabolisme;
• nyttig til diabetes;
• mindske sandsynligheden for Alzheimers sygdom;
• øge humøret og hjælpe med at bekæmpe depression;
• nyttigt med forskellige diæter, inklusive babymad.

Skade

• Tomater bør tages med forsigtighed eller kasseres helt i nogle tilfælde:
• galdesten og nyresten;
• fælles lidelser;
• gigt;
• allergier;
• forværring af fordøjelsessygdomme (mave- og tarmsår, pancreatitis).

Hermetiske tomater indeholder meget salt, og hypertensive patienter bør opgive deres forbrug ved at indtage friske frugter. Og hvis du spiser for mange tomater ad gangen, vil det forårsage en tarmforstyrrelse.

Grundlæggende regler for valg og opbevaring af tomater

Når du vælger tomater, skal du være opmærksom på nogle detaljer. Når alt kommer til alt, vil et produkt af dårlig kvalitet ikke kun have en dårlig smag, men kan også forårsage sundhedsskader. Når du køber, skal du være opmærksom på følgende:

1. Udseende. Mennesker, der har en tendens til allergiske reaktioner, er det bedre ikke at tage en rød grøntsag. Hvis der er en grønlig plet omkring stilken, modnes frugten, efter at den blev høstet. En sådan grøntsag mister delvist sine fordelagtige egenskaber.
2. Udsigt inde. Det ville være rart at nøje overveje en sådan grøntsag på en skive. Det skal være ret saftigt, ikke tragt og uden hvide årer, og kamrene skal være fulde.
3. Rib. Ribbede tomater indeholder typisk det største antal kamre. Men jo flere kameraer, smagene er værre; derudover knækker sådanne tilfælde hurtigt.
4. Rør ved tomaterne. Hvis grøntsagen er for blød, betyder det, at den er overmoden, og hvis den er for hård, er den sandsynligvis ikke modnet. Tykt skræl angiver brugen af ​​nitrater i dyrkningen.
5. Lugt. En tomat af god kvalitet har en behagelig aroma. Umodne tomater udsender overhovedet ikke aroma, eller den udtrykkes svagt.

Vigtigt! Langtidsopbevaring i køleskabet påvirker smagen af ​​tomater negativt, så de anbefales at opbevares ved stuetemperatur - for eksempel lægning på bordet. Det skal sikres, at direkte sollys ikke falder på dette produkt.

Når du opbevarer tomater, skal du følge disse regler:

• Velmodne prøver opbevares i højst 3 dage;
• i køleskabet i grøntsagssektionen er holdbarheden lidt længere - 7 dage;
• ved opbevaring af et stort antal tomater bruges normalt trækasser eller papkasser, hvor savsmuld eller halm er placeret. I en sådan forberedt beholder skal du sætte grøntsagerne med stilken op. Desuden er hvert lag dækket med savsmuld (halm) ovenpå. De opbevares i et godt ventileret rum med en lufttemperatur på 8-12 ° C;
• Tomater med små parametre er mere egnede til opbevaring end store.

De grundlæggende regler for vækst

Beslutter at begynde at dyrke tomater i haven eller hytten, skal du overveje følgende:

1. jord. Denne grøntsag foretrækker let sur eller neutral jord. Hvis jorden har en svag surhed, skal kalk anvendes. I tilfælde af at jorden er for sur, anvendes sulfatgranulat.
2. belysning. Du skal vælge et godt oplyst område. Tomat kan ikke lide skygge.
3. Afgrødningsrotation. Plant ikke tomater i det område, hvor den samme planteafgrøde såvel som kartofler tidligere voksede.
4. frø. Skal købes fra pålidelige producenter. Når du køber dem, skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Før plantning skal frøet dekontamineres.
5. sætteplante. Skal være af god kvalitet. Sorten skal zoneres og også have resistens mod forskellige sygdomme.
6. Landingsplan. Når man planter frøplanter i jorden, skal intervallet mellem planter være ca. 0,5 m, og mellem linjene i senge - ca. 1 m. Selvom sådanne parametre afhænger af sorten.
7. vanding. De udføres under roden med varmt, aflejret vand. At regne er uacceptabelt, da det kan forårsage forbrændinger på bladene. I tørt vejr vandes tomater hver 2-3 dag. Tillad ikke overdreven vandstopning, hvilket kan forårsage svampesygdomme, men lad ikke jorden tørre ud.
8. løsner sig. Sørg for at løsne jorden rundt om buskene efter hver vanding. Dette mætter planten med ilt.
9. Hilling. Denne proces udføres bedst under løsnelse - det styrker rotsystemet godt.
10. lugning. Ukrudt skal fjernes i området med tomater, da det trækker fugt og næringsstoffer på sig selv, bidrager til spredning af sygdomme og skadedyr.
11. pasynkovanie. I fravær af støbning og klemning falder produktiviteten. Kun lavvoksende sorter har ikke brug for klemning, og det er ikke altid tilfældet.
12. strømpebånd. Sørg for at binde tomaterne op, hvis de ikke er forkrøblede. For at gøre dette skal du bruge indsatser eller trække spiser. Under frugtens vægt såvel som fra vindvind kan busken bryde.
13. Top dressing. Lav dem til hele vækstsæsonen skal være 3-6 gange. For at gøre dette skal du bruge mineralsk og naturlig (f.eks. Gødning, aske) gødning.
14. klasse. Det er bedre at plante sorter med forskellige modningsdatoer. I dette tilfælde vil friske tomater glæde sig over en lang periode. Tomter med højt udbytte skal vælges.
15. Sygdomme og skadedyr. Hvis de første tegn på skade på en sygdom eller skadedyrs skadedyr opdages, skal du bruge kemiske præparater eller folkemiddel til at bekæmpe dem.

Ved du det Tomater dyrkes med 25% størreend bananer og 42% - end æbler. Kina er førende inden for tomatproduktion blandt alle lande (16% af den samlede produktion).

Så en tomat kan kaldes en bær og en grøntsag og en frugt. Fra et biologisk synspunkt er tomater bær, og når de løser andre problemer (husholdning, kommerciel, landbrug), kan de klassificeres forskelligt.

Video: tomat er en frugt eller grøntsag