Champignonsæsonen er i fuld gang. Supermarked, butikshylder er fulde, og hvor mange der er på markederne. Men nogle kan ikke lide at købe svampe, men vil samle. Svampeplukkere fylder op med kurve, tålmodighed og gør dig klar til at gå på jagt efter denne vidunderlige svamp. Det er dejligt at samle en hel kurv med svampe og ikke miste en dag forgæves. Det eneste, du har brug for at vide for en god høst, er, hvor svampene vokser.

Typer af Champignon

Champignoner udviklede sig over millioner af år, og mange arter af disse svampe optrådte. De mest populære af dem:

1. almindelig (eng, pechilnika). Hatten er 8–15 cm bred; i unge svampe ser den ud som en kugle; kanterne på hatten er omvendt. I vækstperioden bliver den flad, basen præges, udseendet er en mælkeagtig farve. Indersiden af ​​den mælkeagtige champignon, hvis brudt, bliver indersiden rød. Benet er 4–9 cm højt og op til 2 cm bredt, uden krumning, er slank, en mængde ring af mælkeagtig farve er synlig i midten af ​​benet.
2. Field. Svampehætten er tyk, den ovale er ung, kanterne er indpakket, under væksten bliver den præget med en bule, hvis du trykker på, forbliver den gule farve; fløjlsagtig eller porøs ved berøring. Indersiden af ​​svampen er massiv, mælkeagtig eller gullig farve, smager sødligt og aromaen af ​​mandler mærkes. På snitstedet bliver kropsfarven gul. Benets højde er 5–10 cm, bredden er ca. 1 cm, langstrakt, slank med en voluminøs ring af en mælkeagtig farvetone.
3. august. Hatten er serpentin, orange-brun, i midten af ​​hatten bliver farven lysere. Hos unge dyr ser det ud som en kugle, med kroppens vækst kan den blive fladere, op til 15 cm bred. Inde i svampen er der en hvid og massiv masse. Benhøjde 6–10 cm, tykkelse op til 2 cm, bliver tykkere til bunden.
4. Bernard. Hatten er 7-15 cm bred, massiv indeni, kan se præget og let flad ud, udseendet er flassende, kanterne er glatte. Huden er mælkeagtig eller grålig, har revner. Inde i svampen er kødet kødfuldt i begyndelsen af ​​væksten af ​​en mælkeagtig farve, men bliver gradvist lyserød. Det har en ubehagelig lugt. Svampbenet er op til ca. 10 cm langt og op til 4 cm tykt.
5. Sidewalk. Hatten er 3-15 cm bred, strukturen er kødfuld, ligner farve som kalk, og udseendet er glat. Massen er sprød, på udskæringen bliver den lyserød. Benhøjde - op til 10 cm, op til 4 cm tyk, glat, mælkeagtig farve. Der er en dobbeltring på benet. Hvis du lugter eller smager, vil du føle surhed.
6. Mørkerød. Hatens bredde er 8-12 cm, stikker ud i udseendet og bliver gradvist mere flad. Overfladen er rødbrun, har revner. Kødet er mælkeagtigt, på snittet bliver det rødligt, smagen er blød, aromaen er svamp, det afgiver syre. Benhøjde - op til 10 cm, tykkelse op til 2 cm, beige farve, der er en ring.
7. Stor skov. Hatten er konveks i udseende, mælkeagtig farve, 25 cm bred. Benmælk farve. I bunden bliver det tykkere. Der er en ring på benet. Kødet i mælkefarve, løs, bliver rødt på udskæringen, hvis du lugter det, kan du lugte duften af ​​mandler.
8. Skov. Hatten er oval, 7-10 cm bred, i voksne svampe bliver den fladet med hævelse af en træagtig nuance, overfladen er porøs. Kødet er mælkeagtigt, på udskæringen bliver det rødt. Benhøjde - op til 15 cm, 1,5 cm i tykkelse, langstrakt, på benet - en ring.
9. Chunky. Cylinderen er 5–8 cm bred, i den unge svamp er den hævet, med tiden den bliver flad. Overfladen er kalkholdig, ikke ru, kanten er snoet. Kødet er mælkeagtigt, tykt, hvis skåret, bliver rødt, har en lys aroma af mandler. Ben kegleformet i udseende.

