Løg, der graves rettidigt, kan opbevares indtil foråret. Det vigtigste er at sætte det under optimale forhold. En vegetabilsk plante kan opbevares i kolde omgivelser - i kælderen, kælderen, køleskabet, opbevaringen eller i varme - i lejligheden. Læs mere om det nødvendige mikroklima til langvarig konservering af løg derhjemme - i denne artikel.
Ved du det Den største bue i verden var i stand til at vokse 68-årig bosiddende i Storbritannien Peter Glazbruk. Pæren vejer 8,9 kg.
Hvilken løg opbevares bedst om vinteren
Sorter af løg er opdelt i skarp, halvø og sød. Skarpe gyldne sorter bevares bedst i lejligheden - deres holdbarhed er 6-8 måneder. Blandt de mest populære krydret sorter er Nosovsky, Squirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.Peninsular sorter opbevares kortere tid, for eksempel Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. God opretholdelse af kvalitet i røde sorter - Bombay, Carmen, Red Baron. Fra halvsøde sorter Danilovsky, Krasnodar, Samarkand er de længst bevarede. De kan lyve indtil februar. Den værste stædighed af søde sorter og hybrider, for eksempel Exibishen, Sterling F1, Globo.
Sådan forberedes løg til opbevaring
Til en grøntsagsplante lå i lang tid, skal den fjernes rettidigt. Hvis du overholder de korrekte høstdatoer, kan du regne med et højt udbytteniveau, dets gode kvalitet og lange holdbarhed. Patogener kan trænge ind i tykkere hoveder, der er fjernet for tidligt. Og for frugter, der høstes sent, vokser rødderne for anden gang. På grund af dette bliver de også sårbare over for lidelser.
Vigtigt! Skålene skal placeres væk fra varmeapparater og batterier. Ellers vil grøntsagen tørre ud, falme og miste sin saftighed.
Hvorvidt løg er klar til høst kan bestemmes ved udvendige tegn. Stænglerne bliver gule, tørre og falder på jorden, nakken bliver tynd, de øverste lag af pærerne tørrer ud. Høstdatoerne beregnes også matematisk - tilføj 90-150 dage til plantedatoen (afhængigt af den kultiverede sort), eller i henhold til månekalenderen - høstes rodafgrøder, når månen er i en aftagende fase. Høstingen skal påbegyndes, når 60–80% af stilkene lægges på jorden og afsluttes på 10 dage.
Løg høstes på to måder:
- I hånden.
- Mekaniseret.
Hvis jorden er løs, trækkes frugterne omhyggeligt af fjæren for hånd. Brug høve til at skyve fra tunge land. Ved hjælp af disse værktøjer skal du let grave i pærerne. Til den mekaniserede metode benytter de sig, hvis det er nødvendigt at fjerne store mængder. Til dette kræves særlige høstkomplekser med løg. Før frugterne anbringes til konservering, skal de tørres og skæres.De tørres, lægger ud i et enkelt lag i det fri, i en baldakin, på loftet eller i et godt ventileret rum i limbo, vævet i fletninger, bundter, i garn. Tørringsproceduren skal vare ca. 2 uger. Efter at løgen er godt tørret, skæres fjer af med en saks, hvorefter der er 3-4 cm og rødder. Sortering er også påkrævet. Hele, sunde, modne prøver, der ikke indeholder ridser på overfladen, placeres i opbevaring.
Hvordan opbevarer løg derhjemme?
Hjemme kan grøntsagen opbevares på et koldt sted eller ved stuetemperatur. Det vigtigste er, at det er mørkt, tørt og godt ventileret. Nedenfor er anbefalinger til valg af den mest optimale lagerplads i lejligheden.
Vigtigt! Pærer kan ikke opbevares i poser lavet af polyethylen eller containere uden ventilationshuller.
Hvor skal man opbevare
Listen over steder i huset, hvor du har brug for at opbevare løg:
- i køleskabet (på den nederste hylde til grøntsager);
- på en glaseret balkon;
- på loggien;
- på mezzaninet;
- i skabet;
- i pantry.
Grøntsager skal anbringes i kurvekurve, trækasser, papkasser, poser med stof eller papir. I suspenderet tilstand opbevares det i net.
Ved hvilken temperatur
Den mindste temperatur, hvor grøntsagen kan opbevares, er 0 ... + 3 ° C. Dette betyder, at når den opbevares på en uglaseret balkon eller loggia, fryser den og bliver uegnet til konsum. Skarpe sorter kan modstå temperaturer ned til –1 ° C. Den maksimale temperatur, hvor du kan opbevare løg, er + 22 ° C. Fugtigheden bør være på niveauet 50-70%.
Opbevaringsproblemer og løsninger
For at fjerne det opstående problem under opbevaring i tide er det nødvendigt omhyggeligt at gennemgå hele afgrøden 2-3 gange i løbet af vinteren og fjerne rådnede, fugtige prøver.
Udseendet af kamme
Løgsmygge bliver undertiden en reel straf for folk, der opbevarer løg derhjemme. De starter i tilfælde af, at der blandt pærerne er beskadiget eller rådnet. Derfor er det meget vigtigt at sortere hovederne omhyggeligt, inden de opbevares, og derefter regelmæssigt inspicere dem. Så snart rådne og beskadigede prøver er fjernet, forsvinder kamme, hvilket ikke har noget at spise.
Begyndte at spire
Normalt spirer en grøntsag tættere på foråret. Men hvis det opbevares under de forkerte forhold, kan spiringen begynde tidligere. For at forhindre spiring og forfald af løghoveder kan de dryses med kridt (200 g / 10 kg grøntsag) eller løgskal.
Begyndte at rådne
Rotting begynder, når en grøntsag opbevares i høj luftfugtighed eller i den forkerte beholder. Hvis der henvises til forfaldne hoveder, skal de bortskaffes øjeblikkeligt og inspiceres af de resterende pærer. Ikke-rådne prøver skal flyttes til et tørt sted med god ventilation.
Nyttige tip
Hvis du leder efter den bedste måde at opbevare løg derhjemme, hjælper et par flere anbefalinger dig:
- For at spare plads og ikke for at gemme hele afgrøden i huset, kan pærerne tørres. For at gøre dette skal de skæres i ringe, halve ringe eller terninger og tørres i en ovn, tørretumbler, luftgrill eller bare i luften. Opbevar tørrede løg i kludposer, papkasser eller glasskrukker i 1 år.
- Grøntsager kan også fryses. For at gøre dette skal det klippes, anbringes på en træplade eller en stor plade og fryses ved hurtig frysning. Overfør derefter produktet til vakuum- eller plastikposer, plastbeholdere og opbevar i 1 år.
- Ved sortering af løg inden opbevaring kan let ødelagte eller beskadigede pærer ikke smides væk, men bruges til pickling. De skrælles, skrælkes og saltes, laurbærblad tilsættes, hældes med saltvand og placeres undertrykkelse. En uge senere lægges produktet ud i glas, og opbevares i køleskabet.
For at holde løgene i stuetemperatur indtil foråret er det nødvendigt at fjerne, tørre, skære og sortere det i tide og derefter placere det i det anbefalede mikroklima. De vigtigste betingelser for vellykket opbevaring er fraværet af sollys og god luftcirkulation.Ved du det Under løgskæring og skade på membranen i dets celler frigøres aminosyrer, som, når de blandes med enzymer, omdannes til den flygtige forbindelse 1-sulfinylpropan. Når det kommer ind i slimhinden i øjet og næsen, danner det svovlsyre, der irriterer slimhinden, hvilket fører til lakrimation og smerter.