Syltede agurker er ikke kun en dagligdags skål, men også en fantastisk snack. Mange husmødre prøver at gøre sådanne forberedelser til vinteren så meget som muligt. Typisk bruges opskrifter, der kræver sterilisering af produktet for at undgå "bursts" af konservering. Men denne madlavningsmulighed er ret besværlig. Der er meget høje kvalitetsopskrifter til fremstilling af syltede agurker uden sterilisering, som, med forbehold for alle subtiliteter, også kan opbevares i lang tid. Overvej de mest populære af dem.
Valg og klargøring af agurker
Først og fremmest skal du vælge de rigtige grøntsager til høst. Bedst i banker ser Zelentsy 10-15 cm lang, ikke mere. Sådanne agurker er godt anlagt selv i halvliters krukker. Det er nødvendigt at tage en jævn, hel, ensartet mørkegrøn farve, med bumser og pigge, elastisk grønne omgivelser. Huden skal være stram, så det er vanskeligt at gennembore den med en negle. Derefter bliver det endelige produkt sprødt.Det tilrådes at folde Zelentsy i samme størrelse i en glasbeholder. Før konservering gennemvædes de valgte grøntsager i containere med koldt vand i 3-4 timer. Vand skal dække dem helt. Denne procedure afslører de "hule" agurker (de dukker op), og frugterne bliver gennemvædet i vand og absorberer ikke marinaden. Efter blødgøring vaskes grøntsagerne grundigt.
Vigtigt! Hvis der anvendes andre grøntsager end agurker i henhold til opskriften, skal de også vaskes, skrælkes og hakkes. Brug forberedelse og greener (vasker, koges med kogende vand, strimler).
Hvor mange gange skal du hælde agurker med kogende vand under pickling uden sterilisering
Når man tilbereder et emne uden sterilisering, hældes foldede dåser med grøntsager to gange med kogende marinade. Du kan hælde rent kogende vand for første gang og genbruge saltlage med eddike. Disse handlinger tillader passiv pasteurisering, som fortsætter, når de omvendte og indpakket dåser køler af.
Vinter syltede agurkopskrifter i krukker uden sterilisering
Der er mange opskrifter. Hver af dem er lækker på sin egen måde. Men i nogen af dem er det meningen, at det skal tilberede en marinade med eddike eller citronsyre, med den obligatoriske tilsætning af urter, uden den er der ingen måde. Vi giver dig flere forskellige opskrifter, og du vælger den bedste til dig selv.
En enkel måde at syltede med eddike
på en 3-liters krukke 45-60 minutter til konservering
dild
2-3 grene (med blomsterstande)
Næringsværdi pr. 100 g
- Zelentsy fremstilles som beskrevet tidligere, bankerne steriliseres.
- Glasbeholderen er tæt fyldt med grøntsager, hullerne er fyldt med gulerødder, hvidløg og urter.
- Kogende vand hældes i grøntsagerne og lades stå i et kvarter.
- Væsken erstattes af en ny.
- Vandet, der er drænet, bruges til marinade. Krydderier og blade placeres i kogende vand.
- Så snart salt og sukker er opløst, hældes væsken i krukker.
- Eddike flyder ind, beholderen er tilstoppet.
Vigtigt! Kølig konservering skal foregå under et tæt vævet materiale og opbevares — på et køligt sted.
Ingen eddike
pr. 3 liters krukke 45-60 minutter til konservering
agurker
hvor meget der passer i en 3-liters krukke
paprika
5 stykker
sort peber
2-3 ærter
Næringsværdi pr. 100 g
- Gennemblødt og vasket agurker fylder krukken med isblade, hvidløg, ærter og peberfrugter.
- Hulrummene er dækket med gulerødder og sød peber.
- Vand koges og tappes i dåser. Efterladt et kvarter. Det smelter sammen i en gryde og bliver grundlaget for marinaden.
- Salt, sukker blandes med væsken. Det koges i flere minutter.
- Citronsyre hældes i en glasbeholder, og varm marinade hældes.
- Arbejdsstykket er tilstoppet og lader det afkøle.
Ved du det Den foretrukne godbit blandt de mennesker, der bor langs Mississippi-floden, er en agurk, der er skåret i halvdelen gennemvædet med en Kool-Aid (pulveriseret sød drikke). For at få den rigtige smag skal delikatessen tilføres i 7 dage.
