Stuvede løg kan næppe kaldes en gourmet eller usædvanlig ret, men dens tilberedning har sine egne egenskaber. Når man ikke kender nuancerne, er det let at ”overdrive” grøntsager på en ild eller koge dem, hvilket gør dem til en formløs masse. Og for at et almindeligt produkt får nye aromastoffer, kan der tilføjes et antal ikke-standardbestanddele.
Valg og tilberedning af ingredienser
Valg af produkter i dette tilfælde er ikke vanskeligt. Den første ting du skal være opmærksom på pærernes kvalitet og udseende. De skal være friske, elastiske, fri for skader og rådne. Det er vigtigt, at grøntsagen ikke har tegn på frostskader, ellers mister den sin smag.
Ved du det I Europa begyndte denne kultur at vokse i bronzealderen.
Løg Stew Opskrifter
Hver elskerinde har sin egen unikke opskrift på denne grøntsag i en gryderet. De mest populære af dem er præsenteret nedenfor.
Braised løg med gulerødder
430 minutter
tomatpuré
2 spsk. l. (100 ml tomatsaft)
vegetabilsk olie
til stegning
salt, sort peber, koriander
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Skrell gulerødderne, gnid groft. Varm olien i en gryde, og hæld derefter den revne grøntsag. I flere minutter sænkes massen til blødhed uden at dække.
Mens gulerødderne når den ønskede tilstand, er løgene finhakket. Efter tiden føjes løgskæring til gryden.
Når grøntsagsblandingen stegt, indtil den er gyldenbrun, skal du tilføje tomatpuré eller juice, tilsætte krydderier og salt.
Dæk derefter panden, og lad forretteren småkoke i yderligere 15 minutter.
Skrell gulerødderne, gnid groft. Varm olien i en gryde, og hæld derefter den revne grøntsag. I flere minutter sænkes massen til blødhed uden at dække.
Mens gulerødderne når den ønskede tilstand, er løgene finhakket. Efter tiden føjes løgskæring til gryden.
Når grøntsagsblandingen stegt, indtil den er gyldenbrun, skal du tilføje tomatpuré eller juice, tilsætte krydderier og salt.
Dæk derefter panden, og lad forretteren småkoke i yderligere 15 minutter.Vigtigt! En sådan vegetabilsk blanding i tomatsauce vil være en fremragende tilføjelse til side retter, kød, fisk.
Løg stuet med tomater og fetaost
425-35 minutter
vegetabilsk olie
100 ml
smør
1-2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Først og fremmest er løghoveder finhakket.
- Skiver grøntsager stegt i en blanding af grøntsag og smør.
- Når det bliver gyldent, tilføjes terninger med tomater.
- Derefter skal du peber blandingen og lade det koge i 5-7 minutter.
- På dette tidspunkt skæres fetaosten i store stykker.
- Halvdelen af de tilberedte grøntsager lægges til side, og fetaost lægges ud på deres sted, og osten "dækkes" med en forsinket blanding ovenpå.
- Salaten er stuet i yderligere 15 minutter, hvorefter den kan serveres til bordet efter dryss med hakkede urter.
Denne ikke-standardopskrift kommer fra Bulgarien. Dets kalorieindhold øges på grund af tilstedeværelsen af smør og fetaost i sammensætningen, men den oprindelige smag af salaten kompenserer for hver ekstra kalorieindhold. Derudover kræver dets forberedelse ikke meget tid.
Ved du det De fleste løg spises i Libyen. Ifølge statistikker spiser en indbygger i dette land ca. 33 kg af denne grøntsag om året.
Løg "græsk"
425 minutter
løg (helst små hoveder)
0,2 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Grøntsagerne vaskes, skrælkes og blæses derefter i 5 minutter.
- Yderligere skal det afkøles og derefter lægges i en gryde med en passende størrelse.
- Pærer i en skål hældes med vand, tilsættes olie, krydderier og lad det småkoke, indtil det er blødgjort.
Server forretteren kold, uden at dekantere den væske, som den blev kogt i.
Herb Stew
430 minutter
Dijon sennep
0,5 tsk
frisk timian (hakket)
1 tsk
formalet peber, salt
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Citronsaft, olivenolie, sennep, timian, hvidløg, salt og peber blandes i en kop eller en lille skål.
- Skrællede grøntsager skæres i store ringe, og derefter placeres de i en skål, vandes med bandage og blandes grundigt.
- Den tilberedte masse spredes på en bageplade og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 10-15 minutter.
- Når blandingen bliver gyldenbrun, blødgør, kan den serveres ved spisebordet, når det er drysset med resten af bandagen og drysset med hakkede greener.
Ved du det I verden findes der omkring 900 løgarter, men blandt dem betragtes kun 228 spiselige.
Stuvet skalotteløg
830 minutter
vegetabilsk olie
4 spsk. l.
rødvin eddike
4 spsk. l.
tør lyserød vin
0,25 l
hakket rosmarin
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl grøntsager.
- Skalotteløg hugges, og gulerødder skæres i strimler.
- Olien opvarmes i en gryde, og derefter smeltes sukker i den.
- Strimlede grøntsager sættes til den resulterende karamel.
- Salt dem, krydre med peber og stek, indtil de er gyldenbrune.
- Hæld derefter eddike med vin, tilsæt urter og gryderet i yderligere 15-20 minutter. Før servering drysses stegte løg med rosiner og nødder.
Denne skål er ikke kun velsmagende, men bærer også en masse fordele for kroppen, især når vinteren kommer - under vitaminmangel.
Fordelene og skadene ved stuet løg
Varmebehandlet løg snacks er ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt.
- En rå grøntsag har mange vitaminer, men selv efter tilberedning er dens sundhedsmæssige fordele ubestridelige:
- takket være C-vitamin i sammensætningen hjælper det med at forhindre forkølelse;
- flavonoid quercetin i dets sammensætning fremskynder processen med opdeling af fedt og reducerer sandsynligheden for at udvikle kræftceller;
- har en vanddrivende effekt;
- provoserer fjernelse af helminths.
Vigtigt! løg aktivt brugt i farmakologi og skaber medicin på basis. Du kan finde kosmetik, der inkluderer essentielle forbindelser af en medicinsk grøntsag, designet til at helbrede og stimulere hårvækst.
Men dette produkt er ikke nyttigt for alle.
- Dens overdreven brug kan skade:
- hypertensive patienter;
- lider af urolithiasis;
- mennesker med gastritis eller mave-mavesår;
- med kronisk halsbrand.
I gryderet kan løg nydes, også af dem, der undgår at spise dem friske. Hvis det ønskes, kan det bruges som en uafhængig skål (især for dem, der ønsker at tabe sig), men det vil perfekt fungere som en side skål til kød eller fisk.