Hvor vokser de?

Champignons vokser på steder, hvor jorden er godt befrugtet med humus eller gødning. De begynder at vises kort efter regnen. De vokser i små familier på kompostfodret jord af grøntsager og haver, i glas, i marker og enge langs veje. Disse svampe elsker at vokse på steder, hvor græssende køer. De elsker sumpe. Sverdlovsk-regionen er meget populær blandt svampeplukkere. Sverdlovsk-skove med deres vådområder ser ud til at være skabt af naturen til vækst af svampe. De kommer specielt hit for at samle fuld kurve med svampe. Champignoner findes i bymiljøer, vokser langs fortove og spor.

Men skovchamponere elsker også. Nogle arter findes i gran og blandede skove. Blandede skove er beliggende i regionerne i den russiske slette, vest-sibirske slette, Amur-regionen og Primorye.

Her lever sådanne arter som:

• pereleskovy;
• gul hud;
• rød;
• lyserød plade.

Før du plukker svampe i nærheden af ​​byen, skal du huske, at der kan samles tungmetaller eller andre usikre stoffer i dem.

Hvornår vokser de op?

Champignons findes hele sommeren og efteråret. Begynd at vokse i maj. Nogle arter, for eksempel markchampignon, findes selv i slutningen af ​​oktober, når frost allerede begynder. Det særlige ved svampe er, at de spirer hver anden uge, så der er ingen mangel på udbytte.

Vigtigt! Du skal være forsigtig for ikke at forveksle med en lys grønt!

Hvor meget vokser de efter regn?

Regn giver myceliet god fugtighed. Hos repræsentanter for denne art er det vegetative legeme placeret på overfladen af ​​jorden og falder ikke under 10-15 cm, hvilket gør det til en fremragende mulighed for hurtigt at fugte trådene til myceliet. Inden for et par dage bliver myceliet fyldt med nye svampe. Men vi må ikke glemme, at svampe elsker langvarig moderat regn. Efter en nedbør eller let regnregn kan man ikke forvente hurtig vækst af svampe.

Hvornår kan jeg samle?

Du kan begynde at lede efter svampe efter regn efter 3-5 dage. Men svampens vitale aktivitet er kortvarig, derfor er det bedre ikke at samle svampe den 13.-15. Dag efter regnen, da frugtlegemet allerede er fyldt med toksiner.

Fødevarekvalitet

Efterspørgslen efter svampe er konstant høj, ikke kun takket være den fremragende smag, men også de fordele, denne champignon bringer for den menneskelige krop, fordi den indeholder et stort sæt proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og aminosyrer.

Funktioner ved sammensætningen:

• tilstedeværelsen af ​​vand i 100 g af produktet er på 87-90%, hvilket svarer til dem med nogle grøntsager, såsom agurker og kål;
• tørrede svampe indeholder mere end 25% protein (vores krop kan forarbejde 70-80% af dette protein);
• tilstedeværelsen af ​​fedt - 2-3%, manglen på kolesterol er en bonus;
• tilstedeværelsen af ​​kulhydrater er ca. 30% af den samlede vægt. Flere kulhydrater findes i sucrose, fructose og glucose;
• fiber - op til 2%;
• mineralstoffer - op til 1,5%, de indeholder også mangan, tin, jod.

Når du kender champignons sted, væksttid og udseende, kan du berige din kost og vinterbestande med et nyttigt og velsmagende produkt, hvorfra mange kulinariske mesterværker er tilberedt. Samlingen af ​​champignoner er ikke kun velsmagende og sund, men også informativ. Når vi plukker svampe, kommer vi tættere på naturen og forstår den bedre.