Majs er en ret populær afgrøde. Det er vidt brugt til konsum og går også til husdyrfoder, så i hverdagen er man ofte nødt til at tackle et sådant problem som at rense kobben og adskille korn fra det. Hvordan man gør det bedre, fortæller vi videre.
Sådan renses majskolben: trinvis vejledning
En majskolbe er skjult bag tætsiddende blade og villi - de skal fjernes før tilberedning.
Sådan gør du hurtigt:
- Læg kolberne et sted, der er praktisk for dig, læg en skraldespand i nærheden. Hvis du har meget produkt, er det bedst at sprede en dug eller stof foran dig, hvorpå du kan folde bladene og derefter overføre dem til skraldespanden.
- Tag øret op. Hvilken hånd du skal holde den i, afhænger af, om du er højrehendt eller venstrehåndet: du behøver ikke at holde majs i din arbejdshånd, så du let kan fjerne det andet løv.
- Antag, at du er højrehendt. Derefter med din venstre hånd skal du holde ørerne i midten, og med din højre hånd skubbe bladene fra toppen af ørerne, så du kan gribe fat i det med din venstre hånd.
- Træk bladene skarpt ned, som om du vender dem indad og ud. Skær dem med en kniv i bunden.
- Ved hjælp af vand fjernes papirkurven og læg produktet i en beholder.
Vigtigt! Hvis der under rengøringsprocessen blev fundet insekter, der beskadigede en del af skiven, — bare klip det beskadigede område med en kniv.
Sådan adskilles majskerner fra kolven derhjemme
Under kogning koges det skrællede produkt typisk og forbruges derefter uden foreløbig adskillelse af kornene. Men der er tidspunkter, hvor du stadig har brug for at adskille dem. Hvordan man gør dette, vil vi beskrive nærmere.
Manuelt
Hænder er mest praktisk at skræl kogt majs.
Her er en måde:
- Kog afgrøden og afkøl den, så du kan holde øret i hånden.
- Sæt en bred tank foran dig.
- Tag en skarp kniv i din arbejdshånd, og hold den anden i majs.
- Begynd forsigtigt med enden af en kniv at plukke ud en række korn.
- Gå gennem denne metode til slutningen af rækken, og gentag handlingen for resten. Du kan adskille de resterende rækker korn med dine hænder.
Video: hvordan man renser majs fra korn derhjemme
Med en skal
Det er bedre at skræl rå majs med brug af skall. Denne enhed er en beholder, hvori der er en metalskive med tænder (styrestang), drevet af en motor eller manuelt. Bladene, der er placeret lige under disken, fører kornet ind i udløbsrøret.
Alle handlinger, når du arbejder med denne enhed er meget enkle:
- Forbered kolberne. Befri dem fra løvet.
- Placer produktbeholderen i nærheden af skallet.
- Placer en beholder under stikkontakten for at opsamle det færdige produkt.
- Læg mufferne i skallet, tænd for enheden.
- Åbn kornopsamlingsklappen.
Video: majsskrubbe med skall
Nyttige majs madlavning tip
Nogle nyttige tip til madlavning:
- Opbevar ikke langskrævet majs, det er bedre at tilberede det straks.
- Det anbefales også at bruge et kogt produkt straks og ikke lade det være tilbage senere, da dets smag forringes markant over tid.
- Hvis du planlægger at stege eller gryde kulturen, skal du efterlade et lag med løv på det: det vil blive saftigt.
- Salt ikke, når det koges. Det er bedre at salte skålen før servering eller lige før den fjernes fra varmen.
- Sorter majs efter modenhed inden tilberedning, da varigheden af processen afhænger af det. Hvis du blander et produkt med forskellig modenhed, bliver nogle ører overkogte, mens andre er underkokt.
- Hvis majs er overmoden, skal du derefter klippe det i to og bløde i fire timer i en blanding af mælk og vand (1: 1). Dette gør produktet blødere.
- Til madlavning er det bedre at bruge tykvæggede redskaber (støbejern), da det holder varmen bedre.
Ved du det Nogle forskere antyder, at majs — verdens ældste brødkultur.
Som du kan se, er alle handlinger meget enkle: De kræver ikke særlig viden, færdigheder og evner. Alt hvad du behøver er en kniv eller hakke.