Som shopping
pr. 3 liters krukke 45-60 minutter til konservering
agurker
at fylde en 3 liters dåse
eddike essensen
37 g (70%)
Næringsværdi pr. 100 g
- De forberedte greener afskæres spidserne, hvorefter de fylder glasbeholderen.
- I samme kapacitet læg laurbærblad, hvidløg, peber, peberrod.
- Arbejdsstykket hældes med kogende vand. Lad køle af.
- Væsken hældes i gryden for at forberede marinaden.
- Bland sukker, salt. Kog vand, afsættes, hæld eddike i det.
- Marinade hælde grøntsager og tilstoppe.
- Beholderen lægges på hovedet, indpakkes og lades afkøle. Efter en dag sendes emnet til kælderen til opbevaring.
På bulgarsk
i 3 liter konservering45-60 minutter til konservering
salt
15 g (pr. 1 liter kapacitet)
sort og krydderier
10 ærter (pr. 1 liter)
Næringsværdi pr. 100 g
- Grøntsager vaskes og gennemvædes i 4 timer. Derefter afskæres tipene fra greenbacks.
- Vask greener. Beholderen desinficeres.
- Krukker er fyldt med urter, krydderier, grøntsager. Alle komponenter hældes med kogende vand i 20 minutter.
- Væsken drænes, og der fremstilles en marinade på basis. Bland sukker, salt. Kog op og læg dem til side.
- Eddike hældes i marinaden og fyldes med dåser.
- Cork emner og lad det køle af. Konservering kan forbruges efter 30 dage.
Ved du det Der er en agurk af en absolut atypisk farve. Sorten har navnet Momordika eller krokodille agurk. Dens frugter er gul-orange med en rød strib, der ligner munden på en krokodille.
Med citronsyre
i 3 liter dåser 45-60 minutter til konservering
dild
1 kvist med blomsterstand
Næringsværdi pr. 100 g
- De vasker grøntsagerne og lægger dem i krukker sammen med krydderier. I agurker anbefales det at fjerne "rumpen", skære peber i skiver og hvidløg i små stykker.
- Hæld kogende vand over beholderen, afkøle i et kvarter, tøm. Handlingen gentages igen.
- Salt, sukker blandes i det dræne vand, koges.
- Grøntsager falder i søvn med citronsyre og hæld kogende marinade, tilstoppes.
Akut
i 2 to-liters dåser; 45-60 minutter til konservering
eddike essensen
30 g (70%)
Næringsværdi pr. 100 g
- I rene to-liters krukker spredes urter og krydderier. Agurker (hele eller skiver) lægges ovenpå.
- Kogt vand hældes i containere, afkøles i et kvarter og drænes for at forberede marinaden.
- Salt og sukker opløses i vand. Blandingen koges, eddike hældes.
- Væsken hældes i dåser. Billetter ruller op.
Indeholder opbevaring af agurker
Underlagt alle konserveringsregler (sterilisering af containere, hætter, valg af komponenter), kan emnet opbevares sikkert, selv ved stuetemperatur. Hvis du stadig ikke er sikker på kvaliteten af emnet, er det bedre at skjule det på et køligt sted væk fra sollys. Normalt er konservering skjult i kælderen eller kælderen, men på grund af mangel på sådanne lokaler kan det anbringes i køleskabet på den nederste hylde eller tages ud på en glaseret balkon.
Hvis du åbnede emnet og ikke spiste det med det samme, skal du fjerne grøntsagerne, tørre og skjule det i en tæt pose, så det ikke forringes. I denne form kan de sendes til fryseren til hurtig frysning. Desværre kan agurker efter en sådan indefrysning kun bruges til kogeplader, der er underkastet varmebehandling (pickle, pizza, etc.).
Nyttige tip
Nogle nyttige tip til at hjælpe dig med at forberede lækre syltede agurker:
- For agurkers elasticitet føjes egeblade til emnet.
- Peberfrugter eller peberrodsrot giver skarpheden til emnerne. Sennep vil gøre grøntsager mere duftende.
- Ved konservering uden sterilisering er det mere praktisk at bruge containere med euro-dæksler.
- For ikke at "eksplodere" det ikke-steriliserede emne, skal du forsigtigt sterilisere beholderen og lågene (process indeni med kogende vand og helt tør).
- Jo lavere temperaturen på vandet, hvor greenerne er gennemvædet, jo mere bliver de sprøde.
- Det er uønsket at bruge meget hvidløg, fordi det blødgør hovedkomponenten i emnet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4745/image_5UhTy1Nwr9.jpg)