Det er meget let at blive forvirret i en lang række løgprodukter. Og måske har mange svært ved at navigere og ikke skelne mellem hvad der er løg og hvad der skal skalotteløg. Lad os prøve at udfylde dette hul med de nødvendige oplysninger.
Skalott: hvad er det?
Denne grøntsag har forskellige navne, herunder fx skur, busk samt familieløg.
Dets funktioner inkluderer:
- toårig urt med en multiglossal pære, der består af et andet antal små løg. Reden kan indeholde fra 20 til 40 stykker, som hver vejer op til 15-30 g. Den samlede vægt når ofte op til 0,5 kg;
- løgfjederen er delikat og delikat, har en mild og behagelig smag. Takket være de saftige greener dyrkes den oftest, selvom mellemstore løg også er efterspurgte;
- i enderne af blomsterpilene vokser kugleformede blomsterstande, som består af utallige små hvide blomster;
- For at forhindre dannelse af pile skal greener skæres uden at spare. Planten har en god business;
- har en bred vifte af tidlige, midterste og sene modne sorter.
Ved du det Under korstogene blev løg meget værdsat. Denne kendsgerning indikeres af det faktum, at franskmændene udvekslede deres fanger og gav 8 pærer for hver.
Tidlige modningssorter inkluderer:
- sprint - En sort med en skarp smag. Reden rummer 7-10 pærer og når op til 40 g hver. Modstandsdygtig over for peronosporose.
- En anden ejer af en skarp smag - snebold. Ægte frugter går op til 35 g.
- smaragd har afrundede løg, der hver vejer op til 30 g, samlet i et rede på 5 stykker. Papirmassen er hvid, medium skarp, dækket med brunlig-pink skalaer.
- Afgrøde og lav kvalitet - kaskadeMed en skarp smag. Løgene har en bred ovoid form og vejer op til 35 g. Og kødets og integumentære skalaer er lyserøde i farve.
- klasse familie har en semi-skarp smag. Hvidt kød og gulbrunt skala med en lilla farvetone er iboende i runde frugter. Op til 4 løg, der vejer op til 22 g, modnes i bushen
Blandt sorterne af mellemmodning:
- Kuban gul - halvø og tørke tolerant. Pærer er flade, runde i form. Busken indeholder op til 4 løg, hvis samlede vægt når op til 100 g. Dækningsskala er gulbrun i farve, kødet er hvidt.
- Albik adskiller sig i stabil produktivitet og flade afrundede frugter. Busken består af 6-8 stykker, der hver vejer op til 30 g.
- Koynarsky løg har en semi-skarp smag. Papirmassen er syrin og dækket med brunrosa skalaer. Pærevægt - op til 25 g.
- Peninsular variation Guran har i busken op til 5 pærer (hver vejer ca. 25 g). Tørvægt har en lysebrun farve med en grå farvetone.
- Airat Det har en behagelig smag af medium sværhedsgrad. Rundede løg, der vejer op til 20 g, opsamles i en busk på 5-6 stykker.
- Peninsular variation Firebird dækket med gulbrun skall. Fladede afrundede frugter går op i 25-30 g.
Ved du det Den sødeste af skalotteløg er banan-sorten. Navnet modtaget på grund af dets lille lighed med en banan.
Blandt sene modne sorter er kendt:
- robust barn indeholder op til 5 pærer i et rede fra 25 til 50 g. Kødet er rødligt i farve, og de integumentære skalaer er lyserøde. Det er modstandsdygtigt over for rådne og dannelse af pile.
- Oval langstrakt har en stor Merneulsky klasse. Pærerne når 50-90 g, er dækket med lyserød-gul skala, og kødet er hvidt. Reden består af 4-6 stykker.
- pærer Siberian Amber dækket med gul skall. Papirmassen er saftig, hvid. Pærer vejer op til 30 g, samlet i et rede på 7 stykker.
- Vonsky sorten er resistent over for mange sygdomme og skadedyr. Reden har 3-4 stykker, der hver vejer 50-70 g.
Hvad er forskellen fra løg?
