Asparges eller aspargesbønner modnes til brug i slutningen af ​​foråret - begyndelsen af ​​sommeren. Tynde grønne bælg smager godt og har en stor mængde næringsstoffer i sammensætningen. Derfor er det ikke overraskende, at mange husmødre forsøger at udvide aspargesæsonen på bordet, selv om efteråret og vinteren. Og frysning redder i denne sag.

Nyttig asparges

Ved tilberedning af supper, salater, hovedretter er det grønne bønner, der bruges, fordi det smager blødere, og der er flere vitaminer i det.

Ved du det Asparges skal inkluderes i menuen for en gravid kvinde eller kvinde, der planlægger en graviditet, da den indeholder en stor mængde folsyre.

Ernæringseksperter anbefaler denne grøntsag til næsten alle, fordi den er rig på sådanne stoffer:

• proteiner;
• fiber;
• aminosyrer (tyrosin, lysin, methionin osv.);
• gluconin, en positiv effekt på metabolismen af ​​sukker i kroppen;
• B-vitaminer;
• calcium;
• jern;
• magnesium;
• fosfor og andre

På grund af tilstedeværelsen af ​​gluconin er aspargesbønner nyttige til diabetikere. Og i betragtning af at kalorieindholdet i dette produkt kun er 25 kcal pr. 100 g, skal de, der ønsker at tabe sig, også være opmærksomme på det.

Er det muligt at fryse asparges

Asparges fryses aktivt både hjemme og i industriel skala. Mange mennesker foretrækker at købe færdige produkter, men hvis du selv kan fryse grøntsagen, er det værd at bruge det.

Forberedelse til frysning

For at finde ud af, om det er muligt at fryse de valgte bælg, skal du bare gennembore dem lidt med en negle. I tilfælde af asparges, der er egnede til disse formål, vil flapperne være bløde, lette at åbne, og hvis dette ikke er muligt, er prøverne overdrevne. Alle sorter af dette produkt, inklusive den populære peruanske asparges, er egnede til frysning.

Vigtigt! Tørring af grøntsager skal være påkrævet. Hvis våde bønner er i en pose i fryseren, vil de, når de er frosset, blive til en fast klump.

1. Udvalgte bælter skal sorteres ud, hvilket fjerner deformeret og overmoden.
2. Efter at de er vasket under rindende koldt vand.
3. Derefter fjernes enderne af bladene med saks fra begge sider.
4. Forberedte kopier lægges på et tørt håndklæde eller rent papir til tørring. På dette stadium af forberedelse kan asparges skæres i stykker for let opbevaring og fremtidig brug.

Det er værd at forberede ikke kun asparges, men også containere til opbevaring. Det er mest praktisk at bruge plastikposerhvor du straks kan pakke grøntsagerne i portioner, så du om nødvendigt kan tilberede hele posens indhold ad gangen. Små bakker er også velegnede til disse formål, men de tager mere plads i fryseren under opbevaring.

Sådan fryses grøn asparges til vinteren

Der er ingen rigtig opskrift på frysning af bønner. Hver værtinde gør dette til den mest bekvemme metode for sig selv. Den nemmeste måde er at tilberede frisk asparges. For at gøre dette er det nok efter tørring at lægge det på et bord eller papir og sende det til fryseren. Så snart bælterne er frosset, anbringes de i en pose til yderligere opbevaring ved lave temperaturer.

Ved du det Friske aspargesbønner er lugtfri, derfor kan du trygt lugte produktet ved at vælge det på markedet. Hvis der endda er den mindste aroma, begynder grøntsagerne allerede at forringes.

1. Sæt en gryde med vand på ilden, og kog den op.
2. Tilberedte bønner kastes i kogende vand i 2-3 minutter.
3. Efter at den er taget ud af ovnen og afkølet. For at fremskynde processen anbefales det at tilføje is til væsken.
4. Yderligere 10 minutter opbevares bælgene i vand, hvorefter de anbringes til tørring og derefter fryses.

Kombinationen af ​​asparges med andre produkter

Frosne grønne bønner adskiller sig praktisk talt ikke i smag og nyttige egenskaber fra friske, så de kan sikkert sættes til de samme retter.

Du kan bruge det som:

• pynt til kød, fisk, fjerkræ, slagteaffald;
• en fuld fad sammen med andre grøntsager i gryderetten;
• ingrediens til kød- og grøntsagssalater;
• uafhængig snack mellem de vigtigste måltider.

Frosne asparges-tip

Mange elskere af hjemmelavet fryseremner glemmer ofte at produktet ikke kun skal fryses korrekt og opbevares, men også optøes i overensstemmelse med teknologien. Ellers mister han sin smag.

Det samme gælder asparges. Når du planlægger at bruge den i en hvilken som helst tallerken og især i en salat, skal du først hente en del af bælgene fra fryseren og lade dem tø i køleskabet. Hvis du prøver at fremskynde denne proces og afrimning af bønner i stuetilstand, vil en sådan chokterapi stadig have en negativ indflydelse på smagen.

Om vinteren er den menneskelige krop alvorligt mangel på sommergrønt og en række vitaminer, Gå ikke glip af muligheden for at opbevare til fremtidig brug med fryseren. Desuden er aspargesbønner et produkt anbefalet af voksne og børn og har meget sjældent kontraindikationer.