En del af mange retter er en af de vigtigste typer urter - dild, der forbedrer smag og lugt, såvel som dekorerer de kulinariske lækkerier eksternt. I den kolde sæson kan dette nyttige græs være vanskeligt at finde, så mange husmødre har mestret forskellige måder at høste det til fremtiden. Er det muligt at salte dild, og hvordan man gør det rigtigt, er beskrevet nedenfor.
Ved du det Skønheden ved denne plante blev meget værdsat i det gamle Rom, hvor boligerne ofte blev dekoreret med dens stængler med paraplyer.
Udvælgelse og klargøring af dild
Friske og sunde planter indsamlet om aftenen eller om morgenen på picklingdagen vælges til høst af dild med salt. Grønne grene flyttes, alle hvide, gulnede og tørrede dele fjernes. Skuddene vaskes under rindende vand og anbringes til tørring på et køkkenhåndklæde. Herefter skæres stilkene ned til de nederste grene.
Hvordan man pickle dild i krukker
1 dåse i 0,5 L20 minutter
Næringsværdi pr. 100 g
Skær de forberedte stængler på tværs i 1 cm stykker.
Læg skiverne i en bred skål, og dæk med salt.
Bland forsigtigt men grundigt indholdet af skålen. Dette gøres i cirka 30 sekunder, så saften ikke har tid til at skille sig ud.
Ved begyndelsen af opløsningen af saltet skal man lægge massen tæt i en ren krukke og passe til saftdannelse.
Tør kanten af dåsen med en klud, hvilket vil hjælpe med at undgå at skære toppen af dåseindholdet.
Dæk beholderens hals med klamfilm i 1-2 lag - det vil beskytte lågets indre overflade mod korrosion i et aggressivt saltmiljø.
Skru låget over klamfilmen og opbevar.
Skær de forberedte stængler på tværs i 1 cm stykker.
Læg skiverne i en bred skål, og dæk med salt.
Bland forsigtigt men grundigt indholdet af skålen. Dette gøres i cirka 30 sekunder, så saften ikke har tid til at skille sig ud.
Ved begyndelsen af opløsningen af saltet skal man lægge massen tæt i en ren krukke og passe til saftdannelse.
Tør kanten af dåsen med en klud, hvilket vil hjælpe med at undgå at skære toppen af dåseindholdet.
Dæk beholderens hals med klamfilm i 1-2 lag - det vil beskytte lågets indre overflade mod korrosion i et aggressivt saltmiljø.
Skru låget over klamfilmen og opbevar.Vigtigt! Tamp de salte greener i en krukke ved at lægge den i en skål for ikke at spildte den juice, der skiller sig ud på køkkenbordet.
Hvordan og hvor man skal opbevare
I betragtning af at dillen blev saltet uden sterilisering, skal du bruge skålen den første vinter efter tilberedning. Der er mange anvendelser til sådan saltning - en tilføjelse til borsch og supper, hovedretter og kød, salater og skiver. Det er bedre at opbevare saltet dild i små krukker, så indholdet bruges så hurtigt som muligt og ikke sures i lang tid på lagerpladsen.
Opbevaringsbetingelser er almindelige for pickles: det vigtigste er koldhed eller kulde. Et køleskab er godt til kompakte dåser, og produktet er også godt bevaret i en kælder, kælder eller under jorden. Fugtighed spiller ikke en stor rolle, da det ikke er planlagt at opbevare sådan saltning i lang tid; bortset fra at fugt kan påvirke lågene. Under saltning og konservering er de imidlertid forbrugsstoffer.
Ved du det Denne plante fik sit navn fra den latinske fortolkning af det græske ord "anethum" - lugtende. Faktisk tilføjes det oftest efter tilberedning, ellers mister parabolen sin aroma og lugter kun af kogt eller stuet krydderi.
Salt dild hjælper med at diversificere vinterdiet, både i vitamin og æstetisk. Det er altid rart at se dette duftende stykke sommer på din tallerken midt i vinterdøvhed.