Skalotteløg har meget til fælles med almindelig løg, men de har også nogle forskelle:
- en såning plantet i jorden deles straks ud, og derefter vinder den masse;
- skalottet multiglantus. Reden består af flere små løg;
- det er en koldresistent kultur, der kan modstå temperaturer ned til -5 ° C. Mindre frostskader påvirker ikke udbyttet af grøntsagen;
- frø er mindre end almindelige løg. De er i stand til allerede at spire ved + 4 ° C;
- forskellige tidlige modenheder. Efter den 14. juli er høsten klar, mens løgene endnu ikke er modnet;
- grøntsagen har gode æglæggende egenskaber, tørrer og rotter mindre end almindelig løg;
- greener er klar til at spise næsten indtil høsten;
- når det skives, forårsager det ikke rigelig lakrimation, hvilket ikke er typisk for løg;
- skalotteløg indeholder mere vitamin C, sukker og mineraler.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
- Adskillige komponenter i dette produkt har en alsidig positiv effekt:
- forbedre det kardiovaskulære systems aktivitet: normaliserer blodtrykket, styrker væggene i blodkarene, tynd blodet. Natrium og kalium påvirker hjertets arbejde gunstigt;
- styrke immunforsvaret;
- stabilisere mave-tarmkanalen. Hjælp med at slippe af med stofskifteproblemer. Fungere som en katalysator i nedbrydningen af fedt og også forbedre deres fordøjelighed;
- takket være caroten styrkes øjenmusklen, forbedrer nethindens tilstand og linsen;
- have antiinflammatorisk effekt på kroppen;
- er forebyggelse af kræft;
- antioxidanter hæmmer celle aldring og renser kroppen for giftige stoffer;
- optimere hjernens funktion og forbedre hukommelsen;
- have sårheling og anti-burn-effekt.
- Ud over den store tilstedeværelse af "plusser" har løg en række kontraindikationer:
- med problemer i mave-tarmkanalen og urinsystemet, bør grøntsagen konsumeres i begrænsede mængder;
- det tilrådes ikke at bruge produktet med høj surhedsgrad i maven, da det kan bidrage til irritation af slimhinden;
- med sygdomme i nyrerne, leveren og bugspytkirtlen, er løgindtagelsen også bedre begrænset for ikke at forårsage en forværring.
Funktioner ved at vokse og pleje løg
Skalottedyrkning har meget til fælles med løg.
Vigtigt! Skalotteløg skal plantes væk fra løg for at forhindre krydsning. En sådan forsigtighed eliminerer også spredningen af almindelige skadedyr og sygdomme.
Ved landing praktiseres sådanne metoder:
- så frø i foråret - ikke en meget populær metode. Skud skal brydes igennem og efterlade mindst 3 cm mellem buskene. Ulempen med denne dyrkning er den langsomme udvikling af buskene og en lille mængde pærehøst. Denne metode udøves, hvis det er nødvendigt at opdatere plantemateriale;
- avl ved at plante frø - den mest praktiske måde. Med en efterårs landing garanteres en tidlig høst. Der skal opretholdes en afstand på 20 × 10 cm mellem planterne. Dybden af indlejring af plantemateriale i jorden afhænger af størrelsen på frøpærerne;
- pæreplantning er acceptabel i foråretmen høsten vil være lidt senere end når der plantes i efteråret.
Når du dyrker denne grøntsag, skal du huske nogle funktioner:
- med langvarig dyrkning et sted (mere end 10 år), begynder kulturen at blive degenereret. Men denne funktion gælder hovedsageligt for landmænd, for sommerboere er den ikke så relevant;
- forårsplantning forhindrer optagelse (pile danner ca. 10% af planterne), mens efterårsplantning ledsages af rigelig vækst af pile (ca. 50% af buske);
- skalotteløg er mindre end løg. Fuld frø modnes på planter med en pærevægt på mindst 50-60 g. Frøforbruget er ca. 0,6 g / m².
Landbrugsteknologi for kultur er som følger:
- frugtbar og løs jord med en pH-værdi på ca. 6,5-7 foretrækkes;
- et godt sted at dyrke grøntsager er de senge, som bælgplanter, kartofler, tomater eller agurker tidligere voksede på;
- hvert 3-4 år er der behov for en ændring i dyrkningsstedet;
- med efterårs plovning kan gødning i form af humus påføres (ca. 4-6 kg / m²);
- inden forårsplantning i processen med dybgraving, tilrådes det at introducere superfosfater (20 g / m²) og ammoniumnitrat (15 g / m²) og calciumchlorid (15 g / m²);
- en gunstig temperatur til dyrkning er ca. + 20 ° C, men planten er i stand til at tolerere et fald til -5 ° C;
- pærer med en diameter på ca. 2,5 cm og en vægt på op til 10 g vælges til plantning; Forbrug af frø - ca. 250 g / m²);
- afstanden mellem tilstødende senge er ca. 20 cm og mellem planter - op til 7-10 cm. Plantedybden afhænger af sorten, men ligger i intervallet 4-5 cm.
