Tørrede peberfrugter til vinteren er et velsmagende alternativ til den sædvanlige pickling og pickling. Husk dig selv om vinteren, tørr grøntsager i henhold til en af de bedste opskrifter.
Valg og tilberedning af ingredienser
Grøntsager under tørring reduceres i størrelse, så kokke anbefaler at vælge saftige frugter. Egnede afgrøderester, der ikke er blevet anvendt, er også egnede. Frugt med råd og plaque er ikke egnet til madlavning.
Skyl de valgte frugter, lad tørre, fjern stilken og rens frøene - nu kan de tørres.Ved du det Pheres introduceret i kultur af mayaerne og aztekerne.
Sådan tilberedes tørrede peber derhjemme om vinteren
Det generelle princip for tilberedning af produktet er som følger: frugterne skives, behandles med krydderier, tørres i ovnen og hældes med vegetabilsk olie. Opskrifter varierer afhængigt af typen - de tilbereder søde, skarpe og bitre varianter af produktet ved hjælp af denne metode.
Akut
90 minutter
formalet sort peber
2 spsk. l.
hvid balsamic eddike
100 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær chilien i to og placer på en bageplade.
- Kombiner malet sort peber, salt og sukker og gnid chilihalvdelene på indersiden med denne blanding.
- Børst grøntsager med lidt olivenolie.
- Anbring bagepladen med grøntsager i ovnen, og kog i 1 time i konvektionstilstand ved en temperatur på +110 ... + 125 ° С.
- Skræl hvidløg og skær hver fedd i 4-5 plader.
- Hell olivenolie i en skål, tilsæt hvidløg, frisk rosmarin, timian og basilikum.
- Opvarm blandingen i mikrobølgeovnen (højst 4 minutter).
- Steriliser krukken.
- Når chilien er klar, læg dem i en krukke, og spild hvert lag jævnt med olie med urter og hvidløg og 1 spsk. l. balsamico eddike.
- Luk under dækslet.
Vigtigt! Krydret olie, når den opvarmes i mikrobølgeovnen, kan ikke koges.
Bitter
270 minutter
provence urter
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær de varme peberfrugter i to og placer på en bageplade.
- Gnid med en blanding af salt og Provence-urter.
- Visne i ovnen i 4 timer ved en temperatur på + 120 ° C.
- Steriliser krukken.
- Skræl hvidløg og skær i plader.
- Læg de forberedte grøntsager i en krukke, skiftevis med hvidløgfedd.
- Hæld indholdet af konserveringsbeholderen med olivenolie.
- Luk under dækslet.
Ved du det Akut chili øger appetitten og stimulerer fordøjelsen.
Sød
30 minutter
solsikkeolie
100 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær grøntsagerne i skiver.
- Skræl og hak hvidløg i tynde plader.
- Placer skiver af peber i beholderne på den elektriske tørretumbler med indersiden opad.
- Gnid dem med salt, rosmarin, timian, marjoram og basilikum.
- Spred hvidløg på en plade jævnt over grøntsager.
- Tør mad i en elektrisk tørretumbler i 1 dag.
- Steriliser beholderen nær slutningen af tørringen.
- Klar grøntsager anbringes i en beholder til konservering.
- Hæld dem med solsikkeolie.
- Luk låget.
Funktioner ved opbevaring af tørrede peber
Soltørrede grøntsager i olie opbevares i køleskabet, holdbarheden er 4-6 måneder. Før brug er der ikke behov for yderligere madlavning.
Vigtigt! Et forkælet produkt med en ubehagelig lugt eller form bør ikke forbruges.
Tørrede peberfrugter efter smag er ikke ringere end andre former for bevaring om vinteren. Føj dem til kød, fisk, grøntsager, ris - denne skål diversificerer dit vinterbord.