Kulturel pleje består af et standard sæt aktiviteter:
- I vækstsæsonen skal du udføre to forbindinger. Den første øves, når der vises venlige frøplanter (ca. 2 uger efter plantning) ved at indføre en mulleinopløsning (1:10). Forbrug - ca. 1 spand / m². Organisk stof kan erstattes med mineralkomponenter i form af lige store dele superfosfat og ammoniumnitrat (10 g pr. 1 m²). Den anden topdressing udføres i løbet af pæredannelsesperioden. For det skal du tage 15 g kaliumchlorid og superfosfat pr. M².
- Cirka 3 ukrudt bør laves pr. Sæson for at fjerne ukrudt. Planter reagerer godt på at løsne de øverste jordlag.
- Antallet af kunstvanding justeres afhængigt af vejrforholdene.. I regnvejr er vand muligvis ikke nødvendigt, og i land har du brug for mindst tre gode befugtninger (15-20 l / m² hver).
Video: skalotteløgslandbrug
Eventuelle sygdomme og skadedyr
Skalott kan blive truet af sådanne sygdomme og skadedyr:
- koldt og fugtigt - Gunstige faktorer for forekomst af pulveriseret meldug, peronosporose, råd eller fusarium-visne. Påvirkede buske fjernes fra haven, og sunde buske behandles med en opløsning af "Quadris", "Mikosana" eller "Pentophage" ifølge instruktionerne;
- til forebyggelse af svampesygdomme, inden planten kan pærerne anbringes i en halv time i en opløsning af medikamentet "Maxim";
- løgplantager påvirkes ofte af en løgflue. Sådanne planter begynder at falme og rådne. For at beskytte mod skadedyr bruges støvning med træaske. Hvis der findes larver, skal buskene behandles med en saltopløsning (1 glas pr. 10 liter vand);
- løg nematode Det påvirker mors pærer, som, når de falder på senge, bidrager til infektionen af andre planter. Sådant plantemateriale skal opbevares i flere minutter i en 4% formalinopløsning;
- mod bladlus, der påvirker den grønne masse, "Verticillin" eller folkemiddel i form af kamille buljong, peber eller kartoffelskal.
Vigtigt! Efter brug af giftige stoffer er det forbudt at øjeblikkeligt bruge løg til mad. Udtrykket handling af toksiner er angivet i instruktionerne.
Hvor anvendes sjalottløg?
Tidligere blev det sagt om denne grøntsags fordelagtige egenskaber. Takket være adskillige "plusser" bruges det inden for forskellige felter.
I folkemedicin
Shallot bruges til behandling af mange sygdomme:
- flygtige medikamenter har en fordelagtig virkning ved purulente sygdomme. I almindelig forkølelse anbringes tamponger, der er fugtet med løgjuice i næseborene i 4-5 minutter. Løgsvin bruges til inhalation i betændelse i mandler eller sygdomme i bronchier og lunger. En blanding af velling med gåse fedt bruges til at gnide brystet, når du hoster;
- med vitaminmangel er det nyttigt at bruge enhver række sjalottløg frisk. 150 g grøntsag giver et dagligt indtag af C-vitamin og A;
- ved at gnide huden med løgjuice, kan du slippe af med fregner og alderspletter. Men inden det skal du sørge for, at dette ikke forårsager en allergisk reaktion;
- indånding af løglugt Hjælper med at lindre hovedpine
- en afkogning af skallet eliminerer skæl, giver håret glans og et sundt udseende. Til buljongen bruges 200 g løgskal, der hældes med en liter vand og koges i 5-7 minutter. Varm bouillon filtreres og bruges til at skylle hår.
I madlavning
Den blide smag af skalotteløg værdsættes overalt i verden. Maden bruger både grønne løgeblade og løg. Shallot er mere duftende, saftigere og blødere end løg. Det bruges både frisk og forarbejdet. At tilføje denne grøntsag til retter giver dem en usædvanlig vri. Det er indeholdt i grøntsagssalater, første retter, forskellige marinader, æg og fiskeretter. Denne løg er god til at give en særegen smag på saucer og sauce.En lækker kombination opnås ved tilsætning af røde vine og olivenolie. En usædvanlig smag opnås ved at pickle en grøntsag i rød eddike. En god kombination af løg med forskellige krydderier og krydderier (persille, peber, ingefær, dild og andre). Shallots blev mest brugt i fransk og engelsk køkken.
Ved du det Iranere serverer shashlik skalotteløgsauce med yoghurt. Og i Kina er der efterspørgsel efter chips fra denne løg.
Shallot er mindre populær end løg, selvom den på ingen måde er underordnet den, og på mange måder endda overgår den. Derfor håber vi, at du efter at have læst artiklen vil være opmærksom på denne vidunderlige og ufortjent glemte grøntsag